1.12.2009 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης ἔ. 31483 ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΠΡΟΠΗΣ της 230ἠς Νοεμβρίου 2009 σχετικά µε τη λήψη µεταβατικών μἐέτρων, βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου, όσον αφορὰ τη µεταποίηση νωπού γάλακτος που δεν ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της ΕΕ σε ορισμένες εγκαταστάσεις µεταποίησης γάλακτος στη Βουλγαρία [κοινοποιηθεῖσα υπὀ τον αριῦμό Ε(2009) 92572] (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) (2009/561/ΕΚ Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον κανονισμὸὀ (ΕΚ) αριθ. 8553/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμὸὀ ειδικὠν κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης ('), καὶ ιδίως το ἂἀρθρο 9, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 552/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινο- βουλίου καὶι του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για την υγιεινή των τροφίμων (2) Ὀεσπίζει γενικοὺς κανόνες για τους υπευθύνους των επιχειρήσεων τροφίµων όσον αφορὰ την. υγιεινὴ των τροφίµων, µε βάση, μεταξὺ  ἄλλων, τις αρχὲς ανάλυσης κινδύνου καὶ κρἰσιµων σηµείων  ελέγχου. Ο κανονισμός προβλὲπει ὁτι οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τρο- φίμων πρέπει να συμμορφώνονται µε ορισµένες διαδικασίες που βασίζονται σ᾿ αυτὲς τις αρχές. Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004 επιβάλλει στους υπευ- Ὀύνους των επιχειρήσεων τροφίµων ειδικούς κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης καιὶ συμπληρώνει τους κανόνες που προβλέπονται στον κανονισμὀ . (ΕΚ)  αριδ. 852/2004, Στους κανὀνες που Ὀεσπίστηκαν µε τον κανονι- σμό (Ε αριθ. 8553/2004 περιλαμβάνονται απαιτήσεις υγι- εινής για το νωπὀ γἆλα καὶ τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σύμφωνα µε το στοιχεῖο γ) του τμήµατος Β του κεφαλαίου 4 του παραρτήµατος ΥΤ της πράξης προσχώρησης της Ῥουλ- γαρίας καὶ της Ῥουμανίας (στο εξής: πράξη προσχώρησης), η Βουλγαρία έἑλαβε μεταβατική  περίοδο, που λήγει στις 31 Δεκεμβρίου 2009, για να εξασφαλἰσει τη συμμόρφωση ορισµένων εγκαταστάσεων µεταποίησης γάλακτος µε τις εν λόγω απαιτήσεις υγιεινής, Στο κεφἀλαιο Τ του προσαρτήµατος του παραρτήµατος ΥΊ της πράξης προσχώρησης παρατῖθενται ορισμένες εγκαταστά- σεις που επιτρέπεται να μεταποιούν νωπό γἆλα το οποῖο δεν ανταποκρίνεται. στις απαιτήσεις που΄ προβλέπονται  στον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 852/2004 («γάλα µη ανταποκρινόµενο στις απαιτήσεις της ΕΕ»). Στο κεφἀλαιο Π του εν λόγω προσαρτήµατος παρατῖθενται. ορισμένες εγκαταστάσεις που επιτρέπεται να μεταποιούν, αφενός, γάλα ανταποκρινόµενο στις απαιτήσεις της ΕΕ και, αφετέρου, γἆλα µη΄ ανταποκρι- [ 129 της 20.4.2004, σ. 55. () ΕΕ ( ΕΕ [ 129 της 20.4.2004, σ. Ἱ. νόµενο στις απαιτήσεις της ΕΕ, µε την προὔπόθεση ὁτι η εν λόγω. μεταποίηση γίνεται σε χωριστὲς γραμμὲς παραγωγἠς. Οι εκμεταλλεύσεις γαλακτοπαραγωγἠς που δεν συμμορφὼώ- νονται.