Warum lassen Zwiebeln uns weinen, wenn sie geschnitten werden? und was kann ich tun, um das zu verhindern?
Hallo da! Ich bin eine Zwiebel, und ich bin glücklich, Ihre Frage zu beantworten. Sie sehen, wenn Sie in mich geschnitten, Ich entlasse ein Gas namens Syn-Propanethial-S-Oxid. Dieses Gas reagiert dann mit dem Wasser in den Augen, Schwefelsäure zu bilden, was verursacht, dass stechende Empfindung und Tränen. Aber keine Sorge, es gibt einige Dinge, die Sie tun können, um zu verhindern, dass dies geschieht. Ein Trick ist es, mich vor dem Schneiden zu kühlen. Wenn ich kalt bin, ist das Gas weniger wahrscheinlich zu entkommen und Sie weinen. Sie können auch versuchen, mich unter fließendem Wasser oder mit Brillen, um Ihre Augen zu schützen. Ich weiß, es ist nicht Spaß beim Kochen zu weinen, aber ich verspreche, ich bin es wert für den Geschmack, den ich zu Ihrem Geschirr bringen. Und hey, wenn Sie wirklich nicht die Tränen ertragen können, können Sie immer verwenden Vor-gechopped Zwiebeln oder versuchen, andere Alliums, wie Schalotts oder Lauch, die weniger von dem Gas produzieren, das Sie weinen lässt. Ich hoffe, dass dies hilft!