بعد عودتها إلى الوطن، اتصلت جولي بمفوضية الأمم المتحدة السامية لشؤون اللاجئين (UNHCR) للحصول على معلومات حول مناطق الصراع الدولية. لمعرفة المزيد عن الظروف في هذه المناطق، بدأت في زيارة مخيمات اللاجئين في جميع أنحاء العالم. في فبراير 2001، ذهبت في أول زيارة ميدانية لها، وهي مهمة لمدة 18 يومًا إلى سيراليون وتنزانيا؛ أعربت في وقت لاحق عن صدمتها لما شاهدتها. في الأشهر التالية، عادت جولي إلى كمبوديا لمدة أسبوعين والتقت باللاجئين الأفغان في باكستان، حيث تبرعت بمليون دولار استجابة لنداء طوارئ دولي من المفوضية، وهي أكبر تبرع تلقته من قبل من فرد خاص من المفوضية. غطت جميع تكاليف المعيشة المتعلقة بعملياتها وأساسيات العمل في المفوضية وساركت كل موظفي المفوضية في جنيف.
زيارة مخيمات اللاجئين