8.2.2005 Diario Oficial de la Unión Europea L 34/3 REGLAMENTO (CE) N? 208/2005 DE LA COMISIÓN de 4 de febrero de 2005 por el que se modifica el Reglamento (CE) n” 466/2001 en lo relativo a los hidrocarburos aromáticos policíclicos (Texto pertinente a efectos del EEE) LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CEE) n 315/93 del Consejo, de 8 de febrero de 1993, por el que se establecen procedimientos co- munitarios en relación con los contaminantes presentes en los productos alimenticios (), y, en particular, el apartado 3 de su artículo 2, Previa consulta al Comité científico de la alimentación humana, Considerando lo siguiente: (1) Encl Reglamento (CE) n” 466/2001 de la Comisión (?) se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios, incluidos los alimentos destinados a los lactantes y los niños de corta edad des- critos en la Directiva 91/321/CEE de la Comisión, de 14 de mayo de 1991, relativa a los preparados para lactantes y preparados de continuación (3), y en la Directiva 96/5/CE de la Comisión, de 16 de febrero de 1996, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad (9). (2) Algunos Estados miembros han adoptado niveles máxi- mos de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en determinados alimentos. Vistas las disparidades existentes entre los distintos Estados miembros, y las distorsiones de la competencia que éstas pueden acarrear, es necesario tomar medidas a escala comunitaria para garantizar la unicidad del mercado, respetando al mismo tiempo el principio de proporcionalidad. (3) En su dictamen de 4 de diciembre de 2002, el Comité científico de la alimentación humana concluyó que algu- nos PAH son cancerígenos genotóxicos. En pruebas de laboratorio se encontraron niveles capaces de inducir tumores experimentales varias veces más elevados que lo que cabía esperar en los alimentos para consumo. Sin embargo, habida cuenta de los efectos no relaciona- dos con un valor de umbral de las sustancias genotóxi- cas, deberían reducirse en la medida de lo razonable- mente posible los niveles de HAP en los alimentos. (1) DO L 37 de 13.2.1993, p. 1. Reglamento modificado por el Regla- mento (CE) n 1882/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 284 de 31.10.2003, p. 1). (2) DO L 77 de 16.3.2001, p. 1. Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n” 684/2004 (DO L 106 de 15.4.2004, p. 6). () DO L 175 de 4.7.1991, p. 35. Directiva cuya última modificación la constituye la Directiva 2003/14/CE (DO L 41 de 14.2.2003, p. 37). (*) DO L 49 de 28.2.1996, p. 17. Directiva cuya última modificación la constituye la Directiva 2003/13/CE (DO L 41 de 14.2.2003, p. 33). (4) De conformidad con el Comité científico de la alimen- tación humana, el benzo(a)pireno puede utilizarse como marcador de la presencia y el efecto de HAP cancerígenos en los alimentos, incluidos el benzo(a)antraceno, ben- zo(b)fluoranteno, benzo(j)fluoranteno, benzo(k)fluoran- teno, benzo(g,h,i)perileno, criseno, ciclopenta(c,d)pireno, dibenzo(a,h)antraceno, dibenzo(a,e)pireno, dibenzo(a,h)pi- reno, dibenzo(aji)pireno, dibenzo(a,)pireno, indeno(1,2,3- cd)pireno y 5-metilcriseno. Será necesario llevar a cabo un análisis más detallado de las proporciones relativas de estos HAP en los alimentos, con objeto de fundamentar la idoneidad, en una futura revisión, de mantener como marcador el benzo(a)pireno. Los HAP pueden contaminar los alimentos durante los procesos de calentamiento y secado en que los productos de la combustión están en contacto directo con éstos. Los procesos de calentamiento y secado directamente en el fuego, como los utilizados para la producción de acei- tes alimenticios, por ejemplo el aceite de orujo de oliva, pueden provocar altas concentraciones de HAP. Con ayuda de carbono activado puede eliminarse el benzo(a)- pireno durante el proceso de refinamiento de los aceites. No está muy claro que todos los HAP en cuestión se eliminen realmente en el proceso de refinado. Deberían utilizarse métodos de producción y transformación que evitaran la contaminación inicial de los aceites con HAP. A fin de proteger la salud pública, es preciso fijar niveles máximos de benzo(a)pireno en determinados alimentos que contienen grasas y aceites, así como en alimentos sometidos a procesos de ahumado y secado susceptibles de ocasionar altos niveles de contaminación. Es necesario fijar niveles máximos específicos para los alimentos para bebés; esto se puede llevar a cabo mediante el control estricto de la fabricación y el embalaje de los preparados para lactantes, los preparados de continuación, los ali- mentos infantiles y los alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños de corta edad. También es necesario fijar niveles máximos para los alimentos ex- puestos a un alto nivel de contaminación medioambien- tal, especialmente el pescado y los productos pesqueros, contaminados, por ejemplo, a raíz de los vertidos de hidrocarburos de los barcos. En algunos alimentos, como las frutas secas y los com- plementos alimenticios, se ha encontrado benzo(a)pireno, pero los datos disponibles no son concluyentes por lo que se refiere a los niveles razonablemente alcanzables. Será necesario llevar a cabo una investigación ulterior a fin de aclarar los niveles razonablemente alcanzables en estos alimentos. Mientras tanto, deberán aplicarse niveles máximos de benzo(a)pireno en los ingredientes pertinen- tes, como los aceites y las grasas utilizados en los com- plementos alimenticios.