20.5.2000 Diario Oficial de las Comunidades Europeas L119/21 REGLAMENTO (CE) N* 1072/2000 DE LA COMISIÓN de 19 de mayo de 2000 que modifica el Reglamento (CEE) n* 1538/91 que establece las disposiciones de aplicación del Reglamento (CEE) n* 1906/9%0 por el que se establecen normas de comercialización aplicables a las aves de corral LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Visto el Reglamento (CEE) n* 1906/90 del Consejo, de 26 de junio de 1990, por el que se establecen normas de comerciali- zación aplicables a las aves de corral (1), cuya última modifica- ción la constituye el Reglamento (CE) n* 1101/98 () y, en particular, sus artículos 7 y 9, Considerando lo siguiente: (1) En el Reglamento (CEE) n” 1538/91 de la Comisión (*), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n* 1000/96 (*), se establecen las disposiciones de aplicación de las normas de comercialización de las aves de corral. El Reglamento (CE) n” 1101/98 extiende el ámbito de aplicación del Reglamento (CEE) n* 1906/90 para incluir el control del contenido de agua de los cortes de aves de corral. Por consiguiente, es necesario establecer las disposiciones relativas a dichos controles, que son simi- lares a los de las canales enteras congeladas o ultracon- geladas, y en las que se incluye la lista de los productos correspondientes y los métodos de control adecuados. Las disposiciones relativas al control del contenido de agua deben adaptarse también de acuerdo con las medidas nacionales aplicables a los controles en todas las etapas de la comercialización y debe actualizarse la lista de los laboratorios de referencia. La edad de sacrificio de las ocas jóvenes, cuyo esternón no está osificado todavía, debe establecerse en relación con los tipos especiales de explotación agraria. Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité de gestión de la carne y huevos de aves de corral. HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO: Artículo 1 El Reglamento (CEE) n* 1538/91 quedará modificado como sigue: 6.7.1990, p. 1. 57 de 30.5.1998, p. 12. 7.6.1991, p. 11. 5.6.1996, p. 9. 1) En el punto 2 del artículo 1 se añadirá la letra n) siguiente: «n) Carne de muslo y contramuslo de pavo deshuesada: contramuslos y/o muslos de pavo deshuesados, es decir, sin fémur, tibia ni peroné, enteros, cortados en dados o en tiras.». El artículo 14 bis quedará modificado del siguiente modo: — en el párrafo primero del apartado 3, «cuatro» se susti- tuirá por «ocho», — el apartado 13 se sustituirá por el texto siguiente: «13. Los Estados miembros establecerán las modali- dades prácticas de los controles previstos en el presente artículo en todas las etapas de la comercialización, incluidos los controles de las importaciones procedentes de terceros países en el momento del despacho de aduana, de acuerdo con los anexos V y VI. Comunicarán a los demás Estados miembros y a la Comisión dichas modalidades antes del 1 de septiembre de 2000. Todo cambio pertinente será comunicado inmediatamente a los demás Estados miembros y a la Comisión.». Se inserta el artículo 14 ter siguiente: «Artículo 14 ter 1. Lossiguientes cortes de aves de corral (frescos, conge- lados o ultracongelados) sólo podrán comercializarse dentro de la Comunidad con fines comerciales o como actividad profesional si su contenido de agua no sobrepasa los valores técnicamente inevitables determinados por el método de análisis que figura en el anexo VI bis (técnica química): a) filete de pechuga de pollo, con o sin clavícula, sin piel; b) pechuga de pollo, con piel; c) contramuslos, muslos, muslos y contramuslos, cuartos traseros con una porción de espalda y cuartos traseros de pollo, con piel; d) filete de pechuga de pavo, sin piel; e) pechuga de pavo, con piel; f) contramuslos, muslos, muslos y contramuslos de pavo, con piel; 8) carne de muslo y contramuslo de pavo deshuesada, sin piel. 2. Las autoridades competentes designadas por los Estados miembros deberán garantizar que los mataderos o centros de despiece, adscritos o no a mataderos, adopten todas las medidas necesarias para cumplir las disposiciones del apartado 1 y, en particular, lo siguiente: