7. 5. 8] Ἐπίσημη Ἐφημερίδα τῶν Εὐρωπαϊκῶν Κοινοτήτων ριθ. Τ 123/3 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) ἀριθ. 1208/8Ι ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ τῆς Ί8ης ᾿Απριλίου 1981 περί τῆς Ὀεσπίσεως κοινοτικῆς κλίµακος κατατάξεως σφαγίων τῶν χονδρῶν δοοειδῶν Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Ἔχοντας ὑπόψη: τῇ συνθήκη περί ἱδρύσεως τῆς Εὐρωπαϊκῆς Οἰκονομικῆς Κοινότητος, τόν κανονισµό (ΕΟΚ) ἀριδ. 805/68 τοῦ Συµθουλίου τῆς Ί27ης Ἰουνίου 1968 περί κοινῆς ὀργανώσεως ἀγορᾶς στόν τοµέα τοῦ δοείου κρέατος(), ὅπως τροποποιήθηκε τελευταῖα ἀπό τῆν πράξη προσχωρήσεως τοῦ 1979, τόν κανονισµό (ΕΟΚ) ἀριθ. 1358/80 τοῦ Συµδουλίου τῆς 5ης Ἰουνίου Ι980 περί καθορισμοῦ, γιά τῆν περίοδο ἐμπορίας 1980/81, τῆς τιμῆς προσανατολισμοῦ καὶί τῆς τιμῆς παρεμθάσεως τῶν χονδρῶν δοοειδῶν καὶί περί τῆς ἐφαρμογῆς κοινοτικῆς κλίµακος κατατάξεως σφαγίων τῶν χονδρῶν δοοειδῶν (7), καὶί ἰδίως τό ἂρθρο 4 παρά- Ύραφος Ἱ, τῆν πρόταση τῆς Ἐπιτροπῆς, Ἐκτιμώντας: ὅτι ὁ κανονισµός (ΕΟΚ) ἀριθ. 1358/80 προθλέπει ὅτι οἱ διαπιστώσεις τῶν τιμῶν καί τά μέτρα παρεµδάσεως στόν τοµέα τοῦ δοείου κρέατος πραγματοποιοῦνται. δάσει κοινοτικῆς κλίµακος κατατάξεως τῶν σφαγίων τῶν χονδρῶν δοοειδῶν : ὅτι ἡ κατάταξη πρέπει νά πραγματοποιεῖται σύμφωνα μὲ τῇ διάπλαση καί τῆν κατάσταση παχύνσεως: ὅτι ἡ συνδυασµένη χρήση τῶν δύο αὐτῶν κριτηρίων ἐπιτρέπει τῆν κατάταξη τῶν σφαγίων χονδρῶν δοοειδῶν σὲ κατη- γορίες : ὅτι πρέπει νά γίνεται ἀναγνώριση τῶν σφαγίων πού κατατάσσονται μὲ τόν τρόπο αὐτό - ὅτι εἶναι ἀναγκαῖο νά προθλεφθοῦν ἐπιτόπιοι ἔλεγχοι ἀπό μιά Ἐπιτροπή Κοινοτικοῦ Ἐλέγχου, ὥστε νά ἐξασφαλισθεῖ ἡ ὁμοιόμορφη ἐφαρμογή τοῦ παρόντος κανονισμοῦ στῆν Κοινότητα- ὅτι, λόγω τῶν πρακτικῶν προθληµάτων πού Ούτει ἡ ἐφαρμογή τῆς κοινοτικῆς κλίµακος κατατάξεως στά Κράτη µέλη, εἶναι ἀναγκαῖο νά προθλεφθεῖ ἡ προοδευ- τική ἐφαρμογή της, ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ: Ἄρδρο Ι Ὁ παρών κανονισµός καθδιερώνει τῆν κοινοτικῆ κλίμακα κατατάξεως τῶν σφαγίων τῶν χονδρῶν 6οοειδῶν. () ΕΕ ἀριδ. Ι. 148 τῆς 28. 