สารอาหารลิพิดของสไปรูไลนามีอยู่ราว เท่าไหร่?
Tảo Spirulina có bao nhiêu dinh dưỡng lipid?
สารอาหารลิพิดของสไปรูไลนามีอยู่ราว 7% โดยน้ำหนัก และอุดมไปด้วยกรดแกมมาไลโนเลนิก และยังพบกรดอัลฟาไลโนเลนิก, กรดไลโนเลอิก, กรดสเตียริโดนิก, กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก, กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิกและกรดอะราคิโดนิก สไปรูไลนามีวิตามินบี1 (ไทอามีน), บี2 (ไรโบฟลาวิน), บี3 (ไนโคไทนาไมด์), บี6 (ไพริโดซีน), บี9 (กรดโฟลิก), วิตามินซี, วิตามินดี, วิตามินเอ และวิตามินอี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียม, แคลเซียม, โครเมียม, ทองแดง, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, เซเลเนียม, โซเดียม และสังกะสี สไปรูไลนามีรงควัตถุหลากหลายซึ่งอาจมีทั้งประโยชน์และชีวประสิทธิผล รวมทั้งบีตา-แคโรทีน, ซีแซนทีน, คลอโรฟิลล์-เอ, แซนโทฟิลล์, เอคินีโนน, ไมโซแซนโทฟิลล์, แคนทาแซนทิน, ไดอาโทแซนทิน, 3'-ไฮดรอกซีเอคินีโนน, บีตา-คริปโตแซนทิน และออสซิลาแซนทิน บวกกับไฟโคบิลิโปรตีน ซี-ไซโคไซยานินและอัลโลไซโคไซยานิน
Hàm lượng lipid của Spirulina xấp xỉ 7% trọng lượng và rất giàu axit gamma-linolenic. và cũng tìm thấy axit alpha-linolenic, axit linoleic, axit stearidonic, axit eicosapentaenoic, axit docosahexaenoic và axit amin. Tảo Spirulina chứa các vitamin B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (nicotinamide), B6 ​​(pyridosine), B9 (axit folic), vitamin C, vitamin D, vitamin A và vitamin E. một nguồn cung cấp kali, canxi, crom, đồng, sắt, magiê, mangan, phốt pho, selen, natri và kẽm. Tảo xoắn có nhiều loại sắc tố có thể vừa có lợi vừa có khả dụng sinh học. Bao gồm beta-carotene, zeaxanthin, diệp lục-A, xanthophyll, echinone, myxoxanthophyll, canthaxanthin, di Athoxanthin, 3'-hydroxyekinone, β-cryptoxanthin và xanthin dao động cộng với phycobiliprotein C-Psycocyanin và Allo-Psycocyanin
สไปรูไลนามีฟีนิลอะลานีน ซึ่งควรหลีกเลี่ยงในผู้ที่มีอาการผิดปกติของเมตาโบลิซึม ที่ชื่อ ฟีนิลคีโตนูเรีย โดยร่างกายไม่สามารถเผาผลาญกรดอะมิโนชนิดดังกล่าวได้ ทำให้กรดอะมิโนไปสะสมอยู่ในสมอง ซึ่งทำให้เกิดความเสียหาย เนื่องจากสไปรูไลนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกาจึงไม่ได้วางระเบียบคุ้มครองและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สไปรูไลนาเป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินแบบหนึ่ง ซึ่งทราบกันว่ามีบางชนิดที่ผลิตพิษ อาทิ ไมโครซิสติน, BMAA และอื่น ๆ ปัจจุบันยังไม่มีมาตรฐานใดมาวางระเบียบความปลอดภัยของสไปรูไลนา สไปรูไลนามีโปรตีนอยู่ราว 60% (51-71%) ในสไปรูไลนามีโปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็นทุกชนิด แม้ว่าจะมีปริมาณเมไทโอนีน ซีสเตอีนและไลซีนเมื่อเทียบกับโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์ ไข่และนม อย่างไรก็ตาม สไปรูไลนาเหนือกว่าโปรตีนพืชตัวอย่าง อย่างเช่นที่ได้จากพืชตระกูลถั่ว (legume) ในภาพรวม ขณะที่สไปรูไลนามักถูกโฆษณาว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยม แต่มันก็ไม่ได้ดีไปกว่านมหรือเนื้อสัตว์ (เว้นเสียแต่มันมีโปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบ) และเป็นโปรตีนที่ราคาต่อกรัมแพงกว่าโปรตีนแหล่งอื่นอย่างน้อย 30 เท่า สไปรูไลนาไม่ถูกมองว่าเป็นแหล่งวิตามินบี12 ที่ดีนัก การวิเคราะห์ทางเคมีบี12 มาตรฐาน โดยใช้ "Lactobacillus leichmannii" แสดงให้เห็นว่าสไปรูไลนาเป็นแหล่งที่ให้วิตามินบี12 ที่มีชีวประสิทธิผลน้อยมาก อาหารเสริมสไปรูไลนามีวิตามินเทียม บี12 ซึ่งใช้การไม่ได้ทางชีววิทยาในมนุษย์ บริษัทซึ่งปลูกและจัดจำหน่ายสไปรูไลนาอ้างว่า เป็นแหล่งสำคัญของบี12 ตามการวิเคราะห์ทางเคมีอีกชุดหนึ่งและไม่ได้ตีพิมพ์ แม้ว่าการอ้างดังกล่าวจะไม่ได้รับการยอมรับจากองค์การวิทยาศาสตร์เลยก็ตาม สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งสหรัฐอเมริกา และนักโภชนาการแคนาดา ระบุในเอกสารแสดงจุดยืนว่าด้วยเรื่องอาหารมังสวิรัติ ว่า สไปรูไลนาไม่สามารถถูกนับได้ว่าเป็นแหล่งวิตามินบี12 ที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ งานตีพิมพ์ทางการแพทย์ก็แนะนำคล้ายกันว่าสไปรูไลนาไม่เหมาะสมจะใช้เป็นแหล่งบี12 ในเด็กโรคขาดสารอาหาร ไม่ว่าจะติดเชื้อเอชไอวีหรือไม่ก็ตาม พบว่าสไปรูไลนาเพิ่มน้ำหนักและแก้ไขภาวะโลหิตจางได้ ยังมีรายงานด้วยว่าสไปรูไลนาเป็นการบำบัดเมลาโนซิสและเคราโทซิสเนื่องจากการได้รับพิษสารหนูเรื้อรัง สไปรูไลนาเป็นแหล่งอาหารของชาวแอซเท็กและอารยธรรมเมโสอเมริกาอื่นกระทั่งคริสต์ศตวรรษที่ 16 สไปรูไลนาพบได้ดาษดื่นที่ทะเลสาบเตซโกโก (Lake Texcoco) โดยนักวิจัยชาวฝรั่งเศสในคริสต์ทศวรรษ 1960 แต่ไม่มีการอ้างอิงถึงประเด็นที่ว่ามันเป็นแหล่งอาหารประจำวันหลังคริสต์ศตวรรษที่ 16 แหล่งผลิตสไปรูไลนาขนาดใหญ่แห่งแรก ดำเนินการโดยโซซา เทซโกโก (Sosa Texcoco) ก่อตั้งขึ้นที่ทะเลสาบต้นคริสต์ทศวรรษ 1970 สไปรูไลนาช่วยป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจถูกทำลาย (heart damamge) จากเคมีบำบัดโดยใช้ดอกโซรูบิซิน โดยไม่เข้าไปแทรกแซงกิจกรรมออกฤทธิ์ต้านเนื้องอกของยาเลย สไปรูไลนายังลดความรุนแรงของโรคหลอดเลือดสมองและช่วยฟื้นฟูการควบคุมการเคลื่อนไหวหลังเกิดโรค ลดความเสื่อมถอยของความจำและการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้องกับอายุ ตลอดจนป้องกันและรักษาไข้ละอองฟาง การศึกษาเมตาบอลิซึมในหนูชี้ว่า สไปรูไลนามีผลกระทบน้อยมากต่อเมตาบอลิซึมของพวกมัน และดังนั้นจึงอาจมีผลอย่างเดียวกันในมนุษย์ด้วย การศึกษาใน พ.ศ. 2548 พบว่า สไปรูไลนาสามารถป้องกันไข้ละอองฟางได้ การศึกษาใหม่กว่าที่เป็นแบบปิดสองทางและมียาหลอกเป็นตัวควบคุม (double blind, placebo controlled) ใน พ.ศ. 2551 ในผู้ป่วยโรคภูมิแพ้จมูก 150 คน พบว่า "Spirulina platensis" สามารถลดการหลั่งอินเตอร์ลิวคิน-4 ที่เป็นเหตุให้เกิดการอักเสบ ได้ 32% และผู้ป่วยมีอาการบรรเทาลง ยิ่งไปกว่านั้น สไปรูไลนาถูกพบว่าลดการอักเสบที่เกี่ยวกับภาวะข้ออักเสบในผู้ป่วยสูงอายุ โดยกระตุ้นการหลั่งอินเตอร์ลิวติน-2 ซึ่งช่วยควบคุมการตอบสนองการอักเสบ การศึกษา พ.ศ. 2553 สรุปว่า ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสไปรูไลนาแสดงให้เห็นว่า ชะลออาการของระบบกล้ามเนื้อระยะเริ่มต้นและพัฒนาการของโรค ลดตัวชี้วัดสภาวะการอักเสบและเซลล์ประสาทสั่งการตายในหนูต้นแบบโรคกล้ามเนื้ออ่อนแรง
Tảo xoắn chứa phenylalanine. Điều này nên tránh ở những người mắc chứng rối loạn chuyển hóa gọi là phenylketon niệu. Cơ thể không thể chuyển hóa các axit amin như vậy. Gây tích tụ axit amin trong não. gây ra thiệt hại Bởi vì Spirulina là thực phẩm bổ sung cho chế độ ăn uống. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ không quản lý việc bảo vệ và chất lượng sản phẩm. Tảo Spirulina là một loại tảo có màu xanh lục. Một số loài được biết là có khả năng tạo ra độc tố, chẳng hạn như microcystin, BMAA và những loài khác. Hiện tại, không có tiêu chuẩn nào quản lý sự an toàn của tảo xoắn. Tảo Spirulina chứa khoảng 60% (51-71%) protein. Tảo Spirulina chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Mặc dù nó có chứa methionine Cysteine ​​​​và lysine so với protein từ thịt, trứng và sữa. Tuy nhiên, Spirulina vượt trội