مَتَى تُضَافُ الخميرةُ؟ مِنْ قِبَلِ السُّؤَالِ الْمُتَقَدِّمِ، اُكْتُبْ مَوْضِعَ الْجَوَابِ. يُمْكِنُ أَنْ يَكُونَ 1 - 20 جُمْلَة. مَضْمُونٌ:
بَعْدَ الْغَلْيِ، يُبْرَدُ الْجَرْدُ الْمُعَلَّقُ، مُسْتَعِدٌّ لِلْخَمِيرِ. فِي بَعْضِ الْمَبَارِزِ، يَجُوزُ أَنْ يَمُرَّ الْعَصِيرُ الْمُخْتَلِطُ بِالْهُبْكِ، وَهُوَ قِنْيَةٌ صَغِيرَةٌ مَمْلُوءَةٌ بِالْهُبْكِ، لِيُضَافَ إِلَيْهَا طَعْمُ الْهُبْكِ الْعَطِرِ وَيَكُونَ مِفْلَاطًا، وَلَكِنْ عَادَةً يُبْرَدُ الْعَصِيرُ الْمُخْتَلِطُ لِلْمُخْتَلِطِ، حَيْثُ تُضَافُ الْخَمِيرُ. وَتَتَحَوَّلُ الْعَصِيرَةُ إِلَى بِيرَةٍ فِي مُجَرَّدِ أَيَّامٍ أَوْ أَشْهُرٍ بِاعْتِبَارِ نَوْعِ الْخَمِيرِ وَقُوَّةِ الْبِيرَةِ. إضَافَةً إِلَى تَصْنِيعِ الإيثانُولِ، يَتَرَكَّبُ الجُسُومُ الدَّقِيقَةُ المُعَلَّقَةُ في الجُذَيْرِ أثناء التَخْمِيرِ. مَتَى كَمُلَتْ التَّخْمِيرَةُ، تَسْتَقِرُّ الخميرةُ أَيْضًا، تَتْرُكُ البيرةَ زَكِيَّةً.