23.7.2002 Diario Oficial de las Comunidades Europeas L 194/17 REGLAMENTO (CE) N* 1321/2002 DE LA COMISIÓN de 22 de julio de 2002 que modifica el Reglamento (CEE) n* 1538/91 que establece las disposiciones de aplicación del Reglamento (CEE) n* 1906/90 del Consejo por el que se establecen normas de comercialización aplicables a las aves de corral LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CEE) n* 1906/90 del Consejo, de 26 de junio de 1990, por el que se establecen normas de comerciali- zación aplicables a las aves de corral (), cuya última modifica- ción la constituye el Reglamento (CE) n* 1101/98 (3), y, en particular, sus artículos 7 y 9, Considerando lo siguiente: (1) En el Reglamento (CEE) n” 1538/91 de la Comisión (*), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n” 1072/2000 (), se establecen las disposiciones de aplicación de las normas de comercialización de las aves de corral. Es necesario introducir en el anexo IV del Reglamento (CEE) n 1538/91 una definición para «gallo joven» y establecer los criterios correspondientes. Cuando la mención cría al aire libre figure en la etiqueta de carne procedente de patos y ocas criados para la producción de «foie gras», es necesario que la indicación de la utilización de dichos animales figure también en la etiqueta destinada al consumidor para garantizar una información completa sobre las características del producto. Con el fin de facilitar las inspecciones de los Estados miembros en mataderos, explotaciones agrarias, fábricas de piensos y salas de incubación, es preciso adaptar las normas aplicables a los registros. El artículo 14 del Reglamento (CEE) n* 1538/91 dispone que, para las ventas al consumidor final, los nombres de los productos y los demás términos contemplados en el presente Reglamento se indiquen en el idioma o idiomas del Estado miembro en el que tenga lugar la venta al por menor. Esta disposición debe suprimirse al aplicarse ya el artículo 16 de la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de marzo de 2000, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios (), modificada por la Directiva 2001/101/CE de la Comisión (5. La experiencia ha demostrado que, en el caso de refrige- ración por aire de canales de aves de corral, la absorción de agua de las canales es mínima. Por consiguiente, puede reducirse la frecuencia de los controles en los mataderos si existen pruebas suficientes de que los resul- L 173 de 6.7.1990, p. 1. L 157 de 30.5.1998, p. 12. L 143 de 7.6.1991, p. 11. L 119 de 20.5.2000, p. 21. L 109 de 6.5.2000, p. 29. L 310 de 28.11.2001, p. 19. (10) (11) (12) tados de los controles se ajustan a los requisitos durante un periodo de tiempo determinado. La experiencia también demuestra claramente que, en el caso de canales de pavo refrigeradas por aire, puede suprimirse el requi- sito del control periódico de la absorción de agua. Por razones de transparencia y claridad, es necesario revisar las normas relativas a los segundos análisis contemplados en los apartados 6 y 10 del artículo 14 bis del Reglamento (CEE) n* 1538/91 y establecer que los segundos análisis se efectúen solamente en los laborato- rios nacionales de referencia. En aras de la claridad, en el anexo IV del Reglamento (CEE) n* 1538/91 deben utilizarse las mismas expre- siones que en su artículo 10. Como en algunos Estados miembros existe un mercado para los gallos y capones criados en condiciones de «sistema extensivo en galli- nero», éstos deberían añadirse en la letra b) del anexo IV y debería asignárseles la misma densidad máxima que a los pollos criados en las mismas condiciones. Además, es necesario determinar una edad mínima de sacrificio para los gallos y los capones. En el caso de las pintadas criadas en «granjas al aire libre», debe utilizarse para su cría en gallinero la misma densidad máxima utilizada para los pollos, ya que la densidad máxima utilizada para la cría al aire libre de los dos tipos de animales es también idén- tica. Es necesario establecer una edad mínima de sacri- ficio para los pavos macho y hembra criados en «granjas al aire libre» y destinados al despiece. Los períodos de engorde de este tipo de producción son más cortos que los de la producción de pavos para asar. Por consi- guiente, la edad mínima de sacrificio también debe ser inferior a la de dichos pavos. Es preciso aclarar los requisitos relativos a los tamaños de las muestras de los diferentes cortes de pollo contem- plados en el punto 2 del anexo VI bis del Reglamento (CEE) n* 1538/91. El nombre y la dirección de los laboratorios nacionales de referencia de Dinamarca, Irlanda, los Países Bajos, Austria y Portugal han cambiado. Por lo tanto, procede modificar en consecuencia el Reglamento (CEE) n* 1538/91. Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité de gestión de la carne de aves de corral y de los huevos.