Ι. 160/22 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 19.6.2005 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 566/20058 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της Ίδης Ιουνίου 2008 σχετικά µε τη %σπιση Μ:πτοµερων κανονων ωαρμογης του. κανονισμού (ΕΚ) αριθ. Π34|2007 του Συµβουλίου ὁσον αφορὰ την εµπορία του κρέατος βοοειδών ἠλικίας το πολὺ δώδεκα μηνών Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 12342007 του Συμβουλίου, της 224ς Οκτωβρίου 2007, για τη Ὀέσπιση κοινής οργάνωσης των γεωργικών αγορών Καὶ ειδικών διατάξεων για ορισµένα γεωργικά. προϊόντα (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ) (1), καὶ ιδίως το ἀρθρο 121 στοιχεῖο } σε συνδυασμὀ µε το ἂρθρο 4, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) Το ἂρθρο 1136 του κανονισμού (ΕΚ) αρθ. 1234/2007 ορίζει ὁτι απὀ την Ίη Ιουλίου 2005 το κρέας βοοειδών ηλικίας το πολὺ δώδεκα μηνών πρέπει να διατίθεται στο εμπόριο σύμφωνα µε ορισμένες προὐποθέσεις που Ὀεσπίζο- νται στον εν λόγω κανονισµό, ιδίως ὁσον αφορὰ την ταξι- νόµηση των βοοειδὼν σε κατηγορἰες καὶ τις ονομασίες πώλη- σης που πρέπει να χρησιμοποιούνται. Σύμφωνα µε το παράρ- τηµα Χῖα σημείο Π του κανονισμού (ΕΚ) αρθ. Τ234/2007, κατὰ τη σφαγἠ τους, όλα τα βοοειδή ηλικίας το πολὺ δώδεκα μηνών πρέπει να ταξινομούνται σε μία απὀ τις δύο κατηγορἰες που αναφἑρονται στο παράρτηµα Χία του εν λόγω κανονισμού. Για τη διασφάἀλιση της ορθἠς καὶ οµοιό- µορφης εφαρμογἠς του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 12342007 πρέπει να Ὀεσπιστούν λεπτομερεῖς κανόνες ο οποίοι θα εφαρμόζονται απὀ την Ίη Ιουλίου 2008. Σύμφωνα µε το παράρτηµα Χῖα σημεῖο Ι' του κανονισμού (ΕΟ) αριθ. 1234/2007, σε κἀθε στἆδιο της παραγωγἠς καὶ της εµπορίας πρέπει να αναφἑρεται στην ετικέτα η ηλικία των ζωων κατὰ τη σφαγή καὶ η ονοµασία πώλησης. Δεδο- μένου ὁτι το μέγεθος των προϊόντων τα οποία πρὲπει να επισημαίνονται διαφἑρει ανάλογα µε το στάδιο της παραγω- γἠς καὶι της εµπορίας, εἶναι ανάγκη να απαιτηθεἰ να εἶναι απὀλυτα ευανάγνωστες στην ετικέτα οι ενδεΐξεις για την ηλικία καὶ την ονοµασία πώλησης. Επιπλέον, για να διασφα- λιστεί η διαφάνεια ἐναντι του τελικού καταναλωτή, η ένδειξη της ἠλικίας του ζωώου κατὰ τη σφαγή καὶ η ονοµασία πώλη- σης πρέπει να εμφαΐνονται στο ἴδιο οπτικὀ πεδίο καὶ στην ἴδια ετικέτα τη στγμή της διάθεσης προς πώληση στον τελικό καταναλωτή. Σύμφωνα µε το ἂἀρθρο 1211 του κανονισμού (Ε αρδ. 1234/2007, εἶναι σκόπιµο να καθοριστούν ι πρακτικές λεπτομέρειες για την ἐνδεῖξη του γράµμµατος αναγνώρισης () ΕΕ Ι. 299 της 16.11.2007, σ. 1. Κανονισμός ὁπως τροποποιήθηκε τελευταία µε τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 470/20058 (ΕΕ Ι. 140 της 30.5.2008, σ. Ἱ). (6) της κατηγορίας, ὁπως