بعد عودتها الى الوطن، اتصلت جولي بمفوضية الأمم المتحدة السامية لشؤون اللاجئين (UNHCR) للحصول على معلومات عن مناطق الاضطرابات الدولية. لمعرفة المزيد عن الظروف في هذه المناطق، بدأت تزور مخيمات اللاجئين في جميع أنحاء العالم. في فبراير 2001، ذهبت في أول زيارة ميدانية لها، وهي مهمة مدتها 18 يومًا إلى سيراليون وتنزانيا؛ بعد ذلك أعربت عن صدمتها لما شاهدت. في الشهور التالية، عادت جولي إلى كمبوديا لمدة أسبوعين والتقت باللاجئين الأفغان في باكستان، حيث تبرعت بمليون دولار استجابة لنداء طوارئ دولي من المفوضية، وهي أكبر تبرع تلقته من قبل من شخص خاص من المفوضية. غطت جميع تكاليف المعيشة المتعلقة بمهماتها وأساسيات العمل في جميع البلدان.
زيارة مخيمات اللاجئين