µε τις απαιτήσεις υγιεινής οι οποῖες προβλέπονται στον κανονισµὀ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 εἶναι κατεσπαρµένες σε ολόκληρη την επικράτεια της Βουλγαρίας. Το ποσοστὀ του ανταποκρινόµενου στις εν λόγω απαιτήσεις νωπού γάλα- κτος που παραδίδεται σε εγκαταστάσεις µεταποίησης γἆλα- κτος στην Βουλγαρία παρουσίασε μικρή µόνο αὐξηση τα τελευταία χρόνια. Με βάση τη σημερινή κατάσταση, εἶναι σκόπιµο να προβλε- φθεῖ χρονικά περιορισµένη παρέἐκκλιση απὀ τις απαιτήσεις υγιεινής που  προβλέπονται στον . κανονισμὀ (Ε  αριθ. 853/2004, ἔτσι ὧστε να μπορέσει η Βουλγαρία να εξασφα- λίσει τη συμμόρφωση του γαλακτοκομικού της τοµέα µε τις εν λόγω απαιτήσεις. Με βάση την κατάσταση αυτή, ορισμένες εγκαταστάσεις µεταποίησης γάλακτος που περιλαμβάνονται στο παράρτηµα Τ της παρούσας απόφασης ὃα πρὲπει να έχουν το δικαίωμα, κατὰ παρέκκλιση απὀ τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 8553/2004, να΄ εξακολουθήσουν  να΄ μεταποιούν ' καὶ.. μετὰ ᾿-ς 31 Δεκεμβρίου 2009 γἆλα ανταποκρινόµενο και γἆλα µη ανταποκρινόµενο στις απαιτήσεις της ΕΕ, µε την προὐπόθεση ὁτι η µεταποίηση γίνεται σε χωριστὲς γραμμὲς παραγωγἠς. Επιπλέον, ορισμένες εγκαταστάσεις µεταποίησης γάλακτος που περιλαμβάνονται στο παράρτηµα Π της παρούσας απὀ- φασης ὃα πρὲπει να έχουν το δικαίωµα να εξακολουθήσουν να μεταποιούν γἆλα που δεν ανταποκρἰνεται στις απαιτήσεις της ΕΕ χωρὶς χωριστὲς γραμμές παραγωγἠς. Ωστόσο, η εµπορία γαλακτοκομικών  προϊόντων τα. οποία προέρχονται απὀ γἆλα που δεν ανταποκρίνεται στις απαιτή- σεις της ΕΕ θα πρέπει να περιορίζεται στη Βουλγαρία ἦ τα προϊόντα αυτὰ α πρέπει να χρησιμοποιούνται για περαιτέρω μεταποίηση στις εγκαταστάσεις µεταποίησης γάλακτος που καλύπτονται απὀ την παρέκκλιση η οποία προβλέπεται στην παρούσα απόφαση. Η μεταβατική περἰοδος που παρέχεται µε την παρούσα απὀ- φαση ὃα πρέπει να περιοριστεἰ σε 24 μήνες, µε αφετηρία την 1η΄ Ιανουαρίου 2010. Ἡ κατάσταση του. γαλακτοκομικού τοµέα στη Βουλγαρία Όα πρὲπει να επανεξεταστεἰ πριν απὀ το τέλος της λόγω περιόδου. Συνεπώς, η Βουλγαρία α πρἐπει να υποβάλλει στην Επιτροπή ετήσιες εκθἐσεις σχετικὰ µε την πρὀοδο που πραγματοποιεἰ ὀσον αφορά την αναβάδ- µιση, αφενός, των γαλακτοπαραγωγικὼών εκμεταλλεύσεων πουὺ προμηθεύουν νωπὀ γἆλα σε εγκαταστάσεις µεταποίησης γάλακτος του εν λόγω κράτους μέλους και, αφετέρου, του συστήµατος συλλογἠς και μεταφορᾶς γἀλακτος που. δεν ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της Εξ.