31. 12. 94 Diario Oficial de las Comunidades Europeas N* L 368/33 DIRECTIVA 94/71/CE DEL CONSEJO de 13 de diciembre de 1994 por la que se modifica la Directiva 92/46/CEE por la que se establecen las normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos lácteos EL CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Vista la Directiva 92/46/CEE del Consejo, de 16 de junio de 1992, por la que se establecen las normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos lácteos (), y, en particular, su artículo 21, Vista la propuesta de la Comisión, Considerando que, una vez revisadas en detalle algunas de las disposiciones de los anexos de la Directiva 92/ 46/CEE, resulta necesario introducir algunas modificacio- nes de carácter técnico para facilitar su correcta aplica- ción; que dichas modificaciones se refieren, en concreto, a las normas relativas a la temperatura de recogida de la leche cruda, al material de los establecimientos de trata- miento o transformación y a la fabricación de leche tratada térmicamente y productos lácteos, HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA: Artículo 1 La Directiva 92/46/CEE quedará modificada del siguiente modo: 1) Enel apartado 1 del Anexo A del capítulo 1: i) — se incluirá, al final del inciso 1) de la letra b) la siguiente parte de frase: «salvo en el caso de que la leche se destine a la fabricación de queso de un período de madura- ción de al menos dos meses»; i) se añadira el siguiente párrafo: «La leche y los productos lácteos no deberán proceder de una zona de vigilancia delimitada con arreglo a la Directiva 85/511/CEE del Con- sejo, de 18 de noviembre de 1985, por la que se establecen medidas comunitarias de lucha con- tra la fiebre aftosa (”), salvo que la leche haya sido sometida a una pasteurización inicial (71,7 “C durante 15 segundos), bajo el control de la autoridad competente, seguida: a) de un segundo tratamiento térmico que pro- voque una reacción negativa a la prueba de la peroxidasa, o (1) DO n* L 268 de 14. 9. 1992, p. 1. Directiva cuya última modificación la constituye la Decisión 94/330/CE de la Comisión (DO n” L 146 de 11. 6. 1994, p. 23). 2) 3) b) de un procedimiento de secado que incluya un calentamiento de un efecto equivalente al tratamiento término previsto en la letra a), o . c) de un segundo tratamiento mediante el cual el pH haya disminuido y se haya mantenido durante al menos 1 hora a un nivel inferior a6. () DO n L 315 de 26. 11. 1985, p. 11. Directiva cuya última modificación la consti- tuye la Decisión 92/380/CEE de la Comisión (DO n L 198 de 17. 7. 1992, p. 54).» El texto del apartado 2 de la parte A del capítulo III del Anexo A se sustituirá por el siguiente: «2. Inmediatamente después del ordeño, la leche deberá colocarse en un lugar limpio y dispuesto de tal modo que se evite todo efecto nocivo para su calidad. Si la leche no se recoge durante las dos horas siguientes al ordeño, deberá enfriarse a una temparatura igual o inferior a 8 *C, en caso de que se recoja diariamente, y de 6 *C cuando no se recoja diariamente. Durante el transporte a los establecimientos de trata- miento o transformación, la temperatura de la leche enfriada no deberá superar los 10 *C, excepto en el caso de leche que se hubiera recogido durante las dos horas siguientes al ordeño. Por motivos técnicos relacionados con la fabri- cación de algunos productos a base de leche, las autoridades competentes podrán admitir excep- ciones a las temperaturas previstas en el párrafo anterior siempre que el producto final cumpla las nórmas mencionadas en el capítulo II del Anexo C.», En el capítulo IV del Anexo A: a) se sustituirá el título por el siguiente título: «Normas que deberán respetarse en el momento de la recogida en la explotación de producción para la recepción de la leche cruda en el estable- cimiento de tratamiento o de transformación»;