L 46/14 Amtsblatt der Europäischen Union 19.2.2011 VERORDNUNG (EU) Nr. 150/2011 DER KOMMISSION vom 18. Februar 2011 zur Änderung des Anhangs III der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates betreffend Farmwild und freilebendes Wild sowie Fleisch von Farmwild und freilebendem (Text von Bedeutung für den EWR) DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION — gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union, gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäi- schen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 mit spezi- fischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ur- sprungs (*!), insbesondere auf Artikel 10 Absatz 1, in Erwägung nachstehender Gründe: (1) Die Verordnung (EG) Nr. 853/2004 enthält spezifische Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ur- sprungs. Unter anderem werden darin die Anforderungen für Herstellung und Inverkehrbringen von Fleisch von Farmwild und freilebendem Wild festgelegt. Lebensmittel- unternehmer müssen sicherstellen, dass solches Fleisch nur in Verkehr gebracht wird, wenn es den Anforderun- gen des Anhangs III Abschnitte II und IV der genannten Verordnung entsprechend hergestellt wurde. Gemäß Anhang II Abschnitt II der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 dürfen Lebensmittelunternehmer mit Geneh- migung der zuständigen Behörde in Wildfarmen gehal- tene Laufvögel und Huftiere am Herkunftsort schlachten, sofern bestimmte Bedingungen erfüllt sind. Insbesondere müssen den Tierkörpern bei der Beförderung zum Schlachthof eine Erklärung des Lebensmittelunterneh- mers, der die Tiere aufgezogen hat, sowie eine vom amt- lichen Tierarzt oder zugelassenen Tierarzt ausgestellte und unterzeichnete Bescheinigung beiliegen. In der vom amtlichen oder zugelassenen Tierarzt aus- gestellten und unterzeichneten Bescheinigung werden das zufrieden stellende Ergebnis der Schlachttierunter- suchung, das vorschriftsgemäße Schlachten und Entblu- ten sowie das Datum und der Zeitpunkt der Schlachtung bescheinigt. Die Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 der Kommission vom 24. September 2009 über den Schutz von Tieren zum Zeitpunkt der Tötung (*) enthält Vorschriften über die Tötung von Tieren, die zur Herstellung von Lebens- mitteln, Wolle, Häuten, Pelzen oder anderen Erzeugnissen gezüchtet oder gehalten werden. In der genannten Ver- ordnung ist festgelegt, dass die Unternehmer sicherstellen müssen, dass bestimmte Tätigkeiten im Rahmen der Schlachtung nur von Personen durchgeführt werden, (') ABl. L 139 vom 30.4.2004, S. 55. (?*) ABl. L 303 vom 18.11.2009, S. 1. die über einen entsprechenden Sachkundenachweis für solche Tätigkeiten verfügen und ihre Befähigung nach- gewiesen haben, diese Tätigkeiten gemäß der genannten Verordnung durchzuführen. Von der Anwesenheit des amtlichen oder zugelassenen Tierarztes im Betrieb während des gesamten Schlach- tungs- und Entblutungsvorgangs könnte abgesehen wer- den, wenn der die Tätigkeiten im Rahmen der Schlach- tung vornehmende Unternehmer über entsprechende Fachkenntnisse und einen Sachkundenachweis gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 für solche Tätig- keiten verfügt. In solchen Fällen sollten das vorschrifts- gemäße Schlachten und Entbluten sowie das Datum und der Zeitpunkt der Schlachtung statt von dem amtlichen oder zugelassenen Tierarzt von den Lebensmittelunter- nehmern bestätigt werden können. Außerdem ist in Anhang III Abschnitt IV Kapitel II der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 festgelegt, dass Körper und ausgenommene Eingeweide von freilebendem Groß- wild so bald wie möglich nach der Tötung von einer kundigen Person auf Merkmale hin untersucht werden müssen, die darauf schließen lassen, dass das Fleisch ge- sundheitlich bedenklich sein könnte. Werden bei dieser Untersuchung keine auffälligen Merkmale festgestellt, die darauf schließen lassen, dass das Fleisch gesundheitlich bedenklich sein könnte, vor dem Erlegen keine Verhal- tensstörungen beobachtet und besteht kein Verdacht auf Umweltkontamination, so muss die kundige Person dem Wildkörper eine mit einer Nummer versehene Erklärung beigeben, in der dies bescheinigt wird. Die Erfahrung bei der Anwendung dieser Vorschriften zeigt, dass es vertretbar ist, die Möglichkeit einzuräumen, die Erklärung nicht am Tierkörper anzubringen, bzw. eine Erklärung für mehr als einen Tierkörper auszustellen, sofern ein eindeutiger Zusammenhang zwischen den Tierkörpern und der sie betreffenden Erklärung her- gestellt und sichergestellt wird. In der Verordnung (EG) Nr. 1774/2002 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 3. Oktober 2002 mit Hygienevorschriften für nicht für den menschlichen Ver- zehr bestimmte tierische Nebenprodukte (*) sind tierseu- chen- und hygienerechtliche Vorschriften für die Samm- lung, Lagerung, Behandlung, Verarbeitung und Verwen- dung oder Beseitigung tierischer Nebenprodukte fest- gelegt, die verhindern sollen, dass diese Produkte ein Risiko für die Gesundheit von Mensch und Tier darstel- len. In Anhang VIII Kapitel VII der genannten Verord- nung sind die Anforderungen an die Herstellung von Jagdtrophäen festgelegt. (3) ABl. L 273 vom 10.10.2002, S. 1.