Ι. 281/8 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 25.10.2007 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1243/2007 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 24ης Οκτωβρίου 2007 για τροποποίηση του παραρτήµατος ΙΙ του κανονισμού (ΕΚ)  αριθ. 85?ι|2004 του Ευρωπαικου Κοινοβουλίου  και. του. Συµβουλίου σχετικι>ι µε τον καθορισμὀ ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: πλέον διοικητικὀ φόρτο. Συνεπώς, απαιτεῖται να προβλεφθεἰ παρέκκλιση απὀ τη συγκεκριµένη απαίτηση για τους εν λόγω υπεύθυνους επιχειρήσεων τροφίμων. (2) . Το τμήμα ΧΙΨύ του παραρτήµατος Π[ του κανονισμού (Ε τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, αριθ. 853/2004 ορῖζει τις απαιτήσεις που διέπουν την παραγωγἠ ζελατίνης που προορίζεται για κατανάλωση απὀ , ς , τον ἀνθρωπο. Προβλέπει ὁτι, όταν παρασκευάζεται  απὀ τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβου)κιοτ.΄1 υλικἁ των οστών μηρυκαστικών, η ζελατίνη πρέπει να παρᾶ- καὶ του &Ηβουλιου, της 29ης Απ[')ι)κιοι) 200΄4, για τον …θοΙρισµο γεται µε μοναδική διαδικασία η οποία εξασφαλίζει ὁτι όλα &|δικων Κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (3), καὶ τα υλικά των οστών υποβάλλονται σε αλκαλική επεξεργασἰα ἰδίως το ἂρθρο 10 παράγραφος Ἱ, µε κορεσµένο διάλυµα ασβεστίου (ρΗ 2 12;5) για διάστηµα τουλάχιστον 20 ηµερών µε θερμική επεξεργασία σε τουλά- Εκτιμά ἳλουθα: χιστον 138ς επἰὶ τουλάχιστον τέσσερα δευτερόλεπτα, αφού παμώντας τὰ ἀκολουσα, έχουν λεπτοθρυμματισθεί, απολιπανθεἰ µε θερμό νερὸ και υποβληθεἰ σε επεξεργασία µε αραιωµένο υδροχλωρικό οξύ (1) . Ἠ μείωση του διοικητικού φόρτου που επιβάλλει στις επι- (με ΘαΧ10τη ;3ψγκεντΡφση 434 καὶ ρ « 1.5) για διάστηµα χειρήσεις η ισχύουσα κοινοτική νομοθεσία αποτελεἰ βασικὀ τουλαχστον ὅὔο ημερων. στοιχεῖο για τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητάς τους καὶ για την επίτευξη των στόχων της ατζέντας της Λισσαβώνας. (6) Ἡ επιστημονική ομάδα για τις βιολογικὲς πηγὲές κινδύνου της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (2) . Ο κανονισμὸς (ΕΚ) €1Ξιθ. 853/2004 &σπίζει &δι?ςούς ΐανό- ΞξΐΞΐΞηΞωΏυΐΐδΞ ΞΐΟιΙ)αζΐ):0ΣιΈΞυστ20ΐ0 ά6ν ΐ;;Σι) ;1νπςΞοξξττειΞ νες για τους υπεύθυνους  επιχειρήσεων  τροφίμων  όσον ρ … , ] οιφορ'ά την ψιεινή' των ψ9φ΄ιμων΄ζω1Κής ψ΄οέλευσης, &(Ξν ξτΐΞΤΞνΞ ζΙ(ξ(ί)ζυα(€8%αό πΞΞέςδζξξλΞΏμ3ΐξηκ32υΞ3ς«πΣΟΕΞ;>-. εν λόγω κανονισμὀ προβλέπεται ὁτι οἳ υπεύθυνοι επιχειρή- πκὴ αξιολόγηση του ννος α ΤΗ στον, ὀνδρωπο που μΜΕ ΝΜΕ Α νν ννς Ὀέτει η σπονδυλικἠ στήλη των βοοειδών, συµπεριλαμβανο- διατάξεις του παραρτήµατος Π του ἴδιου. κανονισμού. μένων των ισχιακών γαγγλίων, όσον …ΡΟβά τοὺς υπολειπὀ- µενους κινδύνους ΣΕβ». Σύμφωνα µε τις εν λόγω γνώμες, η 2) Οι οιπαιτήσειΐ π))υ ηιθήματος/νξΙίΙ) του παραρτήµατος ΙΠ του ξ37Έ[ί?είξζ1[ί)ζ(.ζι΄ι(5ίΞξ(]ι7'ί(;ι1µε>(Ξιξξ:ΐ)χίΙ΄1(΄)ς ΤΤ11ττο(;) 1Ξτ(3ΐ)ιο7[[3ί)κε|εξΣ1'Τ[1ειε'ξΖΐ5…ΐξ(4ξ([Ξ)ΐζιΞςζ΄ΐα(1ξ)11ΐ1'ι ζ[ΞΧ2 κανονισμού (Ε αρἈὈ. 8532004 ὀσον αφορὰ τα σκάφη ἱ ' ' ] ςες εργασίες, συμπληρώνουν τις απαιτήσεις που προβλέπονται ;τ)ξ παρι΄πιρτηιΐ1(1 Έ) του …νονισµούη (ΕΟ) οιριθ.ρ852|2004 την αραρμογτ΄] της 31λκαλικ΄ής επεξεργασίας που Ρπαιτε΄ιται π)9υ Ει1)Ά[)ωπ)(>Χι΄ι΄κοι΄) ΐ)Βινοβουλίου και του. Συµβουλίου, ?21)ς ξξ)8ςκξ303ξζ2ζ ΈΙ(ζ)) ΐΞριξμηξξ3/ξΙζ0 Δϊοι)Σ1.]7ξ)(ζξ(ζ1΄ι)[ζΤΤ17ξ1Ρ()]ιέτ7-ΐ)εςι Η(Ξ 29ης Απριλίου 2004, για την υγιεινή των τροφίμων (). | : µ ζυν . ” Συγκεκριµένα, τα εν λόγω σκάφη πρέπει να καταρτἰζουν ΈΡ0π0π01η80υν ανάλογα οἳ συνθήκες παραγωγἠς της ζελα- καταλλήλως καὶ να τηρούν επἰὶ κατάλληλο χρονικὀ διάστηµα τνης. αρχεία σχετικἀ µε τα µέτρα που λαμβάνονται για τον ἔλεγχο των κινδύνων. ) ' Σε ορισµένα κράτη μέλη  διαπιστώθηκαν. δυσκολἰες στην ερμηνεία των διατάξεων για τις πιθανὲς διαφορετικὲς χρήσεις (41 Σύμφωνα µε την εµπειρία και σε ὁ:τι αφορά τους υπεύθυ- της &λδατινΠς καὶ τοῦ '(())ΧζΧΧξ1Ν/()χ'()ι) που παραγονται συµφωνα νους επιχειρήσεων τροφίμων που δραστηριοποιούνται στην µε τις ωταξεις που προβλέπονται στα Ἰμηματα ΧΙν καὶ ΧΨ παράκτια αλιεία μικρῆής κλίµακας µε την ἐννοια του ἀρθρου του παραρτήµατος Π του 1ΐ(]ιχ΄()χ'ιΞ37Ι1()1] (ΕΟ Ψ?ιΘ- 553/ ΐ)ρ4- 26 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1198/2006 του Συµβουλίου, ξυκ|ε΄πιι>ς, κρινεται σκοπῖµο να οιευκρινιστοῦν οἱ ἓν Λογω της 27ης ἸΙουλίου 2006, για το Ευρωπαϊκό Ταμείο ατάξεις προκειµένου να εναρμονιστεί η εφαρµογή τους. Αλιείας (2), η εν λόγω απαίτηση ενδέχεται να προσθέσει επι- πς -- (8) '' Συνεπώς, ο κανονισμὸς (ΕΚ) αριθ. 852/2004 πρὲπει να τρο- ϱ) ΓΕΙ. 139 της 30.4.2004, σ. 55- διορθωµένη ψδοση (ΕΕ Ι. 226 της ποποιηθεἰ ανάλογα. 25.6.2004, σ. 22). Κανονισμός ὁπως τροποποιήθηκε τελευταία µε τον κανονισμὀ. (ΕΚ) αριθ. 1791/2006 του Συµβουλίου (ΕΕ Ι. 363 της 20.12.2006, σ. Ἱ). , , , - ϱ) ΕΕ Ι.{ 139 της 30.42004, σ. 1- διορθωµένη ἐκδοση (ΕΕ Ι. 226 της (θ) Τα µἑτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμὸὀ εἶναι σύμφωνα µε τη γνώµη της μόνιµης επιτροπῆς για την τρο- φική αλυσίδα καὶ την υγεία των ζώων, 35.6.2004, σ. 3). () ΕΕ Ι. 223 της 15.8.2006, σ. Ἱ.