ما نوع الأرز الذي يستهلكه؟ بالنظر إلى السؤال السابق، اكتب السياق الذي يحتوي على الإجابة. يمكن أن تكون من 1 إلى 20 جملة السياق:
ومن الأمثلة الدراماتيكية لتأثير معالجة الأغذية على صحة السكان تاريخ وباءات البيري-بيري في الناس الذين يعيشون على الأرز المصقول. إزالة الطبقة الخارجية من الأرز عن طريق تلميعه يزيل معها الفيتامين الضروري ثيامين، مما يسبب بيري بيري. مثال آخر هو تطور مرض الدرق بين الرضع في أواخر القرن التاسع عشر في الولايات المتحدة. اتضح أن الغالبية العظمى من المصابين كانوا يُطعمون الحليب الذي تم معالجته بالحرارة (كما اقترح باستور) للسيطرة على المرض البكتيري. البسترة كانت فعالة ضد البكتيريا لكنها دمرت فيتامين (سي)