Mentre si espandono l’attenzione e il potenziale mercato della carne di origine vegetale, le principali aziende del settore sono preoccupate di dover trovare un nuovo nome per promuovere i loro prodotti. Negli Stati Uniti, dove sono nate le principali aziende di questo tipo, stanno acquisendo consistenza le rivendicazioni di aziende e associazioni di categoria dell’industria della carne (quella vera) che chiedono che sia impedita la commercializzazione di carne vegetale con il nome di “carne”. Sono ormai anni che si parla della carne vegetale, e la principale società che la produce – Impossible Foods – ha avviato delle collaborazioni prima con White Castle, una delle più antiche e famose catene di fast food statunitensi, e da qualche settimana con Burger King, una delle più grosse.
Come chiamare la carne che non è carne. Gli “hamburger impossibili” a base vegetale stanno cominciando a diffondersi, ma le industrie della carne – quella vera – ne contestano la definizione.