Non mangio un panino a Milano dal tempo dei paninari. Flashback: io col cervello cablato sugli scaldamuscoli fluo in stile Flashdance e la pettinatura di Ivana Spagna. La fibbia di ElCharro (un placet per il sesso con le sfitinzie), i jeans a distanza di sicurezza dalle Timberland per ostentare quadri e rombi delle Burlington. Le spalline di Raffaella Carrà, i fazzolettini di carta Naj Oleari. Il Moncler, certo, il Moncler. Solo chi è stato adolescente negli ‘80 può capirmi. Più o meno da allora, a intervalli regolari, mi chiedo che fine abbiano fatto i famosi panini di Milano (dei paninari non voglio sapere). Per fortuna sull’internez c’è Valerio Visintin, il critico gastronomico del Corriere. Che ha appena compilato una provvidenziale lista di 10 indirizzi fidati “sopravvissuti al basso impero del precotto”. Eccola. 1 – Bar della Crocetta | Corso di Porta Romana, 67. “I panini (francesini) traboccano di salse, formaggi e salumi. La lista prevede circa duecento titoli. Prezzi: panini da 6 a 12 euro”.
Paninari nel 2010. Il critico gastronomico del Corriere sceglie i dieci posti migliori per un panino a Milano, anche senza Moncler.