20. 11. 84 Επίσημη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων Αριθ. Ἱ. 301/1 Ι (Πράέεις για τὴν ισχύ των οποίων απαιτείται δηµοσίευση) ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 3220/84 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της Ί3ης Νοεμδρίου 1984 για τον καθορισµό της κοινοτικής κλίμακας ταξινόµησης των σφαγίων χοίρου ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑ'ΐΙζΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονοµικής Κοινότητας, τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 2759/75 του Συµδουλίου της Ἶ9ης Οκτωθρίου 1975 περί κοινῆς οργανώσεως αγοράς στον τοµέα τουῦ χοιρεῖου κρέατος ('), όπως τροποποιή- Όηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριδ. 2966/80{2), και ιδίως το ἀρθρο 2 και το ἀρθρο 4 παρά- Ύγραφος 5, την πρόταση της Ἐπιτροπής, Εκτιμώντας: ότι, πριν από την Ίη Αυγούστου κάθε ἔτους, πρέπει να ορίζεται µια τιμή δάσης για τοὺς εσφαγµένους χοίρους ενός καθορισµένου ποιοτικού τύπου, µε δάση µια κοινο- τική κλίµακα ταξινόμησης των σφαγίων χοίρου : ότι εἶναι, συνεπώς, αναγκαία η Ῥέσπιση γενικών κανό- νων πουὺ να εξασφαλίζουν µια ομοιόµορφη ταξινόµηση . των σφαγίων χοίρου, προκειµένου ιδίως να εξασφαλίζε- ται δίκαιη αμοιδή στους παραγωγούς µε δάση το δάρος και τη σύσταση των χοίρων ποὺ παραδίδουν στο σφαγείο: ὁτι αυτή η ταξινόµηση  προορίζεται  να συμθάλει, επίσης, στη διαφάνεια της αγοράς όσον αφορά το εµπόριο σφαγίων χοίρου : ότι η αξία ενός σφαγίου χοίρου καθορίζεται, κυρίως, από το άπαχο κρέας που περιέχει σε σχέση µε το δάρος του: ὁτι η εκτίµηση της περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας µε θάση τον αντικειµενικό υπολογισµό του θάρους του σφαγίου και του πάχους του  νωτιαίου λίπους, καθώς Καιὶ την υποκειμενική εκτίµηση της μυϊκής ανάπτυξης των κύριων μερών του σφαγίου, µπορεί να Οδηγήσει σε ακριδή εκτίµηση αυτής της αξίας- ὁτι, ὡστόσο, το υποκειµενικό στοιχείο εκτίµησης της μυϊκής ανάπτυξης μπορεί, επίσης, να οδηγήσει σε σηµαντικές διαφορές εκτίµησης : ότι εἶναι, κατά συνέπεια, σκόπιµο να Ὀεσπιστεί, σε όλη την Κοινότητα, η αρχή της άµεσης διαπίστωσης του ποσοστού άπαχου κρέατος, µε δάση την αντικειµενική µέτρηση ενός ἡ περισσότερων ανατο- () ΕΕ αριδ. Ι. 282 της Ἱ. 11. 1975 σ. . () ΕΕ αριθ. Ι. 307 της ἰδ. 11. 1980, σ. 5. μικών μερών του σφαγίου χοίρου, χωρίς ὠστόσο να αποκλείεται η ενδεχόµενη χρησιμοποίηση συµπληρώμα- τικών κριτηρίων γιία τον καθορισµό της εμπορικής του αξίας- ότι εἶναι σκόπιµο να οριστεί επακριδώς η παρουσίαση των σφαγίων, το δάρος και η περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας ώστε τα αποτελέσµατα της εκτίµησης να μπορούν να εἶναι συγκρίσιµα - ότι, αν ληφθεί υπόψη η ποικιλία που χαρακτηρίζει την παραγωγήἠ χοίρων στην Κοινότητα, είναι σκόπιµο να ταξινομηθούν τα σφάγια χοίρων σε πέντε εµπορικές κατηγορίες ανάλογα µε την περιεκτικότῃτα σε άπαχο κρόας, κατά την οποία η καθεµιά να διαφέρει από την άλλη κατά 5 0 : ὅτι εἶναι σκόπιµο, πάντως, να δοθεί στα κράτη µέλη η δυνατότητα να προσθέτουν συµπληρωμα- τική κατηγορία µε υψηλό ποσοστὀό άπαχου κρέατος: ότι είναι αναγκαίο να θεσπιστεί ένα σύστημα που να επιτρέπει τον ἔλεγχο της ορθής εφαρμογής των μεθόδων εκτίµησης της εκατοστιαίας αναλογίας σε άπαχο κρέας:-: ότι είναι σκόπιµο, επιλέον͵ να διευκολυνθεί η διαφάνεια της αγοράς µε τη σήμανση των σφαγίων ανάλογα µε την περιεκτικότητα σε ἄάπαχο κρέας: ότι, για τη διαµόρφωση των τιµών στους σφαγµένους χοίρους σε κοινή δάση και για να εἶναι συγκρίσιµες οι τιμὲς που διαµορφώνονται µε την τιμῆ δάσης του ποιοτι- κού τύπου, ενδείκνυται να χρησιμοποιείται κοινοτική κλίµακα, µε σκοπό ιδίως τον καδορισµό της µέσης τιµής του σφαγµένου χοίρου που αναφέρεται στο άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2759/715 : ότι, εν ὀψει των τροποποιῆσεων που προθλέπονται ανωτέρῳ, εἶναι σκόπιµη η κωδικοποίηση του συνόλον των κανόνων πουὺ ισχύουν και η κατάργηση, κατά συνέ- πεια, του κανονισμού (ΕΟΚ) αριδ. 2760/75 του Συµδου- λίου της 29ης Οκτωθρίου Ι975 περί καθορισμού της κοινοτικής κλίµακας ταξινομήσεων των σφαγίων των χοίρων (3)- ότι, ὠστόσο, λαµδανοµένης υπόψη της διαφοράς δοµών των σφαγείων καιὶ των διαφορών ποὺ υπάρχουν στην πρακτική τοὺς, εἶναι αδύνατο να προδλεφθεί η ταυτό- χρονη εφαρµογή σε ολόκληρη την Κοινότητα της νέας () ΕΕ αριδ. Ι. 282 της Ἱ. 11. Ι975, σ. ἰ0.