Ἱ. 35434 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 31.12.20056 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1334/2008 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της Ί6ης Δεκεμβρίου 2008 για αρωματικέὲς ύλες καιὶ ορισμένα συστατικά τροφίµων µε αρωματικὲς ιδιότητες που χρησιμοποιούνται εντὸς καὶ επί των τροφίμων καιὶ για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1601/91 του Συµβουλίου, του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2237/96, του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 110/2008 και της οδηγἰας 2000/13/ΕΚ (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) ΤΟ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ, Έχοντας υπὀόψη τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, και ιδίως το ἀρθρο 95, έχοντας υπόψη την πρὀταση της Επιτροπής, έχοντας υπόψη τη γνώμη της Ευρωπαϊκής Οικονοµικής καὶ Κοινω- νικῆς Επιτροπής (}), αποφασίζοντας σύμφωνα µε τη διαδικασία του. ἀρθρου 251 της συνθήκης (2), Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) Η οδηγἰα 88/258/ΕΟΚ του Συµβουλίου, της 224ς Ιουνίου 1955, για την προσέγγιση των νομοθεσιὼών των κρατών μελών στον τοµέα των αρωµατικών υλών που προορίζονται να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα καὶ των πρὠτων υλὼν απὀ τις οποἰες παρασκευάζονται (3) θα πρέπει να επικαιροποιηθεί λόγω των. τεχνικών καὶ επιστηµονικών  εξελίξεων. Για λόγους σαφήνειας καὶ αποτελεσµατικότητας, η οδηγἰία 58/388/ΕΟΚ Όα πρέπει να αντικατασταθεί απὀ τον παρὀντα κανονισµὀ. Ἡ απόφαση 858/259/ΕΟΚ του Συµβουλίου, της 224ς Ιουνίου 1988, σχετικά µε την κατάρτιση, απὀ την Επιτροπή, καταλόγου ουσιών καὶ πρώτων υλὠών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αρωματικών  υλῶν (3). προβλέπει την κατάρτιση αυτού του καταλόγου εντὸς 24 μηνὼών απὀ την ἐκδοσή της. Η απόφαση αυτή εἶναι πλέον περιττή καὶ θα πρέπει να καταργηθεί. Η οδηγἰα 91/71/ΕΟΚ της Επιτροπῆς, της 16ης Ιανουαρίου 1991, που συμπληρώνει την οδηγία 88/288ΙΕΟΚ του Συμµβουλίου για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών στον τοµέα των αρωματικών υλὼν που προορίζονταινα χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα καὶ των πρὠτων υλὼν απὀ τις οποῖες παρασκευάζονται (} καθορίζει κανόνες για. την επισήµανση των . αρωματικών υλών.. Οι. κανόνες . αυτοί αντικαθίστανται απὀ τον παρόντα κανονισμὸ καὶ η οδηγία ὃα πρὲπει πλέον να καταργηθεί. () ΕΕ ς 168 της 20.7.2007, σ. 34. () Γνώμη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου της Ί0ης Ιουλίου 2007 (δεν δημοσιεύθηκε ακόμα στην Επίσημη Εφημερίδα), Κοινή  Ὀέση  του Συμβουλίου της 10ης Μαρτίου 2008 (ΕΕ Ο 111 Ετης 6.5.2008, σ. 46) καὶ Θέση του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου της δης Ιουλίου 2008 (δεν δημοσιεύθηκε ακόμα στην Επίσηµη Εφημερίδα). Απόφαση του Συµβουλίου της Ίδης Νοεμβρίου 2008. () ΕΕΙ. 184 της 15.7.1988, σ. 61. () ΕΕΙ. 184 της 15.7.1985, σ. 67. () ΕΕΙ. 42 της 15.2.1991, σ.25. (4) Η ελεύθερη κυκλοφορία ασφαλών και υγιεινών τροφίμων εἶναι θεµελιώδης πτυχἠ της εσωτερικῆἠς αγοράς και συμβάλλει σημαντικά στην υγεία καὶ την ευημερία των πολιτών καὶ διασφαλίζει τα κοινωνικά καὶ οικονοµικά τους συμφέροντα. Για να προστατεύεται η ανθρώπυνη υγεία, το πεδίο εφαρµογήἠς του παρὀντος κανονισμού ὃα πρέπει να καλύπτει αρωματικὲς ὕλες, πρώτες ὕλες για παρασκευή αρωματικών υλών . καὶ τρόφιμα που περιέχουν αρωματικές ὕλες. Θα πρὲπει επίσης να καλύπτει καιὶ ορισµένα συστατικά τροφίµων µε αρωματικὲς ιδιότητες που προστῖθενται στα τρόφιμα µε κύριο σκοπὸ την πρὀσδοση γεύσης καὶ τα οποία συμβάλλουν σημαντικά στην παρουσία στο τρόφιμο ορισµένων φυσικώς απαντώµενων ανεπιθύμητων ουσιών («συστατικά τροφίμων µε αρωματικὲς ιδιότητες»), τις πρὠτες ὕλες τους καὶ τα τρόφιμα που τις εµπεριέχουν. Τα ακατἐργαστα τρόφιμα, τα οποία δεν έχουν υποβληθεί σε καμία διαδικασία επεξεργασίας και τα µη σύνθετα τρόφιμα ὁπως καρυκεύματα, βότανα, τέια καὶ αφειήματα (π.χ. τσὰι απὀ φρούτα ἡ απὀ βότανα) καῦώς καὶ τα μείγματα καρυκευμάτων ἦ[και βοτάνων, τα μείγµατα τεῖου καὶ τα μείγματα για αφειήματα, εφὀσον καταναλώνονται υπ᾿ αυτή τη μορφή ἦ[και δεν προστῖθενται στα τρόφιμα, δεν εµπίπτουν στο πεδίο εφαρ- μογἠς του παρὀντος κανονισμοῦ. Οι αρωματικὲς ὑλες χρησιμοποιούνται για να βελτιώσουν ἦ να τροποποιήσουν την οσμή και/ή τη γεύση των τροφίμων προς ὀφελος του καταναλωτή. Οἱ αρωματικές ὕλες καὶ τα συστα- τικὰ τροφίμων µε αρωματικὲς ιδιότητες θα πρέπει να μπορούν να χρησιμοποιούνται µόνο εἶν πληρούν τα κριτήρια του παρόντος κανονισμού. Θα πρέπει να εἶναι ασφαλή κατὰ τη χρήση και, εποµένως, ορισμένες αρωματικές ὕλες θα πρέπει να υποβάλλονται σε εκτίµηση επικινδυνότητας πριν εγκριθεἰ η χρήση τους σε τρόφιμα. Οσάκις εἶναι δυνατόν, θα πρὲπει να δίνεται προσοχή στο εἆν απὀ τη χρήση ορισµένων αρωματικών υλὼν ὃα μπορούσαν να υπάρχουν αρνητικὲς συνέπειες για ευάλωτες οµάδες. Δεν πρέπει να παραπλανούν τον καταναλωτή κατὰ τη χρήση τους και, ως εκ τοῦτου, η παρουσία τους σε τρόφιμα ὃα πρὲπει να επισημαίνεται πάντοτε καταλλήλως. Οι αρωματικὲς ὕλες δεν α πρέπει, ιδίως, να χρησιμοποιούνται κατά τρόπο παραπλανητικὀ για τον καταναλωτή σχετικἀ µε Όέµατα που αφορούν μεταξύ ἄλλων τη φύση, τη φρεσκάδα, Την ποιότητα των χρησιμοποιούμενων συστατικών, το φυσικό χαρακτήρα ενὸς προϊόντος ἡ της διαδικασίας παραγωγής, ἡ τη διατροφική . αξία του.΄ προϊόντος. ΤΓια΄ την. ἐγκριση . των αρωματικών υλών Όα πρέπει να συνεκτιμώνται και ἄλλες παράμετροι σχετικὲς µε το υπὀ εξέταση θέµα, ὁπώς κοινωνικές, οικονομικέὲς, παραδοσιακές, δεοντολογικὲς και περιβαλλο- ντικὲς, η αρχή της προφύλαξης καθὼς καὶ κατὰ πόσον εἶναι εφικτή η διενέργεια ελέγχων.