Was ist der Ursprung von Ketchup-Sauce?
Die Ketchup-Sauce, auch als Catsup oder Catsup bekannt, hat ihre Wurzeln in der chinesischen Küche. Ursprünglich als "Kôechiap" im Amoy-Dialekt Chinas bezeichnet, und wurde aus einer Mischung aus fermentierten Fisch und Gewürzen hergestellt. Britische Segler, die mit China im 17. Jahrhundert Handel entdeckten, entdeckten diese Salsa und brachten sie nach England, wo sie zu einem beliebten Gewürz wurde. Die britische Version von Ketchup-Sauce wurde oft mit Pilzen, Nüssen, Kapern oder anderen Früchten statt Tomaten hergestellt. Es war in den Vereinigten Staaten, wo Tomaten Ketchup-Sauce populär gemacht wurde. 1812 veröffentlichte James Mease ein Rezept, das Tomaten als Hauptzutat verwendete, und danach wurde ein grundlegendes Element der amerikanischen Küche. Die bekannteste Ketchup-Marke auf der ganzen Welt, Heinz, wurde 1869 in Pittsburgh, Pennsylvania, gegründet und bleibt eine der führenden Marken auf dem Ketchup-Salsa-Markt heute.