αναφἑρεται στο παράρτηµα Χῖα του εν λόγω. κανονισμού. Για. λόγους. ελέγχου,. εἶναι. ανάγκη. να απαιτηθεί να αποτυπώνεται το γράμμα αναγνώρισης  της κατηγορίας στο σφἀγιο το συντοµότερο δυνατό μετὰ τη σφαγή του ζώου. Για τη διασφἀλιση της ορθής εφαρµογἠς του ἀρθρου 113β του. κανονισμού (ΕΚ) αρθ. 1234[2007, ζητεῖται απὀ τις επιχειρήσεις να καταγρἀφουν, σε κάθε στἆδιο της παραγω- γήῆς καὶ της εµπορίας, τα στοιχεία ὁλών των προσώπων απὀ τα οποία προμηθεύτηκαν κρέας βοοειδών ηλικίας το πολὺ δώδεκα μηνών. Παρότι η ιχγνηλασιµότητα των τροφίμων δια- σφαλίζεται εντὸς της Κοινότητας µε τον κανονισμὀ (Ε αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού  Κοινοβουλίου  καὶ΄ του Συμβουλίου, της 2δης Ιανουαρίου 2002, για τον καθορισμόὀ των γενικῶν αρχών καὶ απαιτήσεων της νοµοθεσίας για τα τρόφιμα, για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων καὶ τον καθορισμό  διαδικασιὼν σε θέµατα ασφαλείας των τροφίμων (2), απαιτεῖται η Ὀέσπιση ειδικῆς διάταξης προκειµένου να΄ διασφαλἰίζεται. επίσης η ιχνηλασιµότητα του. εν λόγω. κρέατος που. εισάγεται. απὀ τρίτες χώρες. Για να εξακριβωθεί η εφαρμογή του. ἀρθρου 113 του κανονισμού (Ε αριθ. 12342007 καὶ να ενημερωθεί σχε- τικὰ η Επιτροπή, πρέπει να διενεργούνται επίσηµοι ἐλεγχοι, οι οποῖοι ὃα περιλαµβάνουν επἰσης την εποπτεία της ταξι- νόµησης των βοοειδών στα σφαγεία όπως προβλέπεται στο παράρτηµα Χῖα σημεῖο Π του εν λόγω κανονισμού. Επιπλέον, πρέπει να επιτρέπεται στις αρµόδιες αρχές που ορίζονται απὀ τα κράτη μέλη για τη διενέργεια των. ελέγχων αυτών να αναθέτουν τα καθήκοντα ελέγχου σε ανεξάρτητους τρίτους φορείς, υπὀ ορισμένες προὐποθέσεις που εἶναι σκόπιµο να καθοριστούν. Οι ενδιαφερόµενες επιχειρήσεις πρέπει να παρέχουν στην αρµόδια αρχή , ελλείψει αυτής, στον ανεξάρτητο τρίτο φορέα πρὀσβαση στις εγκαταστάσεις τους καὶ σε ὁλα τα μητρώα ώστε να μπορούν οι εμπειρογνώµονες της Επιτροπής να ελέγχουν την εφαρμογὴ του ἀρθρου 113 του κανονι- σμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007. Δυνάμει του σηµείου ΨΤΠ του παραρτήµατος Χῖα του κανο- νισμούὐ (ΕΚ) αρἈθ. 1234]2007, το κρέας βοοειδών ηλικίας το πολύ δώδεκα μηνών το οποίο εισάγεται απὀ τρίτες χώρες διατίθεται στο εµπόριο στην Κοινότητα μόνο σύμφωνα µε τις διατάξεις του εν λόγω κανονισμού. Τούτο προὐποθέτει ὁτι η αρµόδια αρχή που ἐχει καθοριστεἰ απὀ την ενδιαφερόµενη τρίτη χώρα ἡ, ελλείψει αυτής, ἑνας ανεξάρτητος τρίτος φορέας εγκρίνει καὶ ελέγχει ἑνα σύστημα αναγνώρισης καὶ καταγραφἠς των βοοειδών, το οποἰο εγγυάται την τήρηση των διατάξεων του εν λόγω κανονισμού. () ΕΕ Ι. 31 της 1.2.2002, σ. 1. Κανονισμός ὀόπως τροποποιήθηκε τελευταία µε τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 202/2008 της Επιτροπἠς (ΕΕ Ι. 60 της 5.3.2008, σ. 17).