Tra i tanti problemi della riapertura delle scuole, avvenuta finora in 14 regioni, quello della mensa scolastica non è stato forse discusso quanto le regole sulle mascherine, la mancanza di aule e di docenti, che in molte scuole ritarderà l’inizio del tempo pieno, e i banchi con le rotelle: ma non è una difficoltà meno rilevante da risolvere. Per un certo periodo di tempo l’esistenza stessa della mensa era stata messa in discussione, finché poi non è stata assicurata a fine giugno dalle linee guida del ministero dell’Istruzione, che hanno definito il consumo del pasto a scuola «fondamentale da un punto di vista educativo e sanitario perché è sano ed equilibrato» e quindi da preservare. La complessità, anche in questo caso, sta nel garantire il distanziamento tra gli studenti che non possono indossare la mascherina – dovendo mangiare – in ambienti comuni che riuniscono più classi contemporaneamente, e nell’adeguata igienizzazione dei luoghi dove verrà consumato il pasto. Le linee guida invitavano le singole scuole a trovare «soluzioni organizzative ad hoc» che consentissero il distanziamento attraverso la gestione degli spazi e dei tempi con una serie di turni, o distribuendo la cosiddetta lunch box, una vaschetta monoporzione termosigillata con posate monouso da consumare in aula, che però andava considerata come soluzione «possibile e residuale», qualora non vi fossero alternative.
Come ripartono le mense a scuola. Le cose da sapere tra lunch box, turni in refettorio e pasti in aula.