ارجع إلى الفقرة أدناه ثم أجب عن السؤال بعد ذلك بنفس اللغة مثل الفقرة:  الممر: كان الخل معروفًا في وقت مبكر من الحضارة نتيجة طبيعية لتعرض البيرة والنبيذ للهواء ، لأن البكتيريا المنتجة لحمض الخل موجودة في جميع أنحاء العالم. يمتد استخدام حمض الخل في الكيمياء إلى القرن الثالث قبل الميلاد، عندما وصف الفيلسوف اليوناني ثيوفراستوس كيف تصرف الخل على المعادن لإنتاج أصباغ مفيدة في الفن، بما في ذلك الرصاص الأبيض (كربونات الرصاص) و verdigris، وهو خليط أخضر من أملاح النحاس بما في ذلك النحاس ((II) الأسيتات. كان الرومان القدماء يطهون النبيذ الحامض لإنتاج شراب حلو للغاية يسمى سابا. كان السابا الذي تم إنتاجه في أواني الرصاص غنيًا بـ أسيتات الرصاص ، وهي مادة حلوة تسمى أيضًا سكر الرصاص أو سكر زحل ، والتي ساهمت في التسمم بالرصاص بين الأرستقراطية الرومانية. في القرن السادس عشر وصف الكيميائي الألماني أندرياس ليبافيوس إنتاج الأسيتون من التقطير الجاف للأسيتات الرصاص ، إزالة الكربوكسيل الكيتونية. وجود الماء في الخل له تأثير عميق على خصائص حمض الخل لدرجة أنه لقرون اعتقد الكيميائيون أن حمض الخل الجليدي والحمض الموجود في الخل كانا مادة مختلفة. الكيميائي الفرنسي بيير أديت أثبت أنها متطابقة.  السؤال: ما هو المنتج الشائع للبيرة و/أو النبيذ المعرض للهواء؟
الخل