14.10.2006 Diario Oficial de la Unión Europea L 283/59 DECISIÓN DE LA COMISIÓN de 13 de octubre de 2006 por la que se prohíbe la comercialización de requesón fabricado en una central lechera del Reino Unido [notificada con el número C(2006) 4877] (Texto pertinente a efectos del EEE) (2006/694/CE) LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CE) n” 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimen- taria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (), y, en particular, su artículo 53, apartado 1, letra a), Considerando lo siguiente: (1) De conformidad con el artículo 53, apartado 1, del Re- glamento (CE) n 178/2002, cuando existe la probabili- dad de que un alimento constituya un riesgo grave para la salud humana y dicho riesgo no puede controlarse satisfactoriamente con las medidas adoptadas por los Es- tados miembros afectados, la Comisión debe suspender la comercialización o el uso de ese alimento y adoptar cualquier otra medida provisional que resulte apropiada. (2) El Reglamento (CE) n” 852/2004 del Parlamento Euro- peo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (?), establece nor- mas generales en materia de higiene de los alimentos destinadas a los explotadores de empresas alimentarias. El Reglamento (CE) n* 853/2004 del Parlamento Euro- peo y del Consejo (3) establece normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal. Este último Reglamento especifica las normas aplicables a las mate- rias primas que pueden comercializarse y, por tanto, uti- lizarse en la fabricación de productos lácteos. A los efec- tos de dichas normas, se entiende por productos lácteos los productos transformados que resultan del procesa- miento de la leche cruda, o de la ulterior transformación de tales productos transformados. (3) En el anexo III, sección IX, capítulo I, parte III, punto 4, del Reglamento (CE) n9 853/2004 se establecen las con- (1) DO L 31 de 1.2.2002, p. 1. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) n” 575/2006 de la Comisión (DO L 100 de 8.4.2006, p. 3). () DO L 139 de 30.4.2004, p. 1. Corrección de errores en el DO L 226 de 25.6.2004, p. 3. (3) DO L 139 de 30.4.2004, p. 55. Corrección de errores en el DO L 226 de 25.6.2004, p. 22. diciones que deben cumplirse para producir y comercia- lizar leche cruda. Conforme a tales disposiciones, los explotadores de empresas alimentarias del sector lácteo tienen prohibido comercializar leche cruda cuyos niveles de residuos de antibióticos excedan de los fijados en los anexos 1 y III del Reglamento (CEE) n” 2377/90 del Consejo, de 26 de junio de 1990, por el que se establece un procedimiento comunitario de fijación de los límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos de origen animal (*). (4) — La leche que no cumple esas normas debe ser eliminada como subproducto animal de la categoría 2, según se establece en el Reglamento (CE) n* 1774/2002 del Par- lamento Europeo y del Consejo, de 3 de octubre de 2002, por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humano (*). (5) — Para ajustarse a esos requisitos, los explotadores de em- presas alimentarias del sector lácteo someten la leche a pruebas rápidas de detección antes de comercializarla. Esas pruebas tienen como finalidad determinar la presen- cia de residuos de antibióticos y han sido diseñadas para dar positivo cuando tales residuos se aproximan al límite máximo, pero sin cuantificar su nivel real. En tales cir- cunstancias, sólo una prueba que identifique y cuantifique los residuos de antibióticos puede demostrar que no se ha superado el límite máximo de residuos. Si no se efec- túa esa prueba de confirmación, la leche que da positivo en una prueba de detección se considera que no es ino- cua. (65 — En el transcurso de una inspección llevada a cabo en el Reino Unido por la Oficina Alimentaria y Veterinaria (OAV) de la Comisión del 31 de mayo al 13 de junio de 2006, se obtuvieron repetidamente pruebas de que se estaba comercializando y expidiendo a un estableci- miento alimentario autorizado dedicado a la elaboración de productos lácteos destinados al consumo humano le- che cruda que no cumplía los requisitos de higiene. (* DO L 224 de 18.8.1990, p. 1. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) n” 1231/2006 de la Comisión (DO L 225 de 17.8.2006, p. 3). () DO L 273 de 10.10.2002, p. 1. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) n* 208/2006 de la Comisión (DO L 36 de 8.2.2006, p. 25).