L 312/6 Diario Oficial de la Unión Europea 11.11.2006 REGLAMENTO (CE) N? 1669/2006 DE LA COMISIÓN de 8 de noviembre de 2006 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n* 1254/1999 del Consejo en lo relativo a los regímenes de compras de intervención pública en el sector de la carne de vacuno (Versión codificada) LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CE) n* 1254/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organización común de mercados en el sector de la carne de vacuno (), y, en parti- cular, su artículo 27, apartado 4, y su artículo 41, Considerando lo siguiente: (1) El Reglamento (CE) n” 562/2000 de la Comisión, de 15 de marzo de 2000, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n” 1254/1999 del Consejo en lo relativo a los regímenes de compras de intervención pública en el sector de la carne de va- cuno (*), ha sido modificado en diversas ocasiones (3) y de forma sustancial. Conviene, en aras de una mayor racionalidad y claridad, proceder a la codificación de dicho Reglamento. El artículo 27, apartado 1, del Reglamento (CE) n 1254/1999 vincula el inicio de la intervención pública al nivel del precio medio de mercado alcanzado en un Estado miembro o en una región de un Estado miembro. Por consiguiente, es necesario determinar las modalidades de cálculo de los precios de mercado por Estado miem- bro, en particular, las calidades fijadas y su ponderación, los coeficientes utilizados para la conversión de estas en la calidad de referencia R3 y los mecanismos para dar comienzo y fin a las compras. Las condiciones de admisibilidad de los productos deben definirse, por un lado, excluyendo aquellos que no sean representativos de la producción nacional de los Estados miembros y que no respeten la normativa sanitaria y veterinaria vigente y, por otro, aquellos cuyo peso sobre- pase el normalmente demandado por el mercado. Asi- mismo, procede ampliar a Irlanda del Norte la admisibi- lidad de las canales de vacuno de la calidad O3 prevista en Irlanda, con el fin de evitar desviaciones de tráfico que puedan poner en peligro el mercado de la carne de va- cuno en esta zona de la Comunidad. (1) DO L 160 de 26.6.1999, p. 21. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) n” 1913/2005 (DO L 307 de 25.11.2005, p. 2). (2 DO L 68 de 16.3.2000, p. 22. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) n” 1067/2005 (DO L 174 de 7.7.2005, p. 60). (*) Véase el anexo IX. (4) (7) (8) Los requisitos relativos a la identificación de las canales admisibles deben completarse mediante la inscripción del número de sacrificio en el interior de cada cuarto. En lo que se refiere a la presentación de las canales, es necesa- rio prever un corte uniforme de las mismas para facilitar la salida al mercado de los productos de este, mejorar el control de las operaciones de deshuesado y poder obte- ner, al concluir estas, trozos de carne que respondan a una definición idéntica en toda la Comunidad. A tal efecto, procede optar por un corte recto de la canal y definir cuartos delanteros y traseros, respectivamente, de 5 y 8 costillas para reducir al máximo el número de cortes sin hueso y los descensos de categoría y para lograr el máximo valor de los productos obtenidos. Con el fin de evitar especulaciones que puedan falsear la situación real del mercado, solo se puede presentar a la licitación una oferta por interesado y por categoría. Con objeto de eliminar la utilización de testaferros, procede definir la noción de «nteresado» de forma que se admita en ella a la categoría de operadores que, tradicionalmente y por la naturaleza de sus actividades económicas, parti- cipen en la intervención. Teniendo en cuenta la experiencia adquirida en el ámbito de la presentación de las ofertas, conviene prever, ade- más, que la participación de los interesados en las lici- taciones se rija, en caso necesario, por contratos celebra- dos con el organismo de intervención de conformidad con los requisitos del pliego de condiciones. Es necesario definir de forma más precisa las disposicio- nes aplicables a la constitución de la garantía en forma de depósito en metálico, con el fin de que los organismos de intervención puedan aceptar los cheques bancarios garantizados. A raíz de la prohibición de la utilización de materiales especificados de riesgo y con el fin de tener en cuenta el incremento de los costes y la consiguiente reducción de ingresos en el sector de la carne de vacuno, es preciso adaptar, al importe actual más elevado, el importe del incremento aplicable al precio medio de mercado utili- zado para determinar el precio máximo de compra. En lo que respecta a la entrega de los productos y a la luz de la experiencia adquirida, procede autorizar a los organismos de intervención para que reduzcan, en caso necesario, el plazo de entrega de los productos con el fin de evitar el solapamiento de entregas relativas a dos licitaciones sucesivas.