الرز بيتم استهلاكه على شكل؟ بعد السؤال السابق، اكتب سياق يحتوي على الاجابة. ممكن يكون من واحد الى عشرين جملة. سياق:
مثال مدهش على تأثير معالجة الأغذية على صحة السكان هو تاريخ وباءات البيري-بيري بين الناس اللي بيعيشوا على الأرز الملمع. إزالة الطبقة الخارجية من الأرز عن طريق تلميعه يزيل معها الفيتامين الضروري تيامين، والذي يسبب بيري بيري. مثال تاني هو تطور العكر بين الرضع في أواخر القرن التسعتاشر في الولايات المتحدة. اتضح ان الغالبية العظمى من المصابين كانوا يتغذون على حليب تم معالجته بالحرارة (كما اقترح باستور) للسيطرة على المرض البكتيري. البسترة كانت فعالة ضد البكتيريا، بس دمرت فيتامين سي.