6.7.2012 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 176/43 REGOLAMENTO (UE) N. 594/2012 DELLA COMMISSIONE del 5 luglio 2012 che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi dei contaminanti ocratossina A, PCB non diossina-simili e melamina nei prodotti alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE) LA COMMISSIONE EUROPEA, visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea, visto il regolamento (CEE) n. 315/93 del Consiglio, dell’8 feb- braio 1993, che stabilisce procedure comunitarie relative ai contaminanti nei prodotti alimentari (!), in particolare l’arti- colo 2, paragrafo 3, considerando quanto segue: (1) _ Il regolamento (CE) n. 1881/2006 della Commissione (?) definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari. (2) _ Il regolamento (UE) n. 1259/2011 della Commissione (3) che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006, ha sta- bilito nuovi tenori massimi per i PCB non diossina-simili applicabili dal 1° gennaio 2012. È opportuno disporre che tali tenori massimi non siano applicabili ai prodotti alimentari legittimamente collocati sul mercato prima di tale data. (3) _ Il regolamento (UE) n. 105/2010 della Commissione (*) recante modifica del regolamento (CE) n. 1881/2006 stabilisce per l’ocratossina A nelle spezie un tenore mas- simo finale meno elevato, da ottenere mediante l’applica- zione di buone pratiche. Per consentire ai paesi produt- tori di porre in atto misure preventive e per evitare che il commercio subisca perturbazioni inaccettabili, tale rego- lamento fissa inoltre un tenore massimo più elevato da applicare per un periodo di tempo limitato. Il regola- mento dispone inoltre che venga verificata, nelle varie regioni di produzione del mondo, la capacità di rispettare i tenori massimi meno elevati di ocratossina A mediante l’applicazione di buone pratiche. La verifica andava fatta prima che divenisse applicabile il tenore massimo meno elevato di ocratossina A. Malgrado sia stato rilevato un miglioramento significativo nell’applicazione di buone pratiche nelle varie regioni di produzione del mondo il tenore massimo meno elevato non è ancora raggiungibile costantemente nelle specie Capsicum. È pertanto oppor- tuno rimandare l’applicazione del tenore massimo meno elevato per le Capsicum spp. 7 del 13.2.1993, pag. 1. 64 del 20.12.2006, pag. 5. 20 del 3.12.2011, pag. 18. 5 del 6.2.2010, pag. 7. OAAA effelelae rrr Ww Ww W W (4) — — Il glutine di frumento è un coprodotto della produzione di amido. È stato dimostrato che, in particolare alla fine della stagione di immagazzinamento, non è più possibile rispettare l’attuale tenore massimo di ocratossina A nel glutine di frumento anche con l’applicazione rigorosa delle buone pratiche relative all’immagazzinamento, pro- babilmente a causa del cambiamento climatico. È per- tanto opportuno sostituire il tenore massimo attuale con un tenore che sia raggiungibile mediante l’applica- zione di buone pratiche e garantisca al tempo stesso un livello elevato di protezione della salute umana. Su richiesta della Commissione, il gruppo di esperti scientifici sui contaminanti nella catena alimentare fa- cente capo all’Autorità europea per la sicurezza alimen- tare (EFSA), ha espresso, in data 4 aprile 2006, un parere scientifico aggiornato riguardante l’ocratossina A nei pro- dotti alimentari (°) che tiene conto di dati scientifici re- centi e ha stabilito una dose settimanale tollerabile (TWI - tolerable weekly intake) pari a 120 ng/kg di peso corpo- reo. In base alle conclusioni del parere adottato dall’EFSA i cambiamenti prospettati dal presente regolamento per quanto riguarda l’ocratossina A continuano a garantire un livello elevato di protezione della salute umana. Su richiesta della Commissione l’EFSA ha adottato il 18 Marzo 2010 un parere scientifico relativo alla mela- mina nei mangimi e nei prodotti alimentari (°). I risultati indicano che l’esposizione alla melamina può dare ori- gine alla formazione di cristalli nell’apparato urinario. Tali cristalli causano danno al tubulo prossimale e sono stati osservati negli animali e nei bambini in seguito a incidenti, in alcuni casi letali, in cui mangimi e alimenti per lattanti sono stati adulterati con la melamina. La commissione del Codex alimentarius ha stabilito i livelli massimi di melamina nei mangimi e nei prodotti alimen- tari (7). Poiché tali livelli massimi sono conformi alle con- clusioni del parere dell’EFSA è opportuno che essi siano inclusi nel regolamento (CE) n. 1881/2006 per proteg- gere la salute pubblica. () Gruppo di esperti dell’EFSA sui contaminanti nella catena alimentare (CONTAM); Scientific Opinion on Ochratoxin A in Food (Parere scientifico sull’ocratossina A nei prodotti alimentari), The EFSA Jour- nal (2006);365:1-56. Disponibile on line all’indirizzo: http://www. efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/365.pdf Gruppo di esperti scientifici dell’EFSA sui contaminanti nella catena alimentare (CONTAM) e Gruppo di esperti scientifici dell’EFSA sui materiali a contatto con gli alimenti, gli enzimi, gli aromatizzanti e i coadiuvanti tecnologici (CEF); Scientific Opinion on Melamine in Food and Feed (Parere scientifico sulla melamina negli alimenti e nei mangimi). The EFSA Journal 2010; 8(4):1573. [145 pagg.]. doi:10.2903/j.efsa.2010.1573. Disponibile on line all’indirizzo: http://www.efsa.europa.eu/it/ Relazione della 33a sessione del programma congiunto FAO/OMS sulle norme alimentari, commissione del Codex alimentarius, Gine- vra, Svizzera, 5-9 luglio 2010 (ALINORM 10/33/REP).