20.12.2006 Diario Oficial de la Unión Europea L 364/5 REGLAMENTO (CE) NI 1881/2006 DE LA COMISIÓN de 19 de diciembre de 2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios (Texto pertinente a efectos del EEE) LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CEE) n 315/93 del Consejo, de 8 de febrero de 1993, por el que se establecen procedimientos co- munitarios en relación con los contaminantes presentes en los productos alimenticios (1), y, en particular, su artículo 2, apar- tado 3, Considerando lo siguiente: (1) — El Reglamento (CE) n 466/2001 de la Comisión, de 8 de marzo de 2001, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimen- ticios (), ha sido modificado sustancialmente en muchas ocasiones. Es necesario volver a modificar el contenido máximo de determinados contaminantes a fin de tener en cuenta la nueva información y la evolución del Codex Alimentarius. Al mismo tiempo, debería clarificarse el texto cuando sea pertinente. Por consiguiente, debe sus- tituirse el Reglamento (CE) n” 466/2001. (2) En interés de la salud pública, resulta esencial mantener el contenido de los contaminantes en niveles aceptables desde el punto de vista toxicológico. (3) — Vistas las disparidades existentes entre las legislaciones de los Estados miembros y las distorsiones de la competen- cia que estas pueden acarrear, es necesario tomar medidas a escala comunitaria para algunos contaminantes a fin de garantizar la unidad del mercado, respetando al mismo tiempo el principio de proporcionalidad. (4) El contenido máximo debe establecerse a un nivel estricto que pueda conseguirse razonablemente si se aplican bue- nas prácticas agrícolas, pesqueras y de producción, y teniendo en cuenta el riesgo relacionado con el consumo del alimento. En el caso de los contaminantes que se (1) DO L 37 de 13.2.1993, p. 1. Reglamento modificado por el Regla- mento (CE) n” 1882/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 284 de 31.10.2003, p. 1). (2 DO L 77 de 16.3.2001, p. 1. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) n” 199/2006 (DO L 32 de 4.2.2006, p. 32). consideran cancerígenos genotóxicos o en los casos en los que la exposición actual de la población o de los grupos vulnerables de la población se aproxime a la ingesta tolerable o la supere, deben establecerse conteni- dos máximos tan bajos como sea razonablemente posible (as low as reasonably achievable, ALARA). Estos plantea- mientos garantizan que los explotadores de empresas alimentarias apliquen, en la medida de lo posible, medi- das para prevenir y reducir la contaminación, con el fin de proteger la salud pública. Además, es apropiado para la protección de la salud de los lactantes y los niños de corta edad, un grupo vulnerable, establecer los conteni- dos máximos más bajos que pueden conseguirse me- diante una selección estricta de las materias primas utili- zadas para la producción de alimentos para lactantes y niños de corta edad. Esta selección estricta de las materias primas también es apropiada para la producción de al- gunos alimentos específicos tales como el salvado para el consumo humano directo. A fin de permitir que se apliquen contenidos máximos a productos desecados, diluidos, transformados y compues- tos, cuando no se hayan establecido contenidos máximos comunitarios específicos, los explotadores de empresas alimentarias deben proporcionar los factores específicos de concentración y dilución acompañados por los datos experimentales adecuados que justifiquen el factor pro- puesto. A fin de garantizar una protección eficaz de la salud pública, los productos que contengan contaminantes que superen los contenidos máximos no deben comer- cializarse como tales, ni tras su mezcla con otros pro- ductos alimenticios, ni utilizarse como ingrediente en otros alimentos. Está demostrado que la selección u otros tratamientos físicos permiten reducir el contenido de aflatoxinas de las partidas de cacahuetes, frutos de cáscara, frutos secos y maíz. Con el fin de minimizar las repercusiones sobre el comercio, es conveniente permitir contenidos de afla- toxinas más elevados en los productos que no se desti- nan al consumo humano directo o como ingrediente de productos alimenticios. En estos casos, los contenidos máximos de aflatoxinas deben establecerse teniendo en cuenta la efectividad de los tratamientos mencionados a fin de reducir el contenido de aflatoxinas en cacahuetes, frutos de cáscara, frutos secos y maíz, a niveles inferiores a los contenidos máximos establecidos para estos pro- ductos destinados al consumo humano directo o a ser utilizados como ingrediente de productos alimenticios. A fin de permitir una aplicación eficaz de los contenidos máximos para determinados contaminantes en determi- nados productos alimenticios, es apropiado prever las disposiciones de etiquetado adecuadas para estos casos.