Ι. 35416 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 31.12.20056 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της Ί6ης Δεκεμβρίου 2008 που αφορὰ τα πρόσθετα τροφίµων (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) ΤΟ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ, Έχοντας υπὀψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, και ιδίως το ἀρθρο 95, την πρόταση της Επιτροπής, τη γνώμη της Ευρωπαϊκής Οικονοµικῆς καὶ Κοινωνικής Επιτροπής (1), Αποζασίζοντας σύμφωνα µε τη διαδικασία του ἀρθρου 251 της συνθήκης (2), Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) Η ελεύθερη κυκλοφορία ασφαλών και υγιεινών τροφίμων εἶναι θεµελιώδης πτυχἠ της εσωτερικῆἠς αγοράς και συμβάλλει σημαντικά στην υγεία καὶ την ευημερία των  πολιτών, διασφαλίζοντας  τα΄ κοινωνικά -καὶ.. οικονομικά -τους συμφέροντα. Κατά την υλοποίηση των κοινοτικὠν πολιτικὠν Όα πρέπει να εξασφαλίζεται υψηλό επίπεδο προστασἰίας της ανθρώπινης ζωής καὶ υγείας. Ο παρών κανονισμός αντικαθιστὰ προηγούμενες οδηγίες καὶ αποφάσεις σχετικὰ µε πρὀσθετα τροφίµων που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα, µε σκοπὀ την εξασφάἀλιση της αποτελεσματικής λειτουργίας της  εσωτερικῆς αγοράς εξασφαλίζοντας ταυτόχρονα υψηλό επίπεδο προστασίας της ανθρώπινης υγείας καὶ υψηλό επίπεδο προστασίας των καταναλωτών, περιλαμβανομένης της προστασἰίας  των συμφερόντων  των . καταναλωτών, μµέσω  συνολικών . και απλουστευμένων διαδικασιών. () ΕΕ ς 168 της 20.7.2007, σ. 34. () Γνώμη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου της 10ης Ιουλίου 2007 (ΕΕς175Ε της 10.7.20058, σ. 142), κοινὴ θέση του Συµβουλίου της 10ης Μαρτίου 2008 (ΕΕ ς 111 Ε της 6.5.2008, σ. 10), θέση του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου της δης Ιουλίου 2008 (δεν ἐχει ακόµη δημοσιευθεί στην Επίσημη Εφημερἰδα). Απόφαση του Συµβουλίου της Ίδης Νοεμβρίου 2005. (4) Ο παρών κανονισμὸς εναρμονίζει τη . χρησιμοποίηση προσθέτων τροφίμων σε τρόφιμα εντός της Κοινότητας. Περιλαμβάνεται η χρήση προσθέτων τροφίµων σε τρόφιμα που καλύπτονται απὀ την οδηγἰα 89/398/ΕΟΚ του Συµβουλίου, της ης Μαΐου 19589, για την προσέγγιση των νοµοθεσιών των κρατών μελών σχετικά µε τα τρόφιμα που προορίζονται για ειδικἡ. διατροφή (} καὶ η χρήση  ορισµένων χρωστικών τροφίμων για την. υγειονομική  επισήµανση. ελέγχου. του κρέατος καιὶ για τη. διακόσµηση. καιὶ΄ σφρἀγιση . αυγών. Εναρμονίζει επίσης τη χρήση προσθέτων σε πρὀσθετα τροφίµων και σε ἑνζυμα τροφίµων, εξασφαλίζοντας ἑτσι την ασφάλεια καιὶ την ποιότητά τους καὶ διευκολύνοντας την αποθήκευση καὶ τη χρησιμοποἰησή τους. Αυτὁ δεν ρυθμιζόταν προηγουµένως σε κοινοτικὀ επἰίπεδο. Τα πρὀσθετα τροφίµων εἶναι ουσίες οι οποῖες δεν καταναλώνονται, συνήθως, ως τρόφιμα αυτὰ καῦ’ εαυτά αλλὰ προστίθενται σκοπίµως σε τρόφιμα για τεχνολογικὀ σκοπὸ που περιγράἀφεται στον παρὀντα κανονισμό, όπως η συντήρηση των τροφίµων. Όλα τα πρὀσθετα τροφίµων α πρὲπει να καλύπτονται απὀ τον παρὀντα κανονισμό και συνεπώς, ενόψει της επιστημονικῆς προόδου καὶ των τεχνολογικών εξελἰξεων, ο κατάλογος των λειτουργικών κατηγοριὼν θα πρέπει να επικαιροποιείται. Ωστόσο, ουσίες που χρησιμοποιούνται µε σκοπόὀ να προσδώσουν ἀρωμα ἡ[και γεύση ἡ για διατροφικούς σκοποὺς, ὀπως τα υποκατάστατα αλατιού, οι βιταμίνες καὶ τα ανόργανα συστατικά, δεν ὃα πρέπει να θεωρούνται πρὀσθετα τροφίμων. Επιπλέον, ουσἰες που θεωρούνται τρόφιμα τα οποία μπορεί να χρησιμοποιούνται για κάποιο τεχνολογικὀ σκοπὀ, ὁπως το χλωριούχο νάτριο ἡ η ζαφορά για χρωματισμό, καὶ τα ἑνζυμα τροφίµων δεν ὃα πρέπει να υπαχθούν στο πεδίο εφαρ- μογἠς του παρόντος κανονισμού. Ωστόσο, παρασκευάσµατα που λαμβάνονται απὀ τρόφιμα και ἆλλα φυσικής προέλευσης υλικἁά: καὶ τα. οποία αποσκοπούν να ἔχουν . τεχνολογική επἰίδραση στο τελικὀ τρόφιμο, λαμβάνονται δε µε επιλεκτική εκχύλιση συστατικών (π.χ. χρωστικών ουσιών) σε σχέση µε τα Ὀρεπτικά ἡ αρωματικὰ συστατικά, θα πρέπει να θεωρούνται ως πρὀσθετα κατὰ την ἐννοια του παρόντος κανονισμού. Τέλος, όσον αφορὰ τα ἑνζυμα τροφίμων, αυτά καλύπτονται απὀ τον κανονισμὀ. (Ε αρθ. 1332/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καιὶ του Συμβουλίου της Ί6ης Δεκεμβρίου 2008 για τα ἑνζυμα τροφίμων (4), γεγονὸς που αποκλείει την εφαρμογή του παρὀντος κανονισμού. Ουσίες που δεν καταναλώνονται µόνες τους ως τρόφιμα αλλὰ χρησιμοποιούνται σκοπίµως στην επεξεργασία τροφίµων καὶ παραμένουν µόνο ως υπολείµµατα στο τελικὀ τρόφιμο καὶ δεν έχουν τεχνολογική επἰδραση στο τελικὀ προϊόν (τεχνολογικἀ βοηθήματα) δεν Όα πρέπει να καλύπτονται απὀ τον παρὀόντα κανονισµό. () ΕΕΙ. 186ό της 20.6.19850, σ. 27. (4) Βλ. σ. 7 της παροὐσας Επίσημης Εφημερίδας.