hơn so với các mẫu protein thực vật. Ví dụ, nó có nguồn gốc từ cây họ đậu nói chung, trong khi tảo xoắn thường được quảng cáo là một nguồn protein tuyệt vời. Nhưng nó không tốt hơn sữa hoặc thịt. (Trừ khi nó chứa protein có tất cả các axit amin thiết yếu) và là loại protein đắt hơn ít nhất 30 lần mỗi gram so với các nguồn protein khác. Tảo xoắn không được coi là nguồn cung cấp vitamin B12 tốt. Phân tích hóa học tiêu chuẩn B12 sử dụng "Lactobacillus leichmannii" cho thấy tảo xoắn là nguồn cung cấp vitamin B12 tốt. có rất ít hiệu quả sinh học Chất bổ sung Spirulina chứa vitamin B12 nhân tạo, không có hoạt tính sinh học ở người. Công ty trồng và phân phối Spirulina tuyên bố rằng Đây là nguồn cung cấp B12 quan trọng. Điều này dựa trên một phân tích hóa học khác và chưa được công bố. Mặc dù những tuyên bố như vậy chưa được tổ chức khoa học nào chấp nhận. Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ và các chuyên gia dinh dưỡng người Canada Nó tuyên bố trong quan điểm của mình về chế độ ăn chay rằng tảo xoắn không thể được coi là nguồn cung cấp vitamin B12. mà cơ thể có thể hấp thụ và sử dụng Các ấn phẩm y tế tương tự cũng khuyến nghị rằng tảo xoắn không thích hợp làm nguồn B12. ở trẻ suy dinh dưỡng Có nhiễm HIV hay không Tảo Spirulina đã được chứng minh là có tác dụng tăng cân và điều trị tình trạng thiếu máu. Tảo xoắn cũng đã được báo cáo là có tác dụng điều trị bệnh hắc tố và chứng dày sừng do ngộ độc asen mãn tính. Tảo xoắn là nguồn thực phẩm của người Aztec và các nền văn minh Trung Mỹ khác cho đến thế kỷ 16. Tảo xoắn được các nhà nghiên cứu người Pháp tìm thấy rất nhiều ở Hồ Texcoco vào những năm 1960, nhưng không có tài liệu nào đề cập đến sự tồn tại của nó như một nguồn thực phẩm hàng ngày sau thế kỷ 16. Sản xuất tảo Spirulina quy mô lớn đầu tiên Được điều hành bởi Sosa Texcoco, nó được thành lập trên hồ vào đầu những năm 1970. Tảo xoắn giúp ngăn ngừa tổn thương cơ tim (tổn thương tim) do hóa trị liệu bằng doxorubicin. mà không can thiệp vào hoạt động chống ung thư của thuốc Tảo xoắn cũng làm giảm mức độ nghiêm trọng của đột quỵ và giúp khôi phục khả năng kiểm soát cử động sau khi bị bệnh. Giảm sự suy giảm trí nhớ và học tập liên quan đến tuổi tác. cũng như ngăn ngừa và điều trị sốt cỏ khô. Các nghiên cứu về trao đổi chất ở chuột cho thấy Tảo Spirulina có rất ít ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của chúng. và do đó cũng có thể có tác dụng tương tự ở người. Một nghiên cứu năm 2005 cho thấy tảo xoắn có thể bảo vệ chống lại bệnh sốt cỏ khô. Một nghiên cứu mới hơn, mù đôi, kiểm soát giả dược vào năm 2008 trên 150 người bị dị ứng mũi đã phát hiện ra rằng "Spirulina platensis" có thể làm giảm bài tiết interleukin Kin-4. gây viêm ở 32% và các triệu chứng của bệnh nhân giảm bớt Hơn thế nữa, Tảo xoắn đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm liên quan đến viêm khớp ở bệnh nhân cao tuổi. Bằng cách kích thích bài tiết interleutin-2. giúp kiểm soát phản ứng viêm Một nghiên cứu năm 2010 kết luận rằng việc bổ sung tảo xoắn cho thấy Làm chậm các triệu chứng ban đầu của hệ cơ và sự phát triển của bệnh. Giảm các chỉ số về tình trạng viêm và chết tế bào thần kinh vận động ở mô hình chuột mắc bệnh nhược cơ.