Negli ultimi anni stanno aprendo in Italia tante aziende che producono birra in modo artigianale, cioè in quantità inferiore e limitata nel tempo rispetto a quelle dei grandi marchi, con la possibilità di variare spesso la “ricetta” e quindi il tipo di birra da produrre. Nel 2004, in Italia, i birrifici erano poco più di una trentina; oggi il sito specializzato microbirrifici.org ne conta più di ottocento. Di conseguenza è sempre più frequente imbattersi in pub e locali che vendono birre prodotte artigianalmente, che presentano caratteristiche molto precise ma descritte a volte in modo un po’ astruso: soprattutto per chi è abituato ad ordinare “una media chiara” o semplicemente “una birra”. Per evitare imbarazzi CityLab – il magazine di urbanistica e abitudini cittadine dell’Atlantic – ha messo insieme una guida per ordinare una birra artigianale in quattro passaggi, comprensibili da chiunque, di modo da potersela cavare senza ricevere occhiatacce snob dagli amici più pratici. 1. Chiedete consiglio al barista o al cameriere Di solito chi lavora in un pub che serve birre artigianali la sa lunga sulle birre che vende il proprio locale, ed è la persona più indicata per capire quale birra potrebbe interessarci (non esiste una birra che metta d’accordo tutti: ciascuno ha i propri gusti). Chiedere consiglio a chi serve ai tavoli o al bancone è molto frequente, in casi del genere. Come spiega CityLab, però, «non vi state rivolgendo a un chiromante: più sarete specifici riguardo ai vostri gusti, e migliore sarà la raccomandazione che potrà fornirvi». Ecco tre cose che si possono menzionare per capire quale possa essere la miglior birra da ordinare:
Come ordinare una birra artigianale. Una guida in quattro passaggi per evitare imbarazzi, occhiatacce snob e frasi come "vorrei una media chiara".