29.10.2008 Amtsblatt der Europäischen Union L 285/9 RICHTLINIEN RICHTLINIE 2008/100/EG DER KOMMISSION vom 28. Oktober 2008 zur Änderung der Richtlinie 90/496/EWG des Rates über die Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln hinsichtlich der empfohlenen Tagesdosen, der Umrechungsfaktoren für den Energiewert und der Definitionen (Text von Bedeutung für den EWR) DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN — gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft, gestützt auf die Richtlinie 90/496/JEWG des Rates vom 24. Sep- tember 1990 über die Nährwertkennzeichnung von Lebensmit- teln (!), insbesondere auf Artikel 1 Absatz 4 Buchstaben a und j sowie Artikel 5 Absatz 2, nach Anhörung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsi- cherheit, in Erwägung nachstehender Gründe: (1) (2) In der Richtlinie 90/496/EWG ist festgelegt, dass der Be- griff der „Ballaststoffe“ definiert werden sollte. Die Bedingungen für nährwertbezogene Angaben, wie etwa „Ballaststoffquelle“ oder „hoher Ballaststoffgehalt“, sind im Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. De- zember 2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel (*) aufgeführt. Aus Gründen der Klarheit und der Übereinstimmung mit anderen Gemeinschaftsvorschriften, die sich auf den Be- griff der „Ballaststoffe“ beziehen, sollte dieser definiert werden. In der Definition von „Ballaststoffen“ sollten die einschlä- gigen Arbeiten zum Codex Alimentarius und die Stel- lungnahme zu Ballaststoffen berücksichtigt werden, die das Gremium für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien der Europäischen Behörde für Lebensmittelsi- cherheit über Ballaststoffe am 6. Juli 2007 abgegeben hat. Ballaststoffe wurden traditionell in Form von pflanz- lichem Material verzehrt und besitzen eine oder mehrere positive physiologische Wirkungen, z. B. verkürzen sie die Passage durch den Dünndarm, vergrößern die Stuhl- masse, sind durch die Dickdarm-Mikroflora fermentierbar und vermindern das Gesamtcholesterol im Blut, den LDL- Cholesterolgehalt im Blut, den postprandialen Blutzucker bzw. den Insulingehalt im Blut. Aus neuen wissenschaft- lichen Untersuchungen geht hervor, dass ähnliche posi- tive physiologische Wirkungen mit anderen Kohlenhyd- ratpolymeren erreicht werden können, die nicht verdau- lich sind und in den Lebensmitteln, wie diese verzehrt werden, auf natürliche Weise nicht vorkommen. Daher sollte die Definition von Ballaststoffen auch Kohlenhyd- (') ABl. L 276 vom 6.10.1990, S. 40. () ABl. L 12 vom 18.1.2007, S. 3. (10) ratpolymere mit einer oder mehreren positiven physio- logischen Wirkungen umfassen. Die Kohlenhydratpolymere pflanzlichen Ursprungs, die der Definition von Ballaststoffen entsprechen, können in der Pflanze eng verbunden sein mit Lignin oder ande- ren Nichtkohlenhydratbestandteilen, wie z. B. phenoli- schen Verbindungen, Wachsen, Saponinen, Phytaten, Cu- tin oder Phytosterolen. Wenn diese Stoffe eng mit Koh- lenhydratpolymeren pflanzlichen Ursprungs verbunden sind und mit den Kohlenhydratpolymeren zur Analyse der Ballaststoffe extrahiert werden, können sie als Ballast- stoffe betrachtet werden. Werden diese Stoffe jedoch von den Kohlenhydratpolymeren getrennt und einem Lebens- mittel zugesetzt, sollten sie nicht als Ballaststoffe gelten. Die Liste der Umrechnungsfaktoren für den Energiewert sollte geändert werden, damit neuen wissenschaftlichen und technologischen Entwicklungen Rechnung getragen wird. In dem im Rahmen eines Workshops der FAO über „Le- bensmittelenergie — Analysemethoden und Umrech- nungsfaktoren“ verfassten Bericht wird davon ausgegan- gen, dass 70 % der Ballaststoffe in herkömmlichen Le- bensmitteln fermentierbar sind. Daher sollte der durch- schnittliche Energiewert von Ballaststoffen bei 8 kJ/g (2 kcal/g) liegen. Erythritol kann in einer großen Palette von Lebensmitteln verwendet werden; unter anderem wird es als Ersatz für Nährstoffe wie etwa Zucker verwendet, wenn ein niedrig- erer Energiewert erwünscht ist. Erythritol ist ein Polyol, und gemäß den geltenden Be- stimmungen von Artikel 5 Absatz 1 der Richtlinie 90/496/EWG würde sein Energiewert mit Hilfe des Um- rechnungsfaktors für Polyole berechnet, d. h. 10 kJ/g (2,4 kcal/g) betragen. Bei Verwendung dieses Umrechnungs- faktors für den Energiewert würden die Verbraucher nicht umfassend über den verringerten Energiewert eines Er- zeugnisses informiert, der durch die Verwendung von Erythritol bei der Herstellung erreicht wurde. Der Wissen- schaftliche Lebensmittelausschuss hielt in seiner Stellung- nahme zu Erythritol vom 5. März 2003 fest, dass Eryth- ritol weniger als 0,9 kJ/g (weniger als 0,2 kcal/g) an Energie liefert. Daher sollte für den Energiewert von Erythritol ein geeigneter Umrechnungsfaktor festgelegt werden.