30.4.2011 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 1113 REGOLAMENTO (UE) N. 420/2011 DELLA COMMISSIONE del 29 aprile 2011 che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 che definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE) LA COMMISSIONE EUROPEA, visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea, visto il regolamento (CEE) n. 315/93 del Consiglio, dell’8 febbraio 1993, che stabilisce procedure comunitarie rela- tive ai contaminanti nei prodotti alimentari (!), in particolare l’articolo 2, paragrafo 3, considerando quanto segue: (1) Il regolamento (CE) n. 1881/2006 della Commissione, del 19 dicembre 2006, che definisce i tenori massimi di taluni contaminanti presenti nelle derrate alimen- tari (2), definisce i livelli massimi dei contaminanti in una serie di prodotti alimentari. Considerando le diverse interpretazioni concernenti la parte del granchio da analizzare ai fini del confronto con il tenore massimo di cadmio, è necessario precisare che il tenore massimo di cadmio nei crostacei fissato nell’allegato del regolamento (CE) n. 1881/2006 si ap- plica al muscolo delle appendici (zampe e chele) e del- l’addome. Per i granchi e i crostacei analoghi il tenore massimo si applica solo alle appendici. Questa defini- zione esclude altre parti dei crostacei, quali il cefalotorace dei granchi e le parti non commestibili (esoscheletro, coda). Il cefalotorace comprende gli organi digestivi (epa- topancreas) di cui è noto l’elevato contenuto di cadmio. Poiché è possibile che in alcuni Stati membri parti del cefalotorace siano consumate regolarmente, può essere opportuno, a livello nazionale, consigliare ai consumatori di limitare il consumo di queste parti al fine di ridurre la loro esposizione al cadmio. Sul sito Internet della dire- zione generale per la Salute e la tutela dei consumatori della Commissione europea è stata pubblicata una nota informativa a riguardo (3). Per ragioni di coerenza, è necessario modificare di con- seguenza per altri contaminanti (piombo, mercurio, dios- sine e PCB e idrocarburi policiclici aromatici) la parte dei crostacei alla quale si applicano i tenori massimi. I molluschi bivalvi quali le cozze verdi e le ostriche possono accumulare livelli di cadmio analogamente alle alghe marine. Poiché la polvere di cozze verdi e la pol- vere di ostriche sono prodotti venduti come integratori alimentari, analogamente alle alghe marine essiccate, è necessario che il tenore massimo di cadmio nei molluschi bivalvi essiccati sia uguale a quello già fissato per le alghe marine essiccate e i prodotti derivati da alghe marine. (!) GU L 37 del 13.2.1993, pag. 1. () GU L 364 del 20.12.2006, pag. 5. (3) http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants cadmium_en.htm 5) È necessario armonizzare le disposizioni relative ai cavoli a foglia con quelle applicabili agli altri ortaggi a foglia. È quindi necessario escludere i cavoli a foglia dall’applica- zione del tenore massimo predefinito per il cadmio alla voce «ortaggi e frutta» di cui al punto 3.2.15 e includerli nel punto 3.2.17. I tenori massimi predefiniti per il piombo e il cadmio nella frutta e negli ortaggi non sono realistici nel caso delle alghe marine, che in natura possono contenere quantità più elevate. È quindi necessario escludere le al- ghe marine dall’applicazione dei tenori massimi predefi- niti per il piombo e il cadmio nella frutta e negli ortaggi (punti 3.1.10 e 3.2.15). È necessario raccogliere maggiori dati sulla presenza di tali contaminanti al fine di deter- minare la necessità di fissare tenori massimi specifici più realistici per il piombo e il cadmio nelle alghe marine. Esistono alcune incongruenze tra i nomi dei prodotti alimentari/gruppi di prodotti di cui al regolamento (CE) n. 1881/2006 e i nomi dei prodotti alimentari/gruppi di prodotti elencati nel regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 23 febbraio 2005, concernente i livelli massimi di residui di antipa- rassitari nei o sui prodotti alimentari e mangimi di ori- gine vegetale e animale e che modifica la direttiva 91/414/CEE del Consiglio (*). Poiché il regolamento (CE) n. 1881/2006 rinvia ai gruppi di prodotti elencati nel regolamento (CE) n. 396/2005, è necessario unifor- mare i nomi indicati nel primo regolamento a quelli indicati nel secondo. È necessario aggiornare le disposizioni relative al moni- toraggio e alle relazioni tenendo conto delle raccoman- dazioni recenti in materia di monitoraggio concernenti il carbammato di etile (°), le sostanze perfluoroalchiliche (6) e l’acrilammide (7). Poiché la decisione 2006/504/CE della Commissione (5) è stata abrogata e sostituita dal regola- mento (CE) n. 1152/2009 della Commissione (°), è ne- cessario  sostituire  il riferimento alla decisione 2006/504/CE con un riferimento al regolamento (CE) n. 1152/2009. È inoltre necessario precisare quali dati devono essere comunicati alla Commissione e quali de- vono essere comunicati all’EFSA. Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimen- tare e la salute animale e ad esse non si sono opposti né il Parlamento europeo né il Consiglio, 70 del 16.3.2005, pag. 1. 52 del 3.3.2010, pag. 53. 68 del 18.3.2010, pag. 22. 137 del 3.6.2010, pag. 4. 199 del 21.7.2006, pag. 21. 313 del 28.11.2009, pag. 40.