ماذا غير التكنولوجيا التي تبرد من أجل طازجة الطعام؟ بالنظر إلى السؤال السابق، اكتب السياق الذي يحتوي على الإجابة. يمكن أن تكون من 1 إلى 20 جملة السياق:
منذ الثورة الصناعية منذ حوالي مائتي عام مضت، اخترعت صناعة تجهيز الأغذية العديد من التقنيات التي تساعد على حد سواء في الحفاظ على طازجة الأطعمة لفترة أطول وتغيير حالة طازجة الأطعمة كما تظهر في الطبيعة. التبريد هو التكنولوجيا الأساسية المستخدمة للحفاظ على الطازجة، في حين تم اختراع العديد من التقنيات الأخرى للسماح للأطعمة بالبقاء لفترة أطول دون التلف. وتشمل هذه التقنيات الأخيرة البسترة، والتجفيف الذاتي، والتجفيف، والملح، وفصل المكونات المختلفة، وكلها تبدو لتغيير المحتوى الغذائي الأصلي للأغذية. لا شك أن البسترة والتخزين الذاتي (تقنيات التسخين) قد حسنت سلامة العديد من الأطعمة الشائعة، ومنعت أوبئة العدوى البكتيرية. لكن بعض تقنيات معالجة الأغذية (الجديدة) لها عيوب أيضاً.