6. 1968. σ. 24. () ΕΕ ἀριθ. Ι. 140 τῆς 5. 6. 1980, σ. 4. Ἂρθρο 2 Ἱ. . Κατά τῆν ἔννοια τοῦ παρόντος κανονισμοῦ, νοεῖτα: ὡς: α) 2Σφάγιο: τὸ ὁλόκληρο σῶμα τοῦ σφαγµένον ζώοι ὅπως τοῦτο ἐμφανίζεται μετά τῆν ἀφαιμάτωση, τῆν ἀπεντέρωση καὶί τήν ἐκδορά, τό ὁποῖο παρουσιά. ζεται: --- χωρίς τό κεφάλι καί χωρίς τά πόδια: τό κεφάλ χωρίζεται ἀπό τό σφάγιο στό ὕψος τῆς ἀντλαντοῖ νιακῆς ἀρθρώσεως, τά πόδια κόδονται στό ὕψοι τῆς καρπο-μετακαρπίου ἡἤ ταρσο-μεταταρσίοι ἀρθρώσεως, --- χωρίς τά ὄργανα ποὺ περιέχονται στῇ δωρακικί καί στῆν κοιλιακή κοιλότητα, μέ ἤ χωρίς τούι νεφρούς͵ τό νεφρικό λίπος, καθώς καί τό λίπος τῆ, λεκάνης͵, --- χωρίς τά γεννητικά ὄργανα μέ τοὺς προσκολλημέ νους μῦς, χωρίς τόὸ µαστό καὶ τό λίπος τοί μαστοῦ - ϐ) Ἡμιμόριο σφαγίου: τὸ τμῆμα τοῦ σφαγίου  ποι ἀναφέρεται στὴν περίπτωση α, τό ὁποῖο προκύπτε ἀπό τόν τεµαχισμό του, σύμφωνα πρός τήὴ συμμε τρική τοµή ἡ ὁποία διέρχεται διά µέσου κάθε αὐχε νικοῦ, νωτιαίου καὶί ὀσφυϊκοῦ σπονδύλου καὶ τοὶ ἱεροῦ. ὀστοῦ, καί διά µέσου τοῦ στέρνου καὶ τῆ ἰσχυο-ηδικῆς συμφύσεως. 3. Ἐξάλλου, γιά τὶς ἀνάγκες τῆς διαπιστώσεως τῶ: τιμῶν τῆς ἀγορᾶς, τό σφάγιο ἐμφανίζεται χωρίς. νι ἔχουν ἀφαιρεθεῖ τά προεξέχοντα τμῆματά του: --- χωρίς νεφρούς, νεφρικό λίπος καί λίπος λεκάνης,͵ --- χωρίς διάφραγµα. οὔτε μῦς διαφράγµατος, --- χωρίς οὐρά, --- χωρίς νωτιαῖο μυελό, --- χωρίς γόνατο (οςι]ίεε), --- χωρίς τράνς (μῦς ἐσωτερικῆς κεντρικῆς χώρας τοι μηροῦ, οούτοππε ἀ [επᾶς ς ἰταποῆς), --- χωρίς σφαγίτιδα φλέδα, ἐνῶ ὁ λαιμός εἶναι κομμένος σύμφωνα μέ τίς κτηνιο τρικές προδιαγραφές, Πάντως, ἐπιτρέπεται στά Κράτη μέλη νά δέχοντα * διαφορετικές. παρουσιάσεις͵ ὅταν. δέν χρησιμοποιεῖτα αὐτή ἡ παρουσίαση ἀναφορᾶς. Στήν περίπτωση αὐτή, οἱ διορθώσεις πού εἶναι ἁπαραίττ τες γιά τή µετάδαση ἀπό τίς παρουσιάσεις αὐτές στή παρουσίαση ἀναφορᾶς καθορίζονται κατά τῆ διαδικο σία τοῦ ἄρθρου 27 τοῦ κανονισμοῦ (ΕΟΚ) ἀριθ. 805/68.