Auf der Lebensmittelverpackung gibt es einen Tisch mit Nährwert pro 100g. Oft sind die meisten Kohlenhydrate Fett und Protein, denke ich. Was sind die anderen Zutaten, wenn es nicht bis zu 100g insgesamt addiert?
Die Ernährungstabelle auf der Lebensmittelverpackung gibt in der Regel die Menge an Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß) sowie Kalorien und manchmal Mikronährstoffen (wie Vitamine und Mineralien) pro 100 g Nahrung an. Es ist normal, dass die Summe der Nährstoffe nicht genau bis zu 100 g addiert. Dies liegt daran, dass Lebensmittel auch andere Zutaten enthalten, die nicht in der Ernährungstabelle aufgeführt sind, wie Faser, Wasser und Asche. Fibers sind eine Art von Kohlenhydraten, die nicht vollständig vom Körper verdaut werden und daher keine Kalorien liefern. Wasser ist auch ein wichtiger Teil der Nahrung und oft für einen großen Teil des Körpergewichts. Asche bezieht sich auf die mineralischen Komponenten der Lebensmittel, die nach der Verbrennung bleiben. So gibt die Ernährungstabelle einen Überblick über die wichtigsten Nährstoffe in einer Nahrung.