Was ist der Unterschied zwischen Backstahl und Pizzastein? Was soll ich für Rollen verwenden?
Der Unterschied zwischen einem Backstahl und einem Pizzastein ist in erster Linie die Dicke. Ein Backstahl ist deutlich dünner als ein Pizzastein, so dass er schneller auf die gewünschte Temperatur erwärmt werden kann. Für Rollen sollte man einen Backstahl verwenden, da der dünnere Backstahl den Teig schneller backen und die Rollen einfacher machen kann.