Antonio Pascale, scrittore e ispettore presso il ministero per le Politiche agricole, ha scritto un articolo per il Foglio in cui cerca di spiegare i vantaggi e le innovazioni tecniche e tecnologiche che stanno dietro ai prodotti alimentari fuori stagione e a quelli non a “chilometro zero”. Mangiare fragole fuori stagione, per esempio, serve a fare il «bene della nazione», spiega Pascale. Un tempo le fragole si trovavano sul mercato soltanto tra marzo ed aprile. Oggi, scrive Pascale, grazie all’uso di serre e agli incroci tra specie diverse, le fragole si trovano sugli scaffali dei supermercati tutto l’anno. A gennaio arrivano quelle coltivate nelle serre in Sicilia, poi quelle coltivate in Campania e via via sempre più a nord. D’estate possiamo ancora mangiare le fragole coltivate in Trentino e poi in tutto l’arco Alpino. Ogni settimana di vendita fuori stagione in più, quindi, è un guadagno per gli agricoltori di una diversa regione del nostro paese.
Questa cosa delle fragole. Antonio Pascale spiega perché mangiare la frutta "fuori stagione" è una cosa buona e il "km zero" meno.