11. 3. 82 Ἐπίσημη Ἐφημερίδα τῶν Εὐρωπαϊκῶν Κοινοτήτων ριδ. Ι. 67/23 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) ἀριθ. 563/82 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ τῆς Ίθης Μαρτίου 1982 περί λεπτομερειῶν ἐφαρμογῆς τοῦ κανονισμοῦ (ΕΟΚ) ἀριθ. 1208/81 γιά τή διαπίστωση τῶν τιμῶν ἀγορᾶς τῶν χονδρῶν δοοειδῶν σύμφωνα μὲ τήῆν κοινοτική κλίµακα κατατάξεως σφαγίων Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Ἔχοντας ὑπόψη: τὴ συνθήκη περί ἱδρύσεως τῆς Εὐρωπαϊκῆς Οἰκονομικῆς Κοινότητος, τόν κανονισµό (ΕΟΚ) ἀριθ. 805/68 τοῦ Συμθουλίου τῆς 27ης Ἰουνίου 1968 περί κοινῆς ὀργανώσεως ἀγορᾶς στόν τοµέα τοῦ δοείου κρέατος(), ὅπως τροποποιῆδηκε τελευταῖα ἀπό τῆν πράξη προσχωρήῆσεως τῆς Ἑλλάδος, τόν κανονισµό (ΕΟΚ) ἀριθ. 1208/81 τοῦ Συµδουλίου τῆς 28ης ᾿Απριλίου 1981 περί θεσπίσεως κοινοτικῆς κλίµακος κατατάξεως σφαγίων τῶν χονδρῶν δοοειδῶν (2), καί ἰδίως τό ἄρθρο 2 παράγραφος 2 τελευταῖο ἐδάφιο, τό ἄρθρο 3 παράγραφος 1, τό ἄἂρθρο 4 παράγραφος 3 δεύτερο ἐδάφιο, Ἐκτιμώντας: ὅτι γιά τῆ διαπίστωση τῶν τιμῶν τῆς ἀγορᾶς τοῦ δοείου κρέατος ὁ κανονισµός (ΕΟΚ) ἀριθ. 1208/81 προθλόπει τῆν προοδευτική ἐφαρμογή συστήῆµατος κατατάξεως τῶν σφαγίων στό ἑσωτερικό τῆς Κοινότητος: ὅτι, γιά τή διάθεση συγκριτικῶν τιμῶν στῆν Κοινότητα, πρέπει νά γίνει ἀναφορά γιά τῇ διαπίστωση τῶν τιμῶν τῆς ἀγορᾶς τῶν σφαγίων τῶν χονδρῶν θοοειδῶν, σὲ καθορισµένο στάδιο ἐμπορίας, καί νά καθορισθοῦν οἱ ἀναγκαῖες διορθώσεις γιά νά γίνει ἡ µετάδαση ἀπό τἰς παρουσιάσεις στίς ὁποῖες προσφέρονται τά κρέατα σέ ὁρισμένα Κράτη μέλη στὴν κοινοτική παρουσίαση ἀναφορᾶς : ὅτι γιά νά διασφαλισθεῖ ἡ ὁμοιόμορφη κατάταξη τῶν σφαγίων χονδρῶν 6οοειδῶν στῆν Κοινότητα, πρέπει νά προσδιορισθοῦν ὁρισμένοι ὄροι ἐφαρμογῆς τῆς κατατά- ξεως τῶν σφαγίων χονδρῶν θοοειδῶν, καὶ ἰδίως τό κριτῆριο πού ἐπιτρέπει τή διάκριση τῶν κατηγοριῶν τῶν μὴή εὐνουχισμένων ἀρσενικῶν ζώων μεταξύ τους: ὅτι ἡ Ἐπιτροπήῆ Διαχειρίσεως Βοείου Κρέατος δέν διατύ- πωσε γνώµη ἐντός τῆς προθεσµίας πού ἑτέθη ἀπό τὸν πρὀεδρό της ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ: Ἄρθρο 1 Ἱ. . Ὡς τιμή ἀγορᾶς, ἡ ὁποία διαπιστώνεται σύμφωνα μὲ τῆν κοινοτική κλίµακα κατατάξεως σφαγίων τῶν χονδρῶν 6οοειδῶν καί ἀναφέρεται στό ἄρθρο 6 ἐδάφιο τρίτο καί τέταρτο τοῦ κανονισμοῦ (ΕΟΚ) ἀριθ. 1208/81, (3 ΕΕ ἀριθ. Ι. 148 τῆς 28. 