10.2.2010 Amtsblatt der Europäischen Union L 37/55 BESCHLUSS DER KOMMISSION vom 5. Februar 2010 über eine Finanzhilfe der Union zugunsten eines in den Mitgliedstaaten durchzuführenden koordinierten Programms zur Überwachung der Prävalenz von Listeria monocytogenes in bestimmten verzehrfertigen Lebensmitteln (Bekannt gegeben unter Aktenzeichen K(2010) 592) (2010/75/EU) DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION — gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union, gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 882/2004 des Europäi- schen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über amtliche Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung des Le- bensmittel- und Futtermittelrechts sowie der Bestimmungen über Tiergesundheit und Tierschutz (!), insbesondere auf Artikel 66, gestützt auf die Richtlinie 2003/99/EG des Europäischen Par- laments und des Rates vom 17. November 2003 zur Über- wachung von Zoonosen und Zoonoseerregern (?), insbesondere auf Artikel 5, in Erwägung nachstehender Gründe: (1I) Die Verordnung (EG) Nr. 882/2004 sieht u. a. Verfahren für die Gewährung finanzieller Unterstützung durch die Union bei der Durchführung der zur Anwendung der Verordnung (EG) Nr. 882/2004 erforderlichen Maßnah- men vor. (2) Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Europäische Zentrum für die Prävention und die Kontrolle von Krankheiten (ECDF) haben 2006 (*) und 2007 (*) einen Bericht über die Entwicklung und die Quellen von Zoonosen und Zoonoseerregern sowie die Resistenz gegen antimikrobielle Mittel in der Union (gemeinsamer Bericht der EFSA und des ECDC) herausgegeben. Gemäß diesen Berichten wurden 2006 in 25 Mitgliedstaaten insgesamt 1 588 Fälle von Liste- riose (Listeria monocytogenes) beim Menschen gemeldet. Im Jahr 2007 wurden in 26 Mitgliedstaaten 1 558 Fälle gemeldet. Darüber hinaus belegten die Berichte, dass die Inzidenz solcher Fälle beim Menschen im Zeitraum 2001-2006 erheblich zugenommen hat. Die Krankheit nimmt oft einen schweren Verlauf, und die Sterblichkeits- rate ist hoch. (3) _Da Listeria monocytogenes sich in verschiedenen Lebens- mitteln in Temperaturbereichen von nur +2 bis + 4°C () (?) ABL. L 325 vom 12.12.2003, S. 31. (3) The EFSA Journal (2007) 130. ( vermehren kann, gibt das Auftreten von Listeria mono- cytogenes in verzehrfertigen Lebensmitteln mit relativ lan- ger Haltbarkeitsdauer besonderen Anlass zu Besorgnis. (4) Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 der Kom- mission vom 15. November 2005 über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel (°) müssen Lebensmittelunter- nehmer im Rahmen der guten Hygienepraxis und ihrer auf die Grundsätze der HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) gestützten Verfahren die in Bezug auf Listeria monocytogenes geltenden Lebensmittelsicher- heitskriterien für verzehrfertige Lebensmittel einhalten. (5) Nach den gemeinsamen Berichten der EFSA und des ECDC wurden die meisten Verstöße gegen die in Bezug auf Listeria monocytogenes geltenden Kriterien bei verzehr- fertigen Fischereierzeugnissen, verzehrfertigem Käse und verzehrfertigen wärmebehandelten Fleischerzeugnissen gemeldet. (6) Die Exposition des Menschen gegenüber Listeria mono- cytogenes ist hauptsächlich lebensmittelbedingt. Daher sollte die Prävalenz von Listeria monocytogenes in verzehr- fertigen Fischereierzeugnissen, verzehrfertigem Käse und verzehrfertigen wärmebehandelten Fleischerzeugnissen und der Grad ihrer Kontamination in allen Mitgliedstaa- ten in harmonisierter und vergleichbarer Weise mithilfe eines koordinierten Überwachungsprogramms auf Einzel- handelsebene abgeschätzt werden. (7) Die Vermehrung von Listeria monocytogenes in einem ver- zehrfertigen Erzeugnis hängt stark vom pH-Wert, der Wasseraktivität und der Lagertemperatur des Erzeugnisses ab. Um die Vermehrung von Listeria monocytogenes in einem verzehrfertigen Erzeugnis unter verschiedenen Temperaturbedingungen abschätzen zu können, kann ein Modell verwendet werden. (8) Wo einschlägige Definitionen im Unionsrecht fehlen, sollten die Begriffsbestimmungen aus dem allgemeinen Codex-Standard für Käse (Codex Stan 283-1978, geän- dert 2008) und dem Codex-Gruppenstandard für unge- reiften Käse einschließlich Frischkäse (Codex Stan 221- 2001, geändert 2008) der Codex-Alimentarius-Kommis- sion herangezogen werden, um eine harmonisierte Be- griffsbestimmung von verzehrfertigem Käse gewährleisten zu können. (°) ABl. L 338 vom 22.12.2005, S. 1.