L 68/24 Jornal Oficial da União Europeia 12.3.2013 REGULAMENTO (UE) N.º 210/2013 DA COMISSÃO de 11 de março de 2013 relativo à aprovação de estabelecimentos que produzem rebentos, nos termos do Regulamento (CE) n.º 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho (Texto relevante para efeitos do EEE) A COMISSÃO EUROPEIA, Tendo em conta o Tratado sobre o Funcionamento da União Europeia, Tendo em conta o Regulamento (CE) n.º 852/2004 do Parla- mento Europeu e do Conselho, de 29 de abril de 2004, relativo à higiene dos géneros alimentícios (!), nomeadamente o ar- tigo 6.º, n.º 3, alínea o), Considerando o seguinte: (1) O Regulamento (CE) n.º 852/2004 estabelece as regras gerais destinadas aos operadores das empresas do setor alimentar no que se refere à higiene dos géneros alimen- tícios, nomeadamente em matéria de produção primária e atividades conexas. O mesmo regulamento estabelece que os operadores das empresas do setor alimentar de- vem assegurar que os estabelecimentos são aprovados pela autoridade competente, na sequência de pelo menos uma visita in loco, sempre que a aprovação seja exigida pela legislação nacional, pelo Regulamento (CFE) n.º 853/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho (?) ou por uma decisão adotada nos termos do Regulamento (CE) n.º 852/2004. (2) Na sequência dos surtos, na União, de E. coli produtora de toxina Shiga em maio de 2011, o consumo de reben- tos foi identificado como a origem mais provável desses surtos. (33 — Em 20 de outubro de 2011,a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos («AESA») adotou um parecer científico sobre o risco constituído por Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC) e outras bactérias pa- togénicas presentes em sementes e sementes germina- das (?). No seu parecer, a AESA conclui que a contami- nação de sementes secas com agentes patogénicos bacte- rianos é a fonte inicial mais provável dos surtos associa- dos a rebentos. Além disso, o parecer refere que, devido à humidade elevada e à temperatura favorável durante a germinação, os agentes patogénicos bacterianos presentes em sementes secas podem multiplicar-se durante a ger- minação e constituir num risco para a saúde pública. (4) A fim de assegurar a proteção da saúde pública na UE e tendo em conta o parecer da AESA, foram adotados o Regulamento (UE) n.º 209/2013 da Comissão (*) que altera o Regulamento (CE) n.º 2073/2005 da Comissão, 1) JO L 139 de 30.4.2004, p. 1. ) () JO L 139 de 30.4.2004, p. 55. (à) The EFSA Journal 2011; 9(11):2424. (*) Ver página 19 do presente Jornal Oficial. de 15 de novembro de 2005, relativo a critérios micro- biológicos aplicáveis aos géneros alimentícios (”), o Regu- lamento (UE) n.º 211/2013 da Comissão (6º) e o Regula- mento de Execução (UE) n.º 208/2013 da Comissão (7). (5) —Para além das medidas previstas nos referidos atos, os estabelecimentos que produzem rebentos devem ser su- jeitos a aprovação nos termos do Regulamento (CE) n.º 852/2004. Essas aprovações, concedidas na sequência de pelo menos uma visita in loco, devem garantir que os referidos estabelecimentos cumprem as regras de higiene aplicáveis, garantindo assim um elevado nível de prote- ção da saúde pública. A aprovação desses estabelecimen- tos deve depender da sua conformidade com uma série de requisitos, a fim de garantir a redução da possibilidade de contaminação na instalação onde os rebentos são produzidos. (6) As medidas previstas no presente regulamento estão em conformidade com o parecer do Comité Permanente da Cadeia Alimentar e da Saúde Animal, ADOTOU O PRESENTE REGULAMENTO: Artigo 1.º Para efeitos do presente regulamento, aplica-se a definição de «rebentos» do artigo 2.º do Regulamento de Execução (UE) n.º 208/2013. Artigo 2.º Os operadores das empresas do setor alimentar devem assegurar que os estabelecimentos que produzem rebentos são aprovados pela autoridade competente em conformidade com o artigo 6.º do Regulamento (CE) n.º 852/2004. A autoridade competente só deve aprovar os estabelecimentos se estes cumprirem os requisitos estabelecidos no anexo I do Regulamento (CE) n.º 852/2004 e no anexo do presente regulamento. Artigo 3.º O presente regulamento entra em vigor no vigésimo dia se- guinte ao da sua publicação no Jornal Oficial da União Europeia. O presente regulamento é aplicável a partir de 1 de julho de 2013. () JO L 338 de 22.12.2005, p. 1. (6) Ver página 26 do presente Jornal Oficial. (7) Ver página 16 do presente Jornal Oficial.