L 163/6 Amtsblatt der Europäischen Union 24.6.2008 VERORDNUNG (EG) Nr. 589/2008 DER KOMMISSION vom 23. Juni 2008 mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates hinsichtlich der Vermarktungsnormen für Eier DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN — gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft, gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates vom 22. Oktober 2007 über eine gemeinsame Organisation der Ag- rarmärkte und mit Sondervorschriften für bestimmte landwirt- schaftliche Erzeugnisse (Verordnung über die einheitliche GMO) (*), insbesondere auf Artikel 121 Buchstabe d in Verbin- dung mit Artikel 4, in Erwägung nachstehender Gründe: (1) Die Verordnung (EG) Nr. 1028/2006 des Rates vom 19. Juni 2006 mit Vermarktungsnormen für Eier (?) wird am 1. Juli 2008 durch die Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 aufgehoben. (2) _ Bestimmte Vorschriften und Auflagen der Verordnung (EG) Nr. 1028/2006 wurden nicht in die Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 übernommen. (3) _ Entsprechende Vorschriften und Auflagen sollten daher im Rahmen einer Verordnung mit Durchführungsvor- schriften zur Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 beschlos- sen werden, um die Kontinuität und das ordnungsge- mäße Funktionieren der gemeinsamen Marktordnung und insbesondere der Vermarktungsnormen zu gewähr- leisten. (4) Die Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 enthält die grund- legenden Vorschriften, denen Eier entsprechen müssen, um in der Gemeinschaft vermarktet werden zu können. Im Interesse der Klarheit sollten für diese Vorschriften neue Durchführungsbestimmungen festgelegt werden. Daher sollte die Verordnung (EG) Nr. 557/2007 der Kommission (?), mit der die Durchführungsbestimmun- gen zur Verordnung (EG) Nr. 1028/2006 festgelegt wur- den, aufgehoben und durch eine neue Verordnung ersetzt werden. (!) ABl. L 299 vom 16.11.2007, S. 1. Verordnung zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 510/2008 der Kommission (ABl. L 149 vom 7.6.2008, S. 61). (?) ABl. L 186 vom 7.7.2006, S. 1. (°) ABLl. L 132 vom 24.5.2007, S. 5. Verordnung geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 1336/2007 (ABl. L 298 vom 16.11.2007, S. 3). (5) Eier unterliegen den Vorschriften der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Ra- tes vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene (*) und der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 mit spe- zifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs (°). Deshalb sollte soweit wie möglich auf diese horizontalen Verordnungen Bezug genommen werden. Für Eier der Klasse A sollten Qualitätsmerkmale festgelegt werden, damit die hohe Qualität der direkt an den End- verbraucher abgegebenen Eier gewährleistet ist und Krite- rien festgesetzt werden, die von den Kontrolldiensten ge- prüft werden können. Diese Qualitätsmerkmale sollten sich auf die Norm Nr. 42 der Wirtschaftskommission der Vereinten Nationen für Europa (UN/ECE) stützen, die die Vermarktung und die Kontrolle der Handelsqua- lität von Eiern in der Schale im internationalen Handel zwischen und mit den UN/ECE-Mitgliedstaaten regelt. Bei gekühlten Eiern, die bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, kann es zu Kondensation kommen, was die Ver- mehrung von Bakterien auf der und gegebenenfalls deren Eindringen in die Schale zur Folge haben kann. Deshalb sollten Eier nach Möglichkeit bei gleich bleibender Tem- peratur gelagert und transportiert werden und vor dem Verkauf an den Endverbraucher grundsätzlich nicht ge- kühlt werden. Generell sollten Eier nicht gewaschen oder anderweitig gereinigt werden, weil dies die Schale beschädigen kann, die ein wirksames Hindernis gegen das Eindringen von Bakterien darstellt und weitere Eigenschaften auf- weist, die das Ei vor Mikroben schützen. Bestimmte Ver- fahren, wie z. B. die Behandlung von Eiern mit UV-Strah- len, sind aber nicht als Reinigung zu werten. Außerdem sollten Eier der Klasse A nicht gewaschen werden, weil während des Waschens oder danach physikalische Schutzbarrieren, wie z. B. die Kutikula, beschädigt werden können. Eine solche Beschädigung kann zur Folge haben, dass Bakterien durch die Schale eindringen oder Feuch- tigkeitsverlust auftritt; dies erhöht die Gefahr für die Ver- braucher, insbesondere wenn die anschließenden Trock- nungs- und Lagerungsbedingungen nicht optimal sind. (*) ABL. L 139 vom 30.4.2004, S. 1. Berichtigte Fassung im ABl. L 226 vom 25.6.2004, S. 3. (°) ABL. L 139 vom 30.4.2004, S. 55. Berichtigte Fassung im ABl. L 226 vom 25.6.2004, S. 22. Verordnung zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 1243/2007 der Kommission (ABl. L 281 vom 25.10.2007, S. 8).