10.2.2010 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης Ἱ. 37/55 ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΠΡΟΠΗΣ της ὅης Φεβρουαρίου 2010 σχετικά µε χρηματοδοτική συνεισφορἀ της Ένωσης για ἑνα συντονισµἐένο πρόγραμμα παρακολούθησης του επιπολασμού της Πείεγία πιοποσγίοσεπες σε ορισμένα ἑτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα, το οποἰο ὃα εφαρμοστεί στα κράτη μέλη [κοινοποιηθείσα υπὀ τον αριΌμό Ε(2010) 597] (2010/75/Ε8) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκήῆς Ένωσης, τον κανονισµὀ (ΕΚ) αριθ. 552/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τη διενέργεια επισήµων ελέγχων της συμμόρφωσης προς τη νομοθεσία περὶ ζωο- τροφών καὶ τροφίμων καὶ προς τους κανόνες για την υγεία καὶ την καλή διαβίωση των ζωων (), και ιδίως το ἀρθρο 66, την οδηγία 2003/99/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου  καὶ του Συµβουλίου, της Έ7ης Νοεμβρίου 2002, για την παρακολούθηση των ζωονόσων καὶ των ζωονοσογόνων παραγόντων (2), καὶ ιδίως το ἀρθρο  5, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) Ο κανονισμός (ΕΚ) αρθ. 582/2004 θεσπίζει, μεταξὺ άλλων, τις διαδικασίες που διέπουν µια χρηματοδοτική στήριξη απὀ την Ένωση για τη λήψη μέτρων αναγκαἰων για την εξασφἀ- λιση της εφαρµογἠς του κανονισμού (Ε αριθ. 882/2004, 2). Ἠ Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕΑΑΤ) και το Ευρωπαϊκό Κἐντρο Πρόληψης και Ελέγχου. Νόσων εξέδωσαν εκθέσεις (εκθέσεις ΕΛΑΤ-ΕΚΠΕΝ) το 2006 (3) καὶ το 2007 (4) σχετικά µε τις τάσεις καὶ τις πηγὲς των ζωονό- σων, των ζωονοσογόνων παραγόντων καὶ της μικροβιακής αντοχἠς στην Ἐνωση. Σύμφωνα µε τις εν λόγω. εκθέσεις, ΤΟ 2006 καταγράφηκαν συνολικἁ 1 588 κρούσματα λιστε- ρίασης (Γκίονία πιοποογῖορεπες) σε ανθρώπους σε 25 κράτη μέλη. Επιπλέον, το 2007 καταγράφηκαν 1 5585 κροὐσματα σε 26 κράτη μέλη. Οἱ εκθἐσεις κατἐδειξαν περαιτέρω σηµα- ντική . αὐξηση της επίπτωσης αυτών των κρουσμάτων σε ανθρώπους κατά την περίοδο 2001-2006. Ἡ  ασθένεια εἶναι συχνά σοβαρή και η Ὀνησιμότητα υψηλή. (2) . Το γεγονός ὁτι η Πείογία πιοποσγίορεπες μπορεῖ να πολλα- πλασιάζεται σε διάφορα τρόφιµα σε Ὀερμοκρασίες 2 ἑως ϱ) () ΕΕ Ι. 225 της 12.12.2003, σ. 31. () ΤΙε ΕΕΞΑ [ουτμαὶ (2007) 130. () 4 ς καθιστά την εμφάνιση της Πκίεπία πιοποσγίορεπες στα ἑτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα µε σχετικά μεγάλη διάρκεια διατήρησης ιδιαίτερα. ανησυχητική. (4).. Σύμφωνα µε τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της ἔπι- τροπής, της Ί5ης Νοεμβρίου 2005, περὶ μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα (), οι υπεύθυνοι. επιχειρήσεων τροφίμων πρέπει να συμμορφώνονται µε τα κριτήρια ασφἀ- λειας των τροφίμων όσον αφορά τη Παετία πιοποσγίορεπες για τα έτοιµα για κατανάλωση τρόφιμα, στο πλαἰσιο των ορθών πρακτικών υγιεινής καὶ των προγραμμάτων ανάλυσης κινδύνου στα κρίσιµα σημεία ελέγχου (ΗΑζΟΡ). (δ) ' Οἱ εκθέσεις ΕΛΑΤ-ΕΚΠΕΝ κατέἐδειξαν ὁτι τα. υψηλότερα ποσοστὰ µη συμμόρφωσης µε τα κριτήρια για τη [[κίετία πιοποσγίορεπες καταγράφηκαν στα ἑτοίμα για. κατανάλωση τυριά καὶ στα ἑτοιμα για κατανάλωση προϊόντα αλιείας καὶ προϊόντα µε βάση το κρέας που έχουν υποβληθεἰ σε θερμική επεξεργασία. (6) Ἡ ἐκθεση του ανθρώπου στη Ποίεπία πιοποογίορεπες γίνεται κυρίως μέσω των τροφίμων. Ως εκ τούτου, ο επιπολασμός καιὶ το επίπεδο επιµόλυνσης στα ἑτοιμα για κατανάλωση προϊόντα αλιείας, τυριά καὶ προϊόντα µε βάση το. κρέας που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία πρὲπει να εκτιμώνται. µε εναρµονισμένο και. συγκρίσιμο τρόπο στο πλαἰσιο ενὸς συντονισµένου προγράµµατος παρακολούθησης σε επίπεδο λιανικής σε ὁλα τα κράτη μέλη. ). Ἠ ανάπτυξη της Ποῖσγία πιοποσγῖορεπες σε ἑνα ἔτοιμο για κατανάλωση  προϊόν . επηρεάζεται σημαντικὰά απὀ το ρΗ, την ενεργότητα του νερού καιὶ τη θερμοκρασία αποθήκευσης του προϊόντος. Μπορεἰί να χρησιμοποιηθεί ἑνα μοντέλο για την εκτίµηση της ανάπτυξης της [Ικίετία πιοποσνίορεπος σε ἑνα ἔτοιµο για κατανάλωση προϊόν υπὀ διάφορες συνθήκες Ὀερμοκρασίας. ) Όταν δεν υπάρχουν σχετικοἰ ορισμοί στη νομοδθεσία της Ένωσης, πρὲπει να χρησιμοποιούνται οι ορισμοί του γενικού προτύπου (οάοχ για τα τυριά (ΓΟΡΕΧ 5ΤΑΝ 281-19768, τροποποίηση 2008) καιὶ του ομαδικού προτύπου (οάοχ για τα τυριὰ που δεν ἔχουν υποστεἰ ωρίμαση, συμπεριλαμβανο- μένων των νωπῶν τυριὼν (ΟΟΡΕΧ 5ΤΑΝ 221-2001, τρο- ποποίηση 2008), που έχουν εκδοθεἰ απὀ την επιτροπή του (οᾶοχ Αλϊππεπίαπς, για να εξασφαλίζεται εναρµονισμένη προσέγγιση ὀσον αφορὰ τον ορισμό των ἑτοψμων για κατα- νάλωση τυριών. () ΕΕ Ι. 328 της 272.12.2005, σ. Ἱ.