In un lungo articolo che parla del futuro del formaggio a base vegetale, il giornalista di Vox Kenny Torrella ha citato una battuta secondo cui “quando a casa di una persona vegana scoppia un incendio, l’unica cosa che non si scioglie è il formaggio”. E in effetti chi ha scelto di seguire un’alimentazione vegana, e quindi fondata su prodotti a base vegetale, avrà notato che, benché le alternative esistano, una delle cose praticamente impossibili da trovare nel formaggio vegetale è la stessa capacità di filare e fondere del formaggio di latte vaccino. Questa è una delle ragioni per cui, mentre numerosi prodotti vegetali stanno conoscendo un importante successo, lo stesso per ora non si può dire per il formaggio vegano.
Il formaggio vegano non tira come la carne vegetale. Le alternative a quello di latte vaccino esistono ma non imitano così bene le sue caratteristiche, soprattutto nella "scioglievolezza".