6, 1968, σ. 24. ( ΕΕ ἀριθ. Ι. 123 τῆς 7. 5. Ι981, σ. 3. ἐννοεῖται ἡ τιμή, ἀπαλλαγμένη ὅλων τῶν φόρων, πού καταθάλλεται, κατά τῆν εἴσοδο στό σφαγεῖο, στόν προμηθευτή τοῦ ζώου. Ἡ τιμή αὐτῆ εἶναι ἐκφρασμένη ἀνά 100 χιλιόγραμμα..σφαγίου χονδρῶν  δοοειδῶν σύμφωνα μὲ τήν παρουσίαση ἀναφορᾶς, πού µνηµο- νεύεται στό ἂρθρο 2 παράγραφος 2 τοῦ ἰδίου κανονι- σμοῦ, ζυγισµένα καί ταξινοµημένα στό ἄγκιστρο τοῦ σφαγείου. 2. Τό δάρος πού πρέπει νά λαµθάνεται ὑπόψη εἶναι αὐτό τοῦ σφαγίου ἀφοῦ ψυχθεῖ ἤ τοῦ σφαγίου ἐνῶ εἶναι ἀκόμη οερμό, ἀμέσως µετά τῇ σφαγῆή μειωμένο κατά 204, 3, ΣΕ περίπτωση πού ἡ παρουσίαση τοῦ ζυγισµένου καί ταξινομημένου στό ἄγκιστρο σφαγίου διαφέρει τῆς παρουσιάσεως ἀναφορᾶς, τό δάρος του προσαρµόζεται χρησιμοποιώντας τίς διορθώσεις πού ὁρίζονται στό παράρτηµα. Σὲ μιά τέτοια περίπτωση, συνεπῶς, ἡ τιμή γιά 100 χιλιόγραμµα σφαγίου προσαρµόζεται. Ἂρθρο 2 Γιά τῆν ἐφαρμογή τοῦ ἄρθρου 3 παράγραφος 1 τοῦ κανονισμοῦ (ΕΟΚ) ἀριῦδ. 1208/81, ἡ διάκριση μεταξύ τῶν σφαγίων τῶν νεαρῶν μή εὐνουχισμένων ἀρρένων ζώων ἡλικίας µικρότερης τῶν δύο ἑτῶν καί τῶν ὑπολοίπων σφαγίων μὴή εὐνουχισμένων ἀρρένων ζώων,  γίνεται δάσει τοῦ θαθμοῦ ὀστεοποιήσεως τῶν ἀκανθωδῶν ἀποφύσεων τῶν ὀσφυϊκῶν σπονδύλῳων. Γιά τάἆ σφάγια τῶν νεαρῶν μῆ εὐνουχισμένων ἀρρένων ζώων ἡλικίας µικρότερης τῶν δύο ἐτῶν, οἱ χονδροειδεῖς ἀπολήξεις τῶν ἀκανθωδῶν ἀποφύσεων τῶν 9 ἐμπρο- σδίων ραχιαίων σπονδύλων δέν πρέπει νά ἐμφανίζουν ἀρχή ὀστεοποιῆσεως. Ἄρθρο 3 Ἡ ἀφαίρεση πού ἀναφέρεται στό ἄρθρο 4 παράγραφος 3 τοῦ κανονισμοῦ (ΕΟΚ) ἀριδ. 1208/81, περιλαµθάνει ἀποκλειστικά τῆν μερική ἀφαίρεση τῶν . ἐξωτερικῶν λιπῶν: --- στό ὕψος τοῦ κιλότου, τοῦ κόντρα καὶ τῶν µπρι- ζολῶν, --- στό ὕψος τοῦ ἐμπροσθίου τμῆµατος τοῦ στήθους (χώρα τοῦ στέρνου), γύρω ἀπό τῆν περιοχή τοῦ περί- νεου καί τῆς οὐρᾶς, --- στό ὕψος τοῦ τράνς (μῦς ἐσωτερικῆς κεντρικῆς χώρας τοῦ μηροῦ). Ἄρδρο 4 Ὁ παρών κανονισµός ἀρχίζει νά ἰσχύει ἀπό τὴ δηµοσί- ευσή του στὴν ᾿Ἐπίσημη Ἐφημερίδα τῶν Εὐρωπαϊκῶν Κοινοτήτων.