اشار للفقرة اللي تحت، و بعد جاوب على السؤال بعدين بنفس اللغة اللي فيها الفقرة:  الممر: كان الخل معروف في وقت مبكر من الحضارة على أنه نتيجة طبيعية للتعرض للبيرة والنبيذ للهواء، لأن البكتيريا المنتجة لحمض الخل موجودة على مستوى العالم. يمتد استخدام حمض الأسيتيك في الكيمياء إلى القرن الثالث قبل الميلاد، عندما وصف الفيلسوف اليوناني ثيوفراستوس كيفية تصرف الخل على المعادن لإنتاج أصباغ مفيدة في الفن، بما في ذلك الرصاص الأبيض (كربونات الرصاص) والفرديجريس، وهو خليط أخضر من أملاح النحاس بما في ذلك أسيتات النحاس. كان الرومان القدامى يطهون النبيذ الحامض ليصنعون منه شراب حلو جدا يسمى سابا. كان السابا الذي كان يتم إنتاجه في الأواني الرصاصية غني بالأسيتات الرصاصي، وهي مادة حلوة تسمى أيضًا سكر الرصاص أو سكر زحل، والتي ساهمت في التسمم بالرصاص بين الأرستقراطية الرومانية. في القرن السادس عشر، وصف الكيميائي الألماني أندرياس ليبافيوس إنتاج الأسيتون من التقطير الجاف للأسيتات الرصاصي، إزالة الكربوكسيل الكيتونية. ويعمل وجود الماء في الخل على تأثير كبير على خصائص حمض الخل لدرجة أن الكيميائيين آمنوا لقرون بأن حمض الخل الجليدي والحمض الموجود في الخل هما مادة مختلفة. أظهر الكيميائي الفرنسي بيير أديت أنها متطابقة.  السؤال: شنو هو المنتج الشائع للبيرة و/أو النبيذ المكشوف للهواء؟
الخل