24.7.2009 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης Ι 193/1 (Πράξεις εγκριθείσες δυνάµει των συνθηκών ΕΚ/Ευρατόµ των οποίων η δηµοσίευση εἶναι υποχρεωτική) ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριὺ. 6ό06/2009 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της Ί0ης Ιουλίου 2009 για καθορισμόὀ ορισµένων λεπτομερειών εφαρµογἠς του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 479/20058 ὀσον αφορὰ τις κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων, τις οινολογικὲς πρακτικὲς και τους περιορισμοὺς στους οποἰους υπόκεινται Ἡ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπὀψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον. κανονισμό. (ΕΚ)  αριθ. 4792008 του  Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2005, για την κοινή οργάνωση της αμπελοοινικής αγορᾶς, την τροποποίηση των κανονισμών (ΕΚ) αρθ. 1493/1990, (Ε αριθ. 1782/2003, (ΕΚ) αριθ. 1290/2005, (ΕΚ) αριθ. 3/2008 καὶ την κατάργηση των κανονισμών (ΕΟΚ) αριθ. 2392/86 και (Ε) αριθ. 1493/1999 ('), και ιδίως το ἀρθρο 25 παράγραφοι 2 και 32, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: () Ο ορισμὸς του οἴνου στο παράρτηµα ΤΥ σημείο 1 δεύτερο εδάφιο. στοιχεῖο γ) πρὠτη περίπτωση του κανονισμού (Ε αριθ. 479/2005, στο οποῖο απαριθμούνται οι κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων, προβλέπει ανώτατο ὁριο 15 ά νοὶ για τον ολικὀ αλκοολικὀ τίτλο. Ωστόσο, το. ρο αυτό αυξάνεται σε 20 “ό νοὶ για τους οἴνους που παράγονται χωρίς εμπλουτισμό σε ορισµένες αμπελουργικές περιοχές, οι οποίες πρὲπει να οριοθετηθούν. Το κεφἀλαιο Π του τῖλου Π του  κανονισμού (ΕΏ αριθ. 479/2005, καθώς καὶι τα παραρτήµατα ὙΨ'΄ καὶ ΨΤ του ἴδιου κανονισμού ορίζουν γενικοὺς κανόνες για τις οινολο- γικὲς πρακτικὲς καὶ επεξεργασίες και, για τις λεπτομέρειες, παραπέμπουν σε εκτελεστικὲς διατάξεις που πρέπει να Ὀεσπιστούν απὀ την Επιτροπή. Πρέπει να προσδιοριστούν σαφὼς καιὶ επακριβὼς οι αποδεκτὲς οινολογικὲς πρακτικές, συμπεριλαμβανομένων των μεθόδων γλύκανσης οἴνου, καὶ να καθοριστούν ὁρια καὶ προὐποθέσεις για τη χρήση ορισµένων ουσιῶν. ϱ) ΕΕΤ. 148 της 6.6.2008, σ. Ἱ. ) Το παράρτηµα ΙΥ' του κανονισμού (Ε αριθ. 1493/1999 του Συμβουλίου της 17ης Μαΐου 1999 για την κοινή οργάνωση της αμπελοοινικῆἠς αγορὰς (1) περιείχε κατάλογο των επιτρεπόµενων  οινολογικών πρακτικών. Εἶναι. σκόπιµο. να διατηρηθούν σε ενιαἰο παράρτηµα τα σχετικἀ µε τις εν λόγω επιτρεπόµενες οινολογικὲς πρακτικὲς, οι οποἰες πρέπει να συμπληρωθούν, ὦστε να ληφθεί υπόψη η εξέλιξη των τεχνικών, καὶ να περιγράφονται µε μεγαλύτερη σαφήνεια καὶ συνοχή. Στο παράρτηµα ὙΨ σημεῖ]ο Α του . κανονισμού (ΕΙΟ αρθ.. 1493119009  «καθορίζονταν μέγιστες ' τιμὲς περιεκτικότητας σε Ὀειώδη ἆλατα για τους οἴνους που παράγονται στην Κοινότητα υψηλότερες απὀ τα ὁρια του Διεῦ- νοὺς Οργανισμού Αμπέλου καὶ Οἴνου (ΟΙν7. Εἶναι σκόπιµο να υἱοθετηθούν τα διεῦνώς αναγνωρισμένα ὁρια του ΟΤΨΥ και, για ορισµένους ειδικούς γλυκούς οἴνους που παράγονται σε μικρές ποσότητες, να ισχύουν παρεκκλίσεις οι οποίες εἶναι αναγκαῖες λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας των οἴνων αυτὼν σε σάκχαρα καὶ για την καλή διατήρησή τους. Με βάση τα αποτελέσµατα των σε εξέλιξη επιστηµονικών μελετών που έχουν ως αντικείμενο τη μείωση καὶ υποκατάσταση. των Ὀειωδών αλάτων στους οἴνους, καθώς καὶ την προσφορὰ Ὀειωδών αλάτων απὀ τους οἴνους στη διατροφή του ανθρώπου, οι οριακὲς τιμὲς πρέἐπει να μπορούν να επανεξεταστούν αργότερα, µε προοπτική την ελἀττωσή τους. Πρὲπει να καθοριστεἰ ο τρόπος ἐγκρισης απὀ τα κράτη μέλη της χρήσης ορισµένων οινολογικών πρακτικών ἡ επεξεργασιὼν που δεν προβλέπονται στις κοινοτικὲς ρυθμίσεις για καθορισμένη περίοδο καὶ για πειραματικούς σκοποὺς. Για την παρασκευή των αφρωδῶν οἴνων, των αφρωδών οἴνων ποιότητας καὶ των αφρωδὼν οἴνων ποιότητας αρωματικού τύπου απαιτεῖται µια σειρἀ ειδικών πρακτικών επιπλέον των αποδεκτῶν οινολογικὠν πρακτικῶν. Εἶναι σκόπιμο, για λόγους σαφήνειας, να παρατεθούν οι πρακτικὲς αυτὲς σε χωριστό παράρτηµα. () ΕΕΙ. 179 της 14.7.1999,