Was ist eine ketogene Ernährung?
Eine ketogene Ernährung ist ein Ernährungsansatz, der sich auf eine signifikante Verringerung der Kohlenhydrataufnahme und die Erhöhung der Aufnahme von gesunden Fetten konzentriert, die den Körper zwingt, seine Hauptenergiequelle von Kohlenhydraten zu Fetten zu ändern, wobei Ketone in diesem Prozess produziert werden. Eine typische ketogene Ernährung beinhaltet den Verzehr von Lebensmitteln, die reich an gesunden Fetten sind, wie Avocados, gesunde Öle (wie Olivenöl und Kokosöl), getrocknete Früchte, Samen, Butter und Käse sowie magere Proteine wie Fleisch, Vögel, Fisch und Meeresfrüchte. Kleine Mengen von kohlenhydratreichen Lebensmitteln, wie stärkefreies Gemüse (wie Spinat, Brokkoli und Blumenkohl) und Beeren werden ebenfalls verbraucht. Ziel einer ketogenen Ernährung ist es, einen Stoffwechselzustand namens Ketose zu erreichen, in dem der Körper Fette als Hauptenergiequelle statt Kohlenhydrate verbrennt. Cetose tritt auf, wenn der Blutglukosespiegel aufgrund der Reduktion von Kohlenhydraten abnimmt, wodurch der Körper beginnt, das im Körper gespeicherte Fett in Moleküle zu zersetzen, die als Hauptenergiequelle von Kohlenhydraten verwendet werden können.