L75/18 Diario Oficial de las Comunidades Europeas 16.3.2002 REGLAMENTO (CE) N* 472/2002 DE LA COMISIÓN de 12 de marzo de 2002 que modifica el Reglamento (CE) n* 466/2001 por el que se fija el contenido máximo de determi- nados contaminantes en los productos alimenticios (Texto pertinente a efectos del EEE) LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CEE) n” 315/93 del Consejo, de 8 de febrero de 1993, por el que se establecen procedimientos comunitarios en relación con los contaminantes presentes en los productos alimenticios (1), y, en particular, el apartado 3 de su artículo 2, Previo consulta al Comité científico de la alimentación humana, Considerando lo siguiente: (1) , Oo m E El Reglamento (CEE) n* 315/93 precisa que deben esta- blecerse contenidos máximos de contaminantes en los productos alimenticios para proteger la salud pública. El Reglamento (CE) n* 466/2001 de la Comisión (*), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n* 257/2002 (*), establece contenidos máximos de determinados contaminantes en los productos alimenti- cios que deben aplicarse a partir del 5 de abril de 2002. Algunos Estados miembros han fijado o tienen previsto fijar contenidos máximos de aflatoxinas en las especias y de ocratoxina A en determinados productos alimenti- cios. A la vista de las disparidades existentes entre los Estados miembros y las distorsiones de la competencia que de éstas pueden derivarse, es necesario tomar medidas a escala comunitaria para garantizar la unicidad del mercado, respetando al mismo tiempo el principio de proporcionalidad. Las aflatoxinas, en particular la aflatoxina B1, son sustancias carcinógenas genotóxicas. Para este tipo de sustancias, no existe ningún umbral por debajo del cual no se haya observado ningún efecto nocivo y, por lo tanto, no es posible fijar una ingesta diaria admisible. Ni los conocimientos científicos y técnicos actuales ni los progresos registrados por las técnicas de producción y almacenamiento permiten impedir por completo el desarrollo de estos mohos ni, por consiguiente, evitar totalmente la presencia de aflatoxinas en las especias. Deberían fijarse, pues, los contenidos máximos más bajos que razonablemente puedan cumplirse. Desde que se establecieron contenidos máximos de afla- toxinas en otros productos alimenticios se han puesto a disposición los resultados de un programa coordinado de control de la presencia de aflatoxinas en las especias realizado por los Estados miembros de acuerdo con la Recomendación 97/77/CE de la Comisión, de 8 de enero de 1997, relativa a un programa coordinado de control 7 de 13.2.1993, p. 1. 7 de 16.3.2001, p. 1. 1 de 13.2.2002, p. 12. (10) oficial de productos alimenticios para 1997 (*). Estos resultados ponen de manifiesto que varios tipos de espe- cias tienen un alto contenido de aflatoxinas. Por lo tanto, es apropiado establecer contenidos máximos para los tipos de especias utilizadas en grandes cantidades y que tienen una alta incidencia de contaminación. Los contenidos máximos deberían ser revisados y, en caso necesario, reducidos antes del 31 de diciembre de 2003 en función de las posibilidades de reducir la conta- minación por aflatoxinas en las especias mediante mejoras en los métodos de producción, cosecha y alma- cenamiento, así como del progreso de los conocimientos científicos y técnicos. La ocratoxina A es una micotoxina producida por diversos hongos (de las especies Penicillium y Aspergillus). Aparece de forma natural, en el mundo entero, en toda una serie de productos vegetales, tales como cereales, granos de café, cacao y frutos desecados. Se ha detectado su presencia en alimentos a base de cereales, el café, el vino, la cerveza y el zumo de uva, pero también en productos de origen animal, como los riñones de cerdo. Los estudios realizados para determinar la frecuencia y los contenidos de la ocratoxina A en alimentos y mues- tras de sangre humana indican que los productos alimenticios están frecuentemente contaminados. La ocratoxina A es una micotoxina con propiedades carcinógenas, nefrotóxicas, teratógenas, inmunotóxicas y, posiblemente, neurotóxicas. También se la ha relacio- nado con nefropatías en los seres humanos. La ocrato- xina A puede tener una larga vida media en los seres humanos. En su dictamen sobre la ocratoxina A, de 17 de septiembre de 1998, el Comité científico de la alimenta- ción humana consideró que sería prudente reducir todo lo posible la exposición a la ocratoxina A, garantizando que las exposiciones se sitúen más cerca del límite infe- rior de la horquilla de ingestas diarias tolerables, calcu- ladas por otros organismos, de 1,2-14 ng/kg de peso corporal por día, como por ejemplo, 5 ng/kg de peso corporal por día. Los conocimientos científicos y técnicos actuales, a pesar de los progresos registrados por las técnicas de produc- ción y almacenamiento, no permiten impedir por completo el desarrollo de estos mohos. Por consiguiente, la ocratoxina A no puede eliminarse totalmente en los alimentos. Deberían fijarse, pues, los contenidos máximos tan bajos como razonablemente puedan alcan- zarse. () DO L 22 de 24.1.1997, p. 27.