茶加點鹽更好喝？ 美國研究引起英國熱議
近期美國科學家在一本茶科學書籍中提到，茶中加鹽可以讓茶變得更美味，該作法引起英國人的熱議，美國駐倫敦大使館也發表「聲明」開玩笑道，「不能對這種威脅美英關係的提議袖手旁觀，加鹽不是美國的官方政策。」
如同義大利人無法接受夏威夷披薩、台灣人無法接受珍珠被加入各式鹹食料理中；每天會喝掉 1億杯茶 的英國人對「如何泡茶」也有一套堅持。
美國化學家弗蘭克（Michelle Francl）在近期出版的茶科學書籍《浸泡：茶的化學（Steeped： The Chemistry of Tea）》中提及，茶中加鹽可以減少苦味，讓茶變得更美味。
這項研究在英國引起熱議，英國喜劇演員格林（Matt Green）說道，「我知道川普很糟糕，但那邊發生了什麼事？」
「我們不能對這種威脅美英關係的提議袖手旁觀。」美國駐倫敦大使館甚至在X上發表「聲明」，「向善良英國人民保證，『在英國國飲中加鹽』這匪夷所思的想法，並​​不是美國的官方政策，永遠不會。」
並在聲明最末開玩笑道，「美國大使館將繼續以正確的方式泡茶——用微波爐。」
英國內閣辦公室隨即回應美國大使館，強調欣賞兩國間的友誼，但堅稱只能用水壺泡茶。
In response, to the statement put out by the US Embassy in the UK: We appreciate our Special Relationship, however, we must disagree wholeheartedly... Tea can only be made using a kettle. https://t.co/Jt5xWKYRkT
弗蘭克談及她出版該書的原因，美國人有一些不好的泡茶習慣，過去她在愛爾蘭加油站喝到的茶都比美國高級餐廳好，因此她希望該書能夠教導人們如何泡一杯好茶，「如果你不喝茶，你就不知道你正在替別人泡一杯糟糕的茶，並給他們帶來痛苦的經歷。」
「我無意引發外交事件。」弗蘭克向 BBC 解釋，煮過的茶葉通常會變苦，但鹽能夠作為味覺的阻斷劑抵銷苦味，在8世紀的中國文獻中也有類似的作法。
除了鹽外，也可以加入少量檸檬汁去除茶湯表面的浮渣。
此外弗蘭克也在書中給出許多泡茶的建議，例如用散茶泡茶而不是茶包，透過不斷攪拌讓茶葉可以充分接觸水或牛奶；使用較矮、較厚實的杯子泡茶，幫助保溫。
事實上在2020年美英間也曾發生類似的「 泡茶糾紛 」，一名居住在英國的美國媽媽米歇爾在社群平台Tik Tok上發布泡英國茶的教學影片。
除了不用茶壺而用杯子泡茶、加入了過量的糖和牛奶外，更讓英國人震驚的是她將一杯水放入微波爐中加熱，在社群上引起排山倒海的批評。
英國駐美大使皮爾斯（Karen Pierce）還召集三軍顧問，演示英國的陸海空軍如何在營區、飛機上泡茶。
I see there’s huge interest in how to make a British cup of tea. ☕️ So I’ve called in my military advisers to get this in the record. pic.twitter.com/Xc22BicwS6
對此美國國防部 回應 ，「美國軍人通常不喝茶，我們更愛咖啡。」