28.1. 76 Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften Nr. L 20/29 VERORDNUNG (EWG) Nr. 103/76 DES RATES vom 19. Januar 1976 über gemeinsame Vermarktungsnormen für bestimmte frische oder gekühlte Fische DER RAT DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN — gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europä- ischen Wirtschaftsgemeinschaft, gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 100/76 des Rates vom 19. Januar 1976 über die gemeinsame Marktorganisation für Fischereierzeugnisse (!), insbe- sondere auf Artikel 2 Absatz 3, auf Vorschlag der Kommission, in Erwägung nachstehender Gründe: Die Verordnung (EWG) Nr. 100/76 sieht die Mög- lichkeit vor, gemeinsame Vermarktungsnormen fest- zulegen. Die Anwendung dieser Normen ist geeignet, zur Verbesserung der Qualität der vermarkteten Fi- sche und somit zur Erleichterung ihres Absatzes bei- zutragen. Die Qualitätsverbesserung kann insbesondere da- durch erreicht werden, daß Fische, die einen be- stimmten Frischegrad nicht erreichen, von der Ver- marktung für den menschlichen Verzehr ausgenom- men werden. In fast allen Mitgliedstaaten, die Seefischerei betrei- ben, werden die Fische, die auf Grund der einzel- staatlichen Rechtsvorschriften als für den menschli- chen Verzehr geeignet befunden worden sind, nach Größe, Gewicht, Aufmachung und anderen Merkma- len sortiert zum Verkauf angeboten; außerdem wird eine Klasseneinteilung nach dem Frischegrad vorge- nommen. In Anbetracht der in der Verordnung (EWG) Nr. 100/ 76 vorgesehenen Maßnahmen zur Preisermittlung und Preisbildung kommt der Normung bestimmter Erzeugnisse eine besondere Bedeutung zu. Es emp- fiehlt sich deshalb, die bisher auf einzelstaatlicher Ebene vorgenommenen Einteilungen zu vereinheitli- chen. Bisher wird eine Einteilung der Fische nach Klassen nur vor dem ersten Verkauf vorgenommen, da ein großer Teil von ihnen unmittelbar danach filetiert oder anderweitig verarbeitet wird. Es erscheint daher zweckmäßig, die Anwendung der gemeinsamen Nor- men auf die erste Verkaufsstufe in der Gemeinschaft zu beschränken. (1) Siehe Seite 1 dieses Amtsblatts. Die Normen müssen für alle im Hoheitsgebiet der Mitgliedstaaten der Gemeinschaft vermarkteten Spei- sefische einschließlich der Einfuhren gelten. Die Be- grenzung der dem Berufshandel auferlegten Ver- pflichtung auf zum menschlichen Verzehr bestimmte Fische ermöglicht eine klarere und schnellere Unter- scheidung zwischen den Erzeugnissen, die wegen ih- rer Zulassung zum menschlichen Verzehr zu diesem Zweck verwendet werden und somit der Klassifizie- rung unterliegen, und den übrigen Erzeugnissen. Dies erleichtert sowohl die Vermarktung auf der Stufe, auf der die Normen angewendet werden, als auch die Kontrolle der Einhaltung dieser Normen. Es er- scheint jedoch erforderlich, von ihrem Anwendungs- bereich bestimmte Direktverkäufe geringer Mengen an Einzelhändler oder Verbraucher auszunehmen. Die elf in dieser Verordnung aufgeführten Fischar- ten machen etwa 60 v. H. der Gesamterzeugung der Gemeinschaft an frischen Fischen und etwa 80 v. H. der Einfuhr aus dritten Ländern aus. Es empfiehlt sich daher, die Normen vorrangig auf diese Fischar- ten anzuwenden. Ausschlaggebend für die Beurteilung der Qualität des Fisches ist sein Frischezustand. Darüber hinaus ist in Anbetracht der unterschiedlichen Kaufgewohnheiten der Verbraucher und der in der Gemeinschaft übli- chen Verarbeitungsmethoden auch eine Einteilung nach Größenklassen unerläßlich. Die Unterschiede in Frische und Größe müssen auf angemessene Weise zum Ausdruck kommen. Es emp- fiehlt sich daher, eine begrenzte, aber ausreichende Zahl von Frischeklassen und Größenklassen vorzu- sehen. Es gibt bisher keine objektive Methode, um den Frischezustand ohne großen Zeit- und Kostenauf- wand zu beurteilen. Allein die organoleptische Beur- teilung, die im übrigen in den Mitgliedstaaten ange- wandt wird, erfüllt diese Anforderung und stellt so- mit ein brauchbares Verfahren dar. In Anbetracht der in den meisten Mitgliedstaaten üb- lichen Praxis erscheint es zweckmäßig, daß der Be- rufshandel die Einteilung in Frischeklassen und Grö- ßenklassen vornimmt. Es empfiehlt sich, insbesondere für die Beurteilung des Frischegrades an Hand orga- noleptischer Merkmale Sachverständige hinzuzuzie- hen, die von den betreffenden Berufsverbänden be- nannt werden.