La fondazione ambientalista tedesca Heinrich Böll e l’associazione Friends of the Earth hanno pubblicato “L’atlante della carne 2014“, un rapporto sulla produzione e sul consumo di carne nel mondo. Barbara Unmuessig, presidente della fondazione, ha riassunto il rapporto in un’intervista alla BBC. Il dato più importante è che i paesi più poveri stanno raggiungendo quelli più ricchi nel consumo di carne e, secondo Unmuessig, questo è un potenziale rischio per l’ambiente (a causa del consumo di acqua per gli allevamenti e dell’inquinamento dovuto soprattutto alla produzione di anidride carbonica, uno dei gas serra). Ma il rapporto è pieno di altri numeri e statistiche interessanti e inattese. La crescita della Cina (e del resto del mondo) Nei paesi sviluppati la domanda di carne non cresce da 50 anni e il consumo è rimasto più o meno stabile tra le 830 e le 960 kcal al giorno. Nel frattempo la domanda nel resto del mondo è aumentata. In Cina il consumo di carne si è quasi decuplicato dal 1963 ad oggi ed è arrivato a un livello comparabile con quello dei paesi occidentali. Contemporaneamente è cresciuto, di poco ma in maniera costante, il consumo di carne nel gruppo dei paesi meno sviluppati del mondo (l’immagine si ingrandisce con un clic).
5 cose sul consumo di carne nel mondo. Qual è il paese che produce più carne bovina? Quanti polli vengono macellati ogni anno? E quanti maiali?.