N* L 327/28 Diario Oficial de las Comunidades Europeas 13. 11. 92 REGLAMENTO (CEE) N* 3288/92 DE LA COMISIÓN de 12 de noviembre de 1992 por el que se modifica el Reglamento (CEE) n* 2568/91 relativo a las caracterís- ticas de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea, Visto el Reglamento n* 136/66/CEE del Consejo, de 22 de septiembre de 1966, por el que se establece la organi- zación común de mercados en el sector de las materias grasas (), cuya última modificación la constituye el Regla- mento (CEE) n'* 2046/92(, y, en particular, su artículo 35 bis, Considerando que en el Reglamento (CEE) n* 2568/91 de la Comisión (3), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE) n* 1996/92 (, se definen, en particu- lar, las características organolépticas de los aceites de oliva vírgenes, así como el método para su evaluación ; Considerando que, con motivo de los estudios que se están realizando, conviene prorrogar el período durante el cual los Estados miembros pueden utilizar métodos de análisis nacionales comprobados y científicamente váli- dos ; Considerando que, para facilitar la adaptación de los operadores a las normas de calidad sobre las características sensoriales de los distintos tipos de aceite de oliva vírgenes comestibles, conviene prever la paulatina .aplica- ción del citado método ; que, con tal objeto, conviene fijar, durante un período apropiado, unos márgenes decre- cientes de tolerancia para la puntuación de algunos tipos de aceites de oliva vírgenes ; Considerando que, para facilitar la aplicación homogénea del citado método en la Comunidad, conviene definir los criterios para la autorización por parte de los Estados miembros de los paneles de catadores responsables de los controles oficiales de las características organolépticas de los aceites ; que, con el mismo fin, conviene homologar el sistema de sanciones aplicable en caso de que se observen irregularidades ; Considerando que, para facilitar el buen desenvolvimiento de las transacciones comerciales, conviene prever la posi- bilidad de recurrir a un panel autorizado en caso de que existan divergencias sobre las características sensoriales de los aceites vírgenes ; Considerando que, para evitar cualquier riesgo de pertur- bación del mercado, conviene aplicar el método de evaluación organoléptica a los aceites envasados a pattir del 1 de noviembre de 1992; ) DO n 172 de 30. 9. 1966, p. 3025/66. 2 DO n* L 215 de 30. 7. 1992, p. 1. () DO n L 248 de 5. 9. 1991, p. 1. () DO n* L 199 de 18. 7. 1992, p. 18. Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité de gestión de materias grasas, HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO: Artículo 1 El Reglamento (CEE) n” 2568/91 quedará modificado como sigue : 1) En el párrafo primero del artículo 3, la fecha de « 31 de octubre de 1992 » será sustituida por la de «31 de diciembre de 1992 ». 2) Se insertarán los artículos siguientes : « Artículo 3 bis En caso de divergencia sobre las características organo- lépticas del aceite que sea objeto de transacciones comerciales, las partes interesadas podrán recurrir a un panel de catadores autorizado de su elección. Artículo 3 ter En caso de que se compruebe que las características organolépticas de un aceite son distintas de las corres- pondientes a su denominación, el Estado miembro interesado aplicará sanciones económicas administrati- vas, cuyo importe se determinará en función de la gravedad de la irregularidad comprobada, sin perjuicio de otras posibles sanciones. Para la evaluación de las irregularidades se tendrá sobre todo en cuenta la evolución natural de las caracterís- ticas del aceite de oliva conservado en condiciones normales. Al principio de cada semestre, los Estados miembros informarán a la Comisión del número y la naturaleza de las irregularidades observadas, así como de las sanciones impuestas durante el semestre anterior.». 3) El artículo 4 será sustituido por el texto siguiente : « Artículo 4 1. — Para la apreciación de las características organo- lépticas, los Estados miembros crearán paneles de cata- dores que se encargarán del control oficial de las carac- terísticas organolépticas. Dichos paneles deberán cumplir los requisitos siguientes : — estar constituidos por catadores seleccionados y formados con arreglo a las reglas del método contemplado en el Anexo XII, — poseer las instalaciones y el material necesarios para la evaluación organoléptica de conformidad con las reglas del citado método,