25. 10, 85 Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτῆτων Άριθ. Ι. 285/30 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 29067/85 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 24ης Οκτωδρίου 1985 που Φεσπίζει τις λεπτομέρειες εφαρµογής της κοινοτικής κλίµακας ταξινόμησης των σφαγίων χοίρου Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονοµικής Κοινότητας, τον κανονισµό (ΕΟΚΚ) αριδ. 2759/75 του Συµθουλίου της 20ης Οκτωθρίου Ι975 περί κοινής οργανώσεως της αγοράς στον τοµέα του χοιρείου κρέατος (), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριδ. 2066/80 (2), και ιδίως το άρθρο 2 και το άρθρο 4 παράγραφος ό, τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριδ. 3220/84 του Συµδουλίου της Ί2ης Νοεμθρίου 1984 για τον καθορισµό της κοινοτικής κλίµακας ταξινόµησης των σφαγίων χοίρου (2), και ιδίως το ἀρῦρο ὁ παράγραφος Ἱ, Εκτιμώντας: ότι πρέπει να Ὀεσπισθούν οι λεπτομέρειες εφαρμογής του κανονισμού (ΕΟΚ) αριδ. 3220/84, και ιδίως τα μέτρα που εξασφαλίζουν την ενιαία εφαρμογή του: ότι ως «θάρος» εννοείται το δάρος σφάγιου : ὅτι το δάρος κρύου σφάγιου υπολογίζεται πολλαπλασιάζοντας το αποτέλεσµα πουὺ προκύπτει από το ζύγισμα μ᾿ ἑναν συντελεστή μετατροπῆς πουὺ πρέπει να καθορισθεί : ότι ο συντελεστής αυτός µπορεί να ποικίλλει ανάλογα µε το χρονικό διάστηµα που μεσολαθεί μεταξύ του ζυγίσµατος και της θδανάτωσης του χοίρου : ότι πρέπει, εποµένως, να µπορεί να προσαρµόζεται ανάλογα : ότι η περιεκτικότητα των σφαγίων σε άπαχο κρέας εκτι- μάται µε εγκεκριµένες µεθόδους ταξινόµησης : ότι εγκρί- νονται μόνον οι μέθοδοι εκτίµησης που έχουν στατι- στικά δοκιμασθεί : ότι εξάλλου, η έγκριση των μεῦόδων ταξινόμησης εξαρτάται από την υποχρέωση τήρησης, κατά την εκτίµηση, ενός ανώτατου ανεκτού ορίου στατι- στικού σφάλµατος που πρέπει να καθορισθεί : ότι, µε την επιφύλαξη του ἀρθρου 4 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριὸ. 3220/84, η σήμανση των σφαγίων είναι υποχρεωτική : ότι πρέπει να καθορισθούν οι λεπτομέρειες της σήµανσης και της αναγνώρισης των σφαγίων που ὃα συµθάλουν στη διαφάνεια της αγοράς, επιτρέποντας συγχρόνως παρεκκλίσεις σε συγκεκριµένες περιπτώσεις:: (!) ΕΕ αριθ. Ι. 282 της Ἱ. 11. 1975 σ. . () ΕΕ αριδ. Ι. 307 της ἰδ. 11. 1980, σ. 5. () ΕΕ αριδ. Ι. 301 της 20. 11. 1984  σ. Ἱ. ότι τα μέτρα που προθλέπονται στον παρόντα κανονι- σµό είναι σύμφωνα µε τη γνώμη της Επιτροπής Διαχείρι- σης Χοιρείου Κρέατος, ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ: Άρθρο 1 Ο παρών κανονισµός θεσπίζει τις λεπτομέρειες εφαρµο- γῄῆς του κανονισμού (ΕΟΚ) αριδ. 3220/84 που καθορίζει την κοινοτική κλίµακα ταξινόµησης των. σφαγίων χοίρου. Άρθρο 2 Ἱ. . Το δάρος του κρύου σφάγιου ποὺ αναφέρεται στο άρθρο 2 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΟΚ) αριῦδ. 3220/84 υπολογίζεται µε την αφαίρεση 2,0 ὰ από το δάρος σφάγιου εν θερµώ που διαπιστώθηκε το αργότερο 45 λεπτά µετά τη θανάτωση του χοίρου. 2. . Εάν, σε συγκεκριµένο σφαγείο,το διάστηµα των 45 λεπτών πουὺ µεσολαθεί μεταξύ του ζυγίσµατος και της σφαγἠῆς του χοίρου δεν µπορεί γενικά να τηρηθεί, οι αρµόδιες αρχές του ενδιαφερόµενου. κράτους  μέλους μπορούν να επιτρέψουν υπέρδαση του ορίου, υπό τον όρο ότι το ποσοστό 2,0 06 που αναφέρεται στην παρά- γραφο { μειώνεται κατά 0,1 µονάδα ανά τέταρτο ἦ μέρος τετάρτου της επιπλέον ώρας που ἔχει διανυῦεί. 3. Κατά παρέκκλιση απόὀ τις παραγράφους 1 και 2, το θάρος του κρύου σφάγιου µπορεί να υπολογίζεται µε µείωση σε απόλυτους αριθμούς, σύμφωνα µε κλίµακα μειώσεων . που προκαθορίζεται από τα κράτη  μµέλη σύμφωνα µε τα χαρακτηριστικά τουῦ ζωικού τοὺς κεφα- λαίου σε χοίρους και ανακοινώνεται στην Επιτροπή. Η χρησιμοποίηση µιας τέτοιας κλίµακας επιτρέπεται σύμφωνα µε τη διαδικασία που προθλέπεται στο άρθρο 24 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριδ. 2759/75, αν Οι μειώσεις που προθλέπονται ανά κατηγορία θδάρους αντιστοιχούν, όσο εἶναι δυνατόν, µε τη μείωση που προκύπτει απὀ τις παραγράφους 1 και 2. Άρθρο 3 Ἱ... Καμία μέθοδος εκτιμήσεως της περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας των σφαγίων δεν εγκρίνεται ὡς μέθοδος ταξινόµησης, κατά την ἔννοια του άρθρου 2 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριδ. 3220/84, εκτός εάν: -- θασίζεται σε δείγµα, ελαχίστου μµεγέθους 120 σφαγίων, της σχετικῆς εὐνικῆς ἤ περιφερειακής παρα- γωγἠς χοίρων, των οποίων η περιεκτικότητα σε