30. 6. 92 Diario Oficial de las Comunidades Europeas No L 176/27 REGLAMENTO (CEE) N* 1683/922 DE LA COMISIÓN de 29 de junio de 1992 que modifica el Reglamento (CEE) n" 2568/91 relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea, Visto el Reglamento n* 136/66/CEE del Consejo, de 22 de septiembre de 1966, por el que se establece la organi- zación común de mercados en el sector de las materias grasas (, cuya última modificación la constituye el Regla- mento (CEE) n* 356/92 (, en particular, su artículo 35 bis, Considerando que en el Reglamento (CEE) n* 2568/91 de la Comisión (3), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE) n* 1429/92 (), se definen, entre otras cosas, las características organolépticas de los aceites de oliva vírgenes y se determina el método de evaluación de estas características ; Considerando que para facilitar la correcta aplicación de este método, es necesario introducir en el texto y en el Anexo XII del citado Reglamento ciertas adaptaciones correspondientes a la experiencia adquirida y a las recientes decisiones del Consejo Oleícola Internacional ; Considerando que, para facilitar a los agentes interesados la adopción de las medidas necesarias para que los aceites de oliva vírgenes reúnan las características organolépticas establecidas, conviene fijar durante un período limitado, conforme a la decisión del Consejo Oleícola, un margen de tolerancia para la puntuación de ciertos tipos de aceite de oliva virgen ; " Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del comité de gestión de las materias grasas, HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO : Artículo 1 El Reglamento (CEE) n” 2568/91 quedará modificado como sigue : 1) En el párrafo primero del apartado 2 del artículo 2, los términos « El analista, asistido en su caso por expertos » se sustituyen por los términos « El analista experto en análisis sensoriales, asistido si es preciso por expertos ». ; 2) El texto del punto 4 del Anexo XII se sustituye por el texto siguiente : «4. SVOCABULARIO ESPECÍFICO DEL ACEITE DE OLIVA: 4.1 Sensaciones agradables producidas por los atributos característicos de calidad de los aceites de oliva vírgenes: Frutado : flavor que recuerda el olor y el gusto del fruto sano, fresco y recogido en el punto óptimo de su maduración. Frutado maduro : flavor del aceite de oliva obtenido de frutos maduros, general- mente de olor apagado y sabor dulce. Frutado verde: flavor del aceite extraído de frutos aún verdes. 4.2. Sensaciones más o menos agradables en función de su intensidad, que no deben considerarse defectos aunque influyen en la armonía del frutado. Manzana : flavor del aceite de oliva que recuerda a dicho fruto. Dulce : sabor agradable del aceite, que, sin ser precisamente azucarado, no predo- minan en él los atributos amargo, astringente o picante. Hierba : flavor característico de algunos aceites que recuerda a la hierba recién cortada. Hojas verdes (amargo): flavor del aceite obtenido de aceitunas excesivamente verdes o que se han molido mezcladas con hojas y tallos. 1) DO n? 172 de 30. 9. 1966, p. 3025/66. 2 DO n? L 39 de 15. 2. 1992, p. 1. () DO n* L 248 de 5. 9. 1991, p. 1. () DO n* L 150 de 2. 6. 1992, p. 17.