Wie ist es, dass fast alle erwachsenen Katzen laktoseuntolerant sind, und wie ist es evolutionär, dass viele Menschen nicht sind?
Katzen sind in der Regel laktoseuntolerant, weil sie während ihrer Entwicklung ein reduziertes Enzym namens Lactase produzieren, das zur Aufspaltung und Verdauung von Lactose (Milchzucker) notwendig ist. Als reine fleischfressende Tiere brauchen sie in der Evolution keine Milchprodukte zu verdauen, und so ist ihre Fähigkeit zur Verdauung von Lactose zurückgegangen. Beim Menschen jedoch ist es der Fall, dass viele Menschen das Enzym Lactase auch im Erwachsenenalter weiter produzieren, weil sie Milch als wichtige Quelle von Kalzium und anderen Nährstoffen in frühen Kulturen verwendet haben. In einigen Kulturen hat die domestizierte Milchwirtschaft eine Genvariante entwickelt, die für eine höhere Lactaseproduktion verantwortlich ist. Diese Genvariante ist besonders in Europa verbreitet, aber auch in einigen Kulturen Afrikas und des Nahen Ostens. Daher ist es evolutionär, dass Menschen je nach Kultur und genetischer Prädisposition unterschiedlich auf Milchprodukte reagieren.