Da questa settimana in Germania e in Danimarca sono in vendita avocado ricoperti con una sostanza trasparente e insapore inventata per farli durare di più. I “nuovi” avocado dovrebbero rimanere maturi senza marcire per 4-6 giorni in totale, rispetto ai normali tre giorni. L’uso della sostanza, sviluppata dalla startup californiana Apeel, era stato approvato a giugno dalla Commissione Europea. Finora però era stata usata solo nel Regno Unito dai supermercati Asda in alcuni test, senza che la frutta trattata fosse venduta ai clienti. Ora e per un mese gli avocado saranno in vendita anche in alcuni negozi delle catene di supermercati Netto ed Edeka in Germania e Føtex e Bilka in Danimarca. La sostanza di Apeel è di origine vegetale e viene prodotta a partire da una polvere di grassi vegetali che si trovano normalmente nelle bucce, nei semi e nella polpa dei frutti. Al trattamento di Apeel si possono sottoporre anche molti altri tipi di frutta e verdura, dalle fragole ai fagiolini. Nel Regno Unito la sostanza è stata testata anche su mandarini e cetrioli. La polvere si applica mescolandola all’acqua con cui la frutta e la verdura vengono lavate dopo essere state raccolte; in alternativa la soluzione che la contiene si può spruzzare. Apeel ha anche sviluppato un sistema per i produttori su larga scala che permette di ricoprire centinaia di tonnellate di frutta e verdura col proprio prodotto in un minuto.
In Germania e Danimarca sono entrati in commercio gli avocado che durano di più. Sono ricoperti da una sostanza trasparente e insapore sviluppata dalla startup Apeel per rallentare la maturazione: sembra che funzioni.