27.11.2009 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης Ι. 312/59 ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΠΡΟΠΗΣ της 26ης Νοεμβρίου 2009 για τη λήψη µεταβατικών μέτρων σύμφωνα µε τους κανονισμούς (ΕΚ) αριθ. 852/2004 και (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου ὁσον αφορὰά τη µεταποίηση νωπού γάλακτος που δεν πληροί τις κοινοτικὲς προδιαγραφὲς σε ορισµένες εγκαταστάσεις µεταποίησης γάλακτος στη Ρουμανία καθὼώς και τις διαρθρωτικὲς απαιτήσεις για τις εν λόγω εγκαταστάσεις [κοινοποιηθεῖσα υπὀ τον αριῦμό Ε(2009) 9053] (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) (2009/852/8Κ) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον κανονισμὸὀ (ΕΚ) αριθ. 8552/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για την υγιεινή των τροφίμων (1), και ιδίως το ἀρθρο 12 δεύτερο εδάἀφιο, τον κανονισμὸὀ (ΕΚ) αριθ. 8553/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμὸὀ ειδικὠν κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (2), καὶ ιδίως το ἂἀρθρο 9, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) Με τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 852/2004 καθορίζονται οι γενικοί κανόνες υγιεινής των τροφίμων, τους οποῖους πρὲπει να τηρούν οι υπεύθυνοι. επιχειρήσεων τροφίµων, µε βάση, μεταξύ ἄλλων, τις αρχὲς ανάλυσης κινδύνου και τα κρίσιµα σημεία ελέγχου. Ο κανονισμός προβλέπει ὁτι οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων πρέπει να συμμορφώνονται µε ορι- σμένες διαδικασίες που βασίζονται σε αυτὲς τις αρχές. Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004 ορίζει ειδικοὺς κανόνες για την υγιεινή των τροφίµων ζωικής προέλευσης, τους οποἰ- ους πρέπει να τηρούν οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων, καὶι συμπληρώνει τοὺς κανὀνες που ορΐζονται στον κανονι- σμό (Ε αριθ. 852/2004. Οἱ κανόνες που ορίζονται µε τους κανονισμοὺς (Ε αριθ. 852/2004 και (ΕΚ) αριδ. 853/2004 περιλαµβάνουν διαρθρωτικὲς απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις µεταποίησης γάλακτος, καὐώς επίσης. και απαιτήσεις υγιεινής σχετικά µε το νωπὀ γἆλα καιὶ τα γαλα- κτοκομικά προϊόντα. Με την πράξη προσχώρησης της Βουλγαρίας και της Ῥου- μανίας («η πράξη προσχώρησης»), χορηγήθηκε στη Ῥουμανία μεταβατική  περίοδος, η οποία λήγει την 231η Δεκεμβρίου 2009, για τη συμμόρφωση ορισμένων εγκαταστάσεων µετα- ποϊησης γάλακτος προς τις διαρθρωτικὲς απαιτήσεις και τις απαιτήσεις υγιεινής των κανονισµών (ΕΚ) αριθ. 8552/2004 και (Ε αριθ. 853/2004. [ 129 της 20.4.2004, σ. Ἱ. () ΕΕ ( ΕΕ [ 129 της 20.4.2004, σ. 55. (4) Στο παράρτηµα ΥἩ κεφάλαιο 5 τμήµα Β υποτμήµα Τ στοι- χεῖο α) της πράξης προσχώρησης ορίζεται ὁτι οι διαρθρωτι- κὲς απαιτήσεις που προβλέπονται στους κανονισμοὺς (ΕΚ) αριθ. 8552/2004 καὶι (ΕΚ) αριθ. 8523/2004 δεν θα εφαρµό- ζονται για ορισµένες εγκαταστάσεις µεταποίησης γάλακτος ἑως την 31η Δεκεμβρίου 2009., Από την ημερομηνία προσχώρησης της Ῥουμανίας, ο αριὈ- μόὸς των εγκαταστάσεων που συμμορφώνονται µε τις εν λόγω διαρθρωτικὲς απαιτήσεις. ἐχει αυξηθεὶ, Ωστόσο,  ορισµένες εγκαταστάσεις µεταποίησης γάλακτος βρίσκονται ακόμη σε στάδιο εφαρμογἠς των αναγκαἰων διαρθρωτικών βελτιώσεων προκειµένου να΄ συμμορφωθούν -µε τις προαναφερόµενες απαιτήσεις. Με δεδοµένες τις τρέχουσες διαρθρωτικὲς βελ- πιὠσεις, εἶναι αναγκαἰο να προβλεφθεἰ µια χρονικά περιορι- σμένη παρέκκλιση απὀ τις διαρθρωτικὲς απαιτήσεις που ορἰ- ζονται στους κανονισμοὺς (ΕΚ) αριθ. 8552/2004 και (ΕΚ) αριθ. 8553/2004. Ο κατάλογος των εγκαταστάσεων που συμ- μορφώνονται προς τις εν λόγω διαρθρωτικές  απαιτήσεις παρατῖθεται στο παράρτηµα Τ της παροὖσας απόφασης. Επιπροσθέτως, στο παράρτηµα ΨἩπ κεφάἀλαιο 5 τμήµα Β υποτμήμµα Τ στοιχεῖο γ) της πράξης προσχώρησης ορίζεται ὁτι οἱ απαιτήσεις υγιεινής που προβλέπονται στον κανονισμό (Ε αριθ. 8553/2004 δεν θὃα εφαρμόζονται για ορισμένες εγκαταστάσεις µεταποίησης γάλακτος ἕως την 31η΄ Δεκεμ- βρίου 2009. Οι εκμεταλλεύσεις γαλακτοπαραγωγἠς που δεν συμμορφὼώ- νονται µε αυτὲς τις απαιτήσεις υγιεινής εἶναι διεσπαρµένες σε ολόκληρη την επικράτεια της Ρουμανίας. Το ποσοστὀ νωποὺ γάλακτος που πληροἰ τις εν λόγω απαιτήσεις καὶι διανέµεται σε εγκαταστάσεις µεταποίησης γάλακτος στη Ῥουμανία ἐχει σημειώσει πολὺ μικρή αὐξηση στη διάρκεια των τελευταίων ετών. Συνεκτιμώντας την τρέχουσα κατάσταση, εἶναι σκόπιµο να προβλεφθεἰ µια χρονικά περιορισµένη παρέκκλιση. απὀ τις απαιτήσεις υγιεινής που . ορίζονται στον . κανονισµὀ . (Ε αριθ. 853/2004, ἔτσι ὧστε να καταστεἰ δυνατὸ στη Ῥουμα- νῖα να ευθυγραμμίσει τον γαλακτοκομικό τοµέα της µε αυτὲς ις απαιτήσεις.