خلص الجملة التالية بالخيار الأفضل: لجعل اللحم رقيق.  خيارات: اضف صودا الخبز فوق اللحم و اتركه يستريح لخمس دقائق. اخلع مسحوق الخبز بعد خمس دقائق. مرر اللحم بالمكونات الحمضية ليحطم البروتينات الصلبة.  الجواب:
مرر اللحم بالمكونات الحمضية لتفكيك البروتينات القاسية.