اكْمِلْ الجُمْلَةَ التَّالِيَةَ بِأَحْسَنِ خِيَارٍ: جَعْلُ أَرْزَ بِيرَةِ شَدْدَرٍ  خِيَارَاتٌ: - تَخْلِيطُ كَأْسَيْنِ مِنْ أَرْزٍ بَرْدِيٍّ وَكُؤْسَيْنِ وَنِصْفٍ مِنْ كُلٍّ مِنْ الْمَاءِ وَالْبِيرِ (قَمْحٍ أَوْ بِيرٍ بَرْدِيٍّ) وَثَلَاثَةُ أَكْيَالِ زَبَدٍ وَكَيْسَرَةُ مِلْحٍ فِي قِدْرٍ. تَجْعَلْ تَغْلِي، ثُمَّ خَفِّفْ حَرِيقَتَكَ لِتَنْخَفِضَ وَأَزْجِرْ؛ غُطِّي وَطَبِّخِي حَتَّى تَنْخَفِضَ، 45 إلى 50 دقيقة. يَجْلِسُ، مُغَطَّى، 5 دَقَائِقَ، ثُمَّ يَخْلُطُ فِيهَا 1 1/2 كَأْسَ شَيدَرَ خَفِيفٍ مُقَطَّعٍ و 1 ملعقة دِيجُونَ خَرْدَلٍ حَتَّى يَذُوبَ الجُبْنُ. فَوْقَهَا بِالبَطْسُورِ المَقْطُوعِ - تَخْلِيطُ كَأْسَيْنِ مِنْ أَرْزٍ بَرْدِيٍّ وَكُؤْسَيْنِ وَنِصْفٍ مِنْ كُلٍّ مِنْ الْمَاءِ وَالْبِيرِ (قَمْحٍ أَوْ بِيرٍ بَرْدِيٍّ) وَثَلَاثَةُ أَكْيَالِ زَبَدٍ وَكَيْسَرَةُ مِلْحٍ فِي قِدْرٍ. تَجْعَلْ تَغْلِي، ثُمَّ خَفِّفْ حَرِيقَتَكَ لِتَنْخَفِضَ وَأَزْجِرْ؛ غُطِّي وَطَبِّخِي حَتَّى تَنْخَفِضَ، 45 إلى 50 دقيقة. يَجْلِسُ، مُغَطّى، 5 دَقَائِقَ، يَشْرَبُ 5 بِيرَةَ ثُمّ يَخْلُطُ فِي 1 1/2 كَأْسَ شَيدَرَ خَفِيفَ مُقَطَّعَ و 1 ملعقة دِيجُونَ خَرْدَلَةَ حَتّى يَذُوبَ الجِبنُ. فَوْقَهَا بِالبَطْسُورِ المَقْطُوعِ  جَوَابٌ:
أَلْبِسْ كَأْسَيْنِ مِنْ أَرْزٍ أَسْوَدَ، وَكُلَّ كَأْسٍ وَسِتَّةُ كَأْسٍ مِنْ مَاءٍ وَبِيرَةٍ (قَمْحٍ أَوْ بِيرَةٍ أَسْوَدَةٍ) ، وَثَلَاثَةَ أَكْيَالِ زَبَدٍ وَكَيْسَرَةَ مِلْحٍ فِي قِدْرٍ. تَجْعَلْ تَغْلِي، ثُمَّ خَفِّفْ حَرِيقَتَكَ لِتَنْخَفِضَ وَأَزْجِرْ؛ غُطِّي وَطَبِّخِي حَتَّى تَنْخَفِضَ، 45 إلى 50 دقيقة. يَجْلِسُ، مُغَطَّى، 5 دَقَائِقَ، ثُمَّ يَخْلُطُ فِيهَا 1 1/2 كَأْسَ شَيدَرَ خَفِيفٍ مُقَطَّعٍ و 1 ملعقة دِيجُونَ خَرْدَلٍ حَتَّى يَذُوبَ الجُبْنُ. فَوْقَهَا بِالبَطْسُورِ المَقْطُوعِ