Ι. 157/46 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 17.6.2005 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 543/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 16ης Ιουνίου 2008 για τον καθορισμὀ λεπτομερών κανόνων ωαρµογης του. κανονισμού  (ΕΚ) αριθ. 12342007 του Συµβουλίου σχετικά µε τοὺς κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ἱδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονοµικῆς Κοινότη- τας, τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 12342007 του Συμβουλίου, της 224ς Οκτωβρίου 2007, για τη Ὀέσπιση κοινής οργάνωσης των γεωργικών αγορών Καὶ ειδικών διατάξεων για ορισµένα γεωργικά. προϊόντα (Ενιαῖος κανονισμός ΚΟΑ) (), και ιδίως το ἀρθρο 121 στοιχεῖο ε) σε συνδυασμὀ µε το ἂρθρο 4, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) Απὸ την Ίη Ιουλίου 2008, ο κανονισμός (ΕΟΚ)  αρἈδ. 1906/90 του Συμβουλίου, της 26ης Ιουνίου 1990, σχετικά µε ορισµένους κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερι- κὠν (),  καταργεῖται µε τον . κανονισὀ  (ΕΏ ᾿ αρῶ. 1234/2007. Ορισµένες διατάξεις και υποχρεώσεις που προβλέπονται στον κανονισμὀ (ΕΟΟ αρὈ. 1906/90 δεν περιελήφθησαν στον κανονισμό (Ε αριθ. 1234/2007. Συνεπώς, πρέπει να Ὀεσπιστούν αντίστοιχες διατάξεις και υποχρεώσεις στο. πλαῖσιο κανονισμού για τον καθορισμό λεπτομερών κανόνων εφαρμογἠς του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 προκειµἐνου να καταστεἰ δυνατή η συνέχιση καὶ η εὑρυθμη λειτουργία της κοινῆς οργάνωσης αγοράς και ιδίως των κανόνων εμπορίας. Με τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 1234/2007, θεσπίστηκαν ορι- σμένοι κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών, για την εφαρμογή των οποίων απαιτεῖται η ἔγκριση διατάξεων όσον αφορά, ιδίως, τον κατάλογο των σφαγίων, τμημάτων σφα- γἱων καὶ εντοσθίων πουλερικών για τα οποία ισχύει ο εν λόγω. κανονισμός, την ταξινομησή τους ανάλογα µε την καταλληλότητα, τη μορφή καιὶ το βάρος τους, τα. εἴδη παρουσίασης, την ἐνδειξη της ονοµασίας υπὀ την οποία τα εν λόγω προϊόντα πρὀκειται να τεθούν προς πὠληση, την προαιρετική χρήση ενδείξεων ὀσον αφορά τις μεθόδους ψύξης καὶ εκτροφής, τους ὀρους που πρέπει να πληρούνται για την αποθήκευση καὶ τη μεταφορά ορισµένων ειδών κρεά- των πουλερικών καὶ την τακτική επἰβλεψη όσον αφορά αυτὲς ις διατάξεις για να εξασφαλισθεἰ η ωιοιομορφη αραρμογη τους σε ὀλη την Κοινοτητ(>ι Εἶναι, συνεπώς, σκόπιµο να καταργηθεί ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 1538/91 της Επιτρο- πἠς (7), µε τον οποἰο Ὀεσπίστηκαν οι λεπτομερείς κανόνες εφαρμογἠς του. κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1906/90, καὶ να αντικατασταθεί απὀ νὲο κανονισµὀ. () ΕΕ Ι. 299 της 16.11.2007, σ. 1. Κανονισμός ὁπως τροποποιήθηκε τελευταία µε τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 470/20058 (ΕΕ Ι. 140 της 30.5.2008, σ. Ἱ). ΕΕ Ι. 173 της 6.7.1990, σ. 1. Κανονισμὸς ὁπως τροποποιήθηκε τελευ- ταῖα µε τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1029/2006 (ΕΕ Ι. 186 της 7.7.2006, ΕΕ Ι. 143 της 7.6.1991, σ. 11. Κανονισμός ὁπως τροποποιήθηκε τελευ- ταῖα µε τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 14742007 (ΕΕ Ι. 329 της 14.12.2007, σ. 14). (5) 0) Για να εξασφαλιστεἰ η διάθεση των κρεάτων πουλερικών στο εμπόριο βάσει ταξινόμησής τους σε διάφορες κατηγορίες ανάλογα µε την καταλληλότητα καὶ τη μορφή τους, εἶναι αναγκαἰο να Ῥεσπιστούν ορισμοί σχετικά µε τα εἰδη, την ηλικία καὶ την παρουσίαση, στην περίπτωση των  σφαγίων, καὶ µε την ανατοµική καταλληλότητα καὶ το περιεχόµενο στην περίπτωση των τµημάτων σφαγίων. Στην  περίπτωση του. προϊόντος που εἶναι γνωστὸ ως «φουά γκρα», λόγω της μεγάλης χρηματικής αξίας του καὶ των συνεπακόλουθων κινδύνων δολίων πρακτικών, εἶναι αναγκαἰο να Ὀεσπιστούν µε ιδιαίτερη. σαφήνεια στοιχειώδεις κανόνες εµπορίας. Δεν εἶναι αναγκαἰο ο κανόνες αυτοί να εφαρμόζονται σε ορισµένα προϊόντα καὶ παρουσιάσεις των οποίων η σημασία εἶναι περιορισµένη για λόγους τοπικοὺς ἡ ἄλλους. Εντού- τοις, οἱι ονοµασίες υπὀ τις οποἰες πωλούνται τα προϊόντα αυτά δεν πρέπει να ενέχουν κινδύνους παραπλάνησης των καταναλωτών οδηγώντας σε σύγχυση µε ἀλλα προϊόντα τα οποία υπόκεινται στις παρούσες διατάξεις. Παρομοίως, τυχόν περιγραφικοἰ ὀροι που χρησιμοποιούνται για το χαρακτηρι- σμὸὀ των ονοµασιὼών των προϊόντων αυτών πρὲπει επίσης να υπὀκεινται στις παρούσες διατάξεις. Για την ομοιόµορφη εφαρµογή του. παρόντος. κανονισμού, πρέπει να προσδιορισθούν οι ἔννοιες της εµπορίας καὶ της παρτίδας στον τοµέα του κρέατος πουλερικών. Η θερµοκρασία που επικρατεἰ κατἀ την αποθήκευση καιὶ τη διακίνηση των προϊόντων ἐχει αποφασιστική σηµασία για τη διασφάἀλιση των προδιαγραφών υψηλής ποιότητας. Κατά συ- νἔπεια, εἶναι σκόπιµο να οριστεί µια ελάχιστη θερμοκρασία στην οποία πρέπει να διατηρούνται τα κατεψυγμένα προϊὀ- ντα κρέατος πουλερικών. Οι διατάξεις του παρόντος κανονισμού, καὶ ειδικότερα αυτὲς που αφορούν την εφαρμογή του καὶ τη σχετική επιτήρηση, πρὲπει να εφαρμόζονται ομοιόµορφα σε ὁλη την Κοινότητα. Οι λεπτομερείς κανόνες που εγκρἰνονται προς αυτό το σκοπὀ πρέπει να εἶναι επίσης οµοιόµορφοι. Κατἀ συνἐπεια, εἶναι αναγκαῖο να Ὀεσπιστούν κοινοἰ κανόνες ὁσον αφορὰ τις μεθόδους δειγµατοληψίας καὶ τα ὁρια ανοχής. Για να παρέχεται στους καταναλωτὲς επαρκής, σαφής και αντικειμενική πληροφὁρηση σχετικά µε τα εν λόγω προϊόντα που τἴῖθενται προς πώληση καὶι για να διασφαλίζεται η ελεύ- Ό9ερη κυκλοφορία τους στην Κοινότητα, εἶναι σκόπιµο να εξασφαλιστεί ὁτι οἱ κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλε- ρικών λαμβάνουν υπὀψη, στο μέτρο του δυνατού, τις δια- τἀξεις της οδηγἰας 76/211/ΕΟΚ του Συµβουλίου, της 20ής Ἰανουαρίου 1976, περὶ προσεγγίσεως των νομοθεσιών των κρατών μελών, των αναφερομένων στην προπαρασκευή σε μάζα ἡ ὀγκο ορισµένων προϊόντων σε προσυσκευασία (). (1) ΕΕΙ. 46 της 21.2.1976, σ. 1. Οδηγία ὁπως τροποποιήθηκε τελευταία µε την οδηγἰα 2007/45/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµ- βουλίου (ΕΕ Ι. 247 της 21.9.2007, σ. 17).