L 76/12 Diario Oficial de la Unión Europea 16.3.2007 REGLAMENTO (CE) N* 275/2007 DE LA COMISIÓN de 15 de marzo de 2007 que modifica el Reglamento (CE) n* 1825/2000 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n” 1760/2000 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta al etiquetado de la carne de vacuno y los productos a base de carne de vacuno LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CE) n* 1760/2000 del Parlamento Euro- peo y del Consejo, de 17 de julio de 2000, que establece un sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina y relativo al etiquetado de la carne de vacuno y de los productos a base de carne de vacuno y por el que se deroga el Reglamento (CE) n* 820/97 del Consejo (!), y, en particular, su artículo 14, párrafo cuarto, y su artículo 19, letras a) y b), Considerando lo siguiente: (1) La definición de los grupos mencionados en el artículo 13 del Reglamento (CE) n* 1760/2000 y la cuestión de su homogeneidad han sido objeto de interpretaciones divergentes. Por ello, conviene precisar en el Reglamento (CE) n 1825/2000 de la Comisión (?) cómo deben cons- tituirse esos grupos. (2) La cuestión del etiquetado de las carnes de vacuno pica- das en el caso de haber sido mezcladas con carnes de otras especies ha suscitado numerosos interrogantes. El título T de la primera parte del anexo I del Reglamento (CEE) n9 2658/87 del Consejo, de 23 de julio de 1987, relativo a la nomenclatura arancelaria y estadística y al arancel aduanero común (*), establece normas precisas de clasificación de los productos formados por este tipo de mezclas. A este respecto, una referencia a dicha nomen- clatura mediante los códigos NC contemplados en el artículo 12 del Reglamento (CE) n” 1760/2000 permite aportar las aclaraciones necesarias. (3) — Debido a las limitaciones en cuanto a la homogeneidad de los grupos derivados de la aplicación del artículo 13 del Reglamento (CE) n” 1760/2000, los agentes econó- micos que producen carnes despiezadas y recortes de carne tienen dificultades para constituir grupos homogé- neos de un tamaño suficiente para satisfacer las exigen- () DO L 204 de 11.8.2000, p. 1. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) n” 1791/2006 del Consejo (DO L 363 de 20.12.2006, p. 1). () DO L 216 de 26.8.2000, p. 8. () DO L 256 de 7.9.1987, p. 1. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) n” 129/2007 (DO L 56 de 23.2.2007, p. 1). cias de los clientes. Estas dificultades son aún mayores cuando se piden grandes cantidades. La experiencia de- muestra que, debido a esas dificultades y a las manipu- laciones suplementarias importantes que originan, se co- meten numerosos errores y a menudo se pone en peligro la rastreabilidad en el caso de este tipo de producción. Cuando les es posible, estos agentes económicos tienden cada vez más a elegir a unos pocos proveedores de gran tamaño para evitar las limitaciones suplementarias deri- vadas de la gestión de varios grupos con características diferentes. A la larga, esto puede presentar un riesgo para el mantenimiento de la actividad de algunos mataderos y plantas de despiece de tamaño pequeño y mediano, que pueden quedar excluidos de hecho de determinados cir- cuitos comerciales. En realidad, los problemas encontrados por los agentes económicos que producen carnes despiezadas y recortes de carne son del mismo tipo que los encontrados por los agentes económicos que producen carne picada. La adop- ción de medidas similares sobre los recortes de carne a las contempladas sobre las carnes picadas permitirá paliar las dificultades de esos agentes económicos. En el caso de las carnes despiezadas, la experiencia enseña que prever la posibilidad de reconstituir grupos a partir de las carnes procedentes de animales sacrificados en tres mataderos y de canales despiezadas en tres plantas de despiece, ve- lando por garantizar la rastreabilidad, bastaría para solu- cionar la inmensa mayoría de los problemas encontrados. La experiencia enseña asimismo que, en los puntos de venta al consumidor final de carne despiezada sin preen- vasar, los agentes económicos encuentran a menudo di- ficultades para aplicar las disposiciones del Reglamento (CE) n” 1760/2000 relativas al etiquetado. El despiece y la venta se efectúan en general a petición del cliente, lo que hace difícil, si no imposible, cualquier constitución por adelantado de los grupos de animales a tenor del artículo 13, apartado 1, del Reglamento (CE) n” 1760/2000. Asimismo, parece muy difícil proceder a una actualización en tiempo real de la información que debe figurar obligatoriamente en el etiquetado con arre- glo a la reposición continua de los productos expuestos para la venta. En el caso de estas carnes, parece necesario adoptar también disposiciones de etiquetado simplifica- das. La adopción en el caso de estas carnes de disposi- ciones similares a las vigentes para la carne picada per- mitiría solucionar la mayoría de los problemas encontra- dos por esos agentes económicos.