30. 7. 92 Diario Oficial de las Comunidades Europeas N¡ L 214/1 (Actos cuya publicación es una condición para su aplicabilidad) REGLAMENTO (CEE) N* 2137/922 DEL CONSEJO de 23 de julio de 1992 relativo al modelo comunitario de clasificación de canales de ovino y se deter- mina la calidad tipo comunitaria de las canales de ovino frescas o refrigeradas y por el que se prorroga el Reglamento (CEE) n* 338/91 LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea, Visto el Reglamento (CEE) n 3013/89 del Consejo, de 25 de septiembre de 1989, por el que se establece la organi- zación común de mercados en el sector de las carnes de ovino y caprino (') y, en particular, el apartado 2 de su artículo 4, - Vista la propuesta de la Comisión, Considerando que es necesaria una normativa aplicable a la clasificación de canales que permita mejorar la transpa- rencia del mercado en ese sector; Considerando que la clasificación de las canales debe atender a su conformación y a su cobertura grasa ; que la combinación de estos dos factores permite dividir a las canales de ovino en varias clases ; que las canales clasifi- cadas deben ser identificadas ; Considerando, no obstante, que para la clasificación de canales de ovino de menos de 13 kg pueden valorarse otros factores tales como el peso, el color de la carne y la cobertura grasa ; que conviene que los Estados miembros que deseen hacerlo, informen de ello a la Comisión y a los demás Estados miembros ; Considerando que, para garantizar una aplicación uniforme del presente Reglamento en la Comunidad, debe disponerse la realización de inspecciones sobre el terreno por parte de un grupo comunitario de inspección ; Considerando que el Reglamento (CEE) n* 338/91 del Consejo, de 5 de febrero de 1991, por el que se determina la calidad tipo comunitaria de las canales de ovino frescas o refrigeradas (3), es aplicable a las campañas de comercia- () DO n* L 289 de 7. 10. 1989, p. 1; Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE) n* 1741/91 (DO n* L 163 de 13. 6. 1991, p. 41). () DO n* L 41 de 14. 2. 1991, p. 1. lización de 1991 y de 1992, hasta tanto se adopten normas comunitarias para la clasificación de canales; Considerando que no es oportuno fijar actualmente dichas normas ; que es preferible disponer previamente de alguna experiencia, adquirida durante un período lo sufi- cientemente largo sobre la aplicación del modelo de clasi- ficación previsto en el presente Reglamento ; que procede pues prorrogar en una campaña la aplicación del Regla- mento (CEE) n 338/91, excepto las medidas previstas en el artículo 7 del Reglamento (CEE) n* 3013/89 cuya apli- cación se prorroga hasta el 30 de junio de 1994; Considerando que parece oportuno fijarse como objetivo la aplicación obligatoria del modelo comunitario, tras un período transitorio lo suficientemente representativo, al conjunto de los mataderos autorizados para el comercio intracomunitario; que por razones de buena gestión administrativa dicha aplicación obligatoria no podrá refe- rirse a los pequeños mataderos situados en regiones donde la incidencia sobre el precio de mercado del volumen sacrificado en los mismos es insignificante, HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO: Artículo 1 El presente Reglamento regula las disposiciones relativas al modelo comunitario de clasificación de las-canales de ovino. Artículo 2 A efectos de la clasificación de canales, las presentaciones de referencia serán las siguientes: a) Canal: el cuerpo entero del animal sacrificado tal como se presenta después de las operaciones de sangrado, eviscerado y desollado, sin cabeza (separada al mivel de la articulación occipito-atloidea), patas (separadas al nivel de las articulaciones carpo-metacar- piana o tarso-metatarsiana), cola (separada entre la sexta y la séptima vértebra caudal), ubres, órganos sexuales, hígado ni asadura. Los riñones y la grasa de riñonada se incluyen